Cuntadani macaan oo bariis ah ayaa macquul ah in la sameeyo iyada oo la jajabinayo dhadhanka lagama maarmaanka ah ee tufaaxa Thai. Isticmaal baasto bariis qallalan, qiyaas ahaan dhererka luuqada talyaaniga. Fure u ah in lagu kariyo baakadaha bariiska ma aha in ay ka badan yihiin-qoyaan. Ka qaad biyaha biyaha ka hor intaanay al-dente aheyn , maadaama ay u baahanyihiin inay noqdaan kuwo adag si ay ugu dhammeeyaan cunto karinta. Qoraalkan roodhida ah ee bariiska ayaa ku jira qalabka yaryar (dhogor yaryar oo shaqeynaya) ayaa la dubay oo la dubay suugo laysku qurxiyo. Waad jeclaan doontaa!
Waxa aad u Baahantahay
- 16 oz. (454 g.) Qalalan baastaha bariiska ee Thai (linguini width)
- 12-16 gawaarida ceyriinka ah ee dhexdhexaadka ah, muraayadaha laga saaro (dabo ayaa laga tegi karaa)
- 3 Tbsp. saliida, sida looska, canola, ama gabbaldayaha
- 3 xabo oo toon ah (ama 1 tsp mined)
- 4 Tbsp. suugada kalluunka (laga heli karo dhalooyinka dheer ee dukaamada cuntada ee Asia)
- 3 Tbsp. casiirka lime
- 1/2 tsp. sonkorta
- 6
- caleemaha kaffir (oo la heli karo oo la qaboojiyey oo ku yaala dukaamada Asia / Shiinaha)
- 1 + 1/2 tsp.
- basbaaska cayriin (= macmacaan qadar dhaadheer ah, hoos u dhig ilaa 1 tsp for noodles fudud)
- 4 Tbsp. digaag
- 2 caleemo oo dheeraad ah
- caan ah basil-ka cusub AMA basbaaska guga la jarjaray
- 1/2 koob laws lawska qallalan duban, dhulka ama ganaax la jarjaray
- ikhtiyaari ah: lime geedka loo adeegsado
Sida loo sameeyo
- Soo qaado dheri weyn oo biyo ah si aad u kululaato. Ka qaad kuleylka iyo ku dar baastada bariiska, iyaga oo hoos u riixaya biyaha kulul.
- U oggolow noodleeyaha in ay qoyaan markaad bilowdo diyaarinta waxyaabaha kale. Isla marka ay jilicsan yihiin oo ay cunaan, laakiin wali way adag tahay oo ay caleemo yihiin (ka xoog badan al dente), iyaga daadi. Biyo raaci biyo qabow.
- Talooyinka Noodle Bariiska: Iyada oo baasto bariis ah, waxay u fiicantahay in qoyaan-qoyaanku ka fiicnaado in ka badan kuleylka, maadaama ay dhammeeyaan cunto karinta wok. Haddii aad ku rusheyneyso, waxay jeexi doonaan jilic halkii aad cuni laheyd oo aad kala jajabi doonto markaad isku daydo inaad isku dardarto. Intee ayey dhakhso u cunayaan noodhadaada waxay ku xiran tahay inta ay leeg tahay, iyo sidoo kale sida kulul ama qabow biyaha kulul.
- Iska yaree 6 lime caleemo ka fog mashiinka bartamaha iyo meel dhexdhexaad ah ama shaashad cunto yaryar. Ku dar saliida, toon, kalluunka kalluunka, casiirka macaan, sonkorta, iyo cayayaan. Blitz si loo sameeyo maraqa khafiif ah ( caleemaha lime waa in la yareeyo qaybo yar yar).
- Ku rid digsi qabow ama weyn oo weyn oo kuleyl ah kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar 2 Tbsp. ee suugaanta aad samaysay, oo lagu daray kaluunka. Walxaha 1-2 daqiiqo, ku dar digaag digaag marka qashinkaaga wok Gawaarida waa inay noqdaan kuwo si wanaagsan loo kariyey, casaan iyo qallayl.
- Ku dar baastada iyo Suugaanta soo haray, oo lagu daray 2 caleemo oo dheeraad ah. Isticmaal 2 malab oo alwaax ah ama wax lagu dubo, "rog" baastada ku jirta digsiga si aad u kariso (sida haddii aad salaadi ka ahayd ). Ogsoonow in noodlesku uu wax yar ku dhejin karo salka hoose - taasi waa caadi.
- Sii wad boodhka ilaa bataasti si fiican loo qaybiyo. Dhadhami-tijaabi baastada markaad tagto. Marka la kariyo, waxay noqon doonaan kuwo jilicsan laakiin weli way adag yihiin waxayna ku farxaan.
- Ku dar ilaa 1 Tbsp. suugada kalluunka (haddii aan cusbo ku filayn), oo lagu daro rusheeysan oo ah basbaas cayenan ah haddii aad jeceshahay inaad u baahato nadiifiye nadiif ah.
- Si aad ugu adeegto, qayb ka mid ah baastada oo ku rid taarikada shakhsiga. Ku dar roodhida deeqda ah ee lowska, oo lagu daray basil ama basal gawaarid cusub. Dharka lime waxaa lagu dari karaa dhinaca midig ee saxan kasta.