Magaalooyinkaas, magaalooyinka, iyo gobollada Mexico waxay leeyihiin noocyo cunto karis cunto ah, cunto karis ama maadooyin ay ku bixiyaan.
Cuntada Meksika ee Magaalada
- Acapulco: Beerta beesha waxa ay ahayd meelo fasax oo caan ah sanado badan. Waxaad ka heli doontaa inta badan cuntooyinka ay leeyihiin cuntooyin dhaqameed, sida Posole iyo Enchiladas , laakiin waxa aad ka heli doontid magaalada kuyaal ma aha cuntada dhabta ah, laakiin sida loo adeego. Makhaayadaha intooda ugu badan waxay ku qurxiyaan al fresco, taas oo macnaheedu yahay in la cuno dibedda. Cimiladu waa diiran tahay sanadka oo dhan, u ogolaanaya inay diner ku raaxeystaan ​​cuntadooda iyagoo leh muuqaal cajiib ah oo ah xeebaha iyo qorraxda.
- Los Cabos: Cabo San Lucas waxay ku taallaa dhinaca koonfureed ee Baja California waxayna soo bandhigaysaa dhamaan badeecooyinka cusub ee wareega sanadka oo idil. Kalluumaystayaashu waxay ka baxaan qorrax ka hor iyo waxay qaataan saacado qabashada kalluunka iyo xayawaanka ugu karsan. Cabo sidoo kale waa meesha qaxwada kalluunka ay caan ku noqotay, waxaadna ka heli kartaa waxyaabo badan oo kala duwan oo ku saabsan makhaayad kasta.
Cuntada Meksika ee Gobolka
- Durango : Dawladaani waxay ku taallaa waqooyiga Mexico, saxan caadi ah waa Barbacoa , taas oo ah saxan dhaqameed oo leh hilibyo kala duwan oo dhoobo ah oo dhoobo ah. Saxeexa saxeexa aagga waxaa ka mid ah Venado Asado, saxan xabsi. Qalabka kale ee u gaarka ah waxaa ka mid ah machaka kaas oo ah hilib qalajiyey, iyo pitahaya miro dhal ah. Mashiinka dhirta macaan ee loo yaqaan "Ate" (oo lagu magacaabo AH-tay) ayaa sidoo kale ka yimid Durango.
- Jalisco : Dunida oo dhan loo yaqaano wax soo saarka tikidhada tayo sare leh, iyo sidoo kale suugaanta la daboolay sandiwik la yiraahdo Tortas Ahogadas. Saxanka dhaqanka ee Birria wuxuu sidoo kale u dhashay Jalisco.
- Sinaloa: Gobolka dheer ee cidhiidhiga ah wuxuu ku yaal xeebta xeebta Pacific-ka ee Badda Cas ee Cortez. Mid ka mid ah meeraha suxuunta saxda ah waa Chilorio , oo ah doofaarka shimbir chile ah iyo Campechana Sinaloense, oo ah cocktail oo ah badeeco cusub. Inaad noqoto waddan baddan, cuntooyinka badda ee cusubi way fududdahay in la yimaado iyo cuntooyin badan ayaa leh muusikada badda.
- Veracruz: Guriga yaanyo macaan oo ku salaysan "Veracruz" oo ay ku jiraan saytuunka cagaaran iyo pimientos. Cuntada kalluunka ee caanka ah ee loo yaqaan Huachinango a la Veracruzana waxay isticmaashaa suugaan. Gobalkan waxaa sidoo kale loo yaqaanaa isticmaalka geedaha hoja geedaha. Faytanka ayaa si ballaaran loo isticmaalaa oo ay ku jiraan Pollo Encacahuatado taas oo ah digaag qurux badan oo ka samaysan lowska lowska kaas oo sidoo kale caan ku ah aagga.
- Puebla: Goobta ugu horreysa ee maqaarka, maraq laga sameeyey 30 waxyaabood oo ay ka mid yihiin kookaha iyo subaga looska. Suugaankan gaarka ah waxaa guud ahaan la siiyaa digaag, ama digaag ayaa lagu kariyey maraqa. Cuntada kale ee caanka ka ah gobolka Puebla waa Chile en Nogada kaas oo ka kooban qamriga cagaaran oo la gashaday suugo walnut iyo miraha rummaanka. Cabitaan ee Rompope waxaa soo saaray by ragga Puebla sanado badan ka hor. Cuntada baradhada macaan ee Camote sidoo kale waa dhaqanka.
- Oaxaca: Gobolkaan wuxuu ku yaalaa Koonfurta Mexico wuxuuna ku yaalaa noocyo kala duwan. Mole waa meel nadiif ah oo dhaqan ahaan la sameeyey muuska oo la shaqeeyay blandas (tortillas). Cuntada aan caadiga ahayn ee aagga waa Iguana Tamales oo ka timid magaalada Isthmus. Cajir mugdi ah ayaa loo adeegsadaa qaabab badan oo loogu talagalay Empanadas iyo entomatadas. Dadka ka soo jeeda Oaxaca waxay sidoo kale ku raaxeeyeen Chapulines , kuwaas oo ah xayawaan, ama tacshiiradooda ama sida fudud. Inta badan, Oaxaca waxaa laga yaabaa inay ugu fiican tahay shukulaatada, kaas oo lagu sameeyay qorfe, nuts iyo waxyaabo kale oo loo yaqaan 'shukulaatada ugu fiican Mexico.
- Tabasco: Gobolkaan wuxuu isticmaalaa maaddooyinka shaaha horay u leh si uu uga dhigo suxuun dhaqameedyo leh kalluunka biyaha iyo badda.
Cuntada Meksika ee Gobolka
- Yucatan Peninsula: Waqtigaan, caanaha Yucatan ayaa leh noocyo kala duwan oo saameyn leh oo saameyn ku leh cuisine Asian iyo sidoo kale cunnada carabiga. Waxa kale oo aad ka heli doontaa waxyaabo badan oo ka mid ah maaddooyinka Mayan sida badan oo kale, sida chaya, achiote, ukunta adag-la kariyey, turkey, deer, iyo malab. Qaar ka mid ah cuntooyinka Yucatan waxaa ka mid ah Poc-Chuc, xabbad dufan oo la yiraahdo achote iyo dufan dhanaan, Chiltomate, maraqa la sameeyay yaanyada la dubay, fiyuusta iyo basasha, iyo Papadzules, kuwaas oo ah tortillas la duubay ukumo adag oo la kariyey oo leh saraan Suugo shinni ah iyo sidoo kale suugo yaanyo.
- Baja California Peninsula: Gobolka Tansaaniya waa halka uu Sare Salad ku dhashay. Waxaa jira sheekooyin badan oo ku hareereysan saladhka aasaasiga ah, laakiin maaddooyinka ayaa had iyo jeer isku mid ah. Meelahan waxay leedahay saameyn badan oo Isbaanish ah oo saameyn ku yeelata Isbanishka, waxaana loo yaqaan 'paella'. Badeecooyinka cusub ee badeecada ayaa siinaya dhadhan qaali ah oo dhadhan leh. Baja California ayaa sidoo kale waa gobolka ugu weyn ee khamriga ku koraya ee Mexico sida Santo Tomas, San Antonio, iyo San Vicente. Waxaad ka heli doontaa magaalada Los Cabos on Baja Peninsula, taas oo ah meesha tacaladda kalluunka ay caan ku noqotay.
- Waqooyiga Mexico: Cuntooyinka dhaqameed ee waqooyiga Mexico waxaa ku jira kuwo badan oo loo yaqaan 'Mexican cuisine'. Waxyaabaha ay ka midka yihiin sida ballaaran, burritir xabuub ah iyo hilib hilibka lo'da ah ayaa si fudud loogu isticmaalaa aaggan. Digirta qoyan ee loo yaqaan 'Pinto Refried' waa nooc saxan oo caan ah iyo sidoo kale bariis Isbaanish. Hilibka la qalajiyey wuxuu ku badan yahay aagga iyo sidoo kale burrito, kuwaas oo aan caadi ahayn koonfurta.
- Koonfurta Mexico: Inkasta oo Waqooyiga Mexico ay farxaan hilibka ugu weyn, koonfurta waxay doorbidayaan digaag iyo khudrado. Jasiiradda Cornollas ayaa ah meel nadiif ah oo ku taal meeshan waxaana loo adeegaa cunnooyinka oo dhan. Suugo qasacadaha madow sidoo kale waa wax caadi ah iyo sidoo kale suxuunta ku jira qorshooyinka .