Foornooyinka loo yaqaan "eggplant" -ka la kariyey waxay ahaayeen waxyaabo ay ka soo baxeen makhaayadaha Galatoire ee New Orleans. FYI: "Foornada-la shiilay" waa erey macquul ah "dubi", haddii aad dhab ahaantii jeceshahay qoyanaanta oo aanad maskaxda ku haynin, fiiri sawirka la shiilay .
At Galatoire ee lovelies kuwaas oo waxaa loo adeegaa sonkorta budada ah ee lagu luqudo ama rusheeyo. Seddexaad? Waxay noqon kartaa, laakiin sidoo kale waa mid macaan leh. Waa xusuusin wacan in maalmaha hore ee khudaarta dhammaan noocyada kala duwan, oo ay ku jiraan yaanyada, qajaarka, iyo digirta sida caadiga ah loo macaan yahay markii loo adeego. Qashin ama laba ka mid ah Suugo Tabasco ma aha mid amar la'aan ah halkan.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo lagu daro 1/2 qaado oo cusbo leh oo saliid ah, oo loo qaybiyey
- 2
- eggplants glets
- 2 koob oo cusub rooti cusub
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- Xargaha caymiska (ikhtiyaar)
- 2 qaado shiidan khudradeed
- 2 ukun
Sida loo sameeyo
- In bowdada weyn ku baabbi'iyo 2 qaado oo cusbo ah 1 koob oo biyo diirran. Ku dar 2 quarts (8 koob) biyo qabow. Qaado.
- Isku jar bacda qoyan oo jarjar dheji ½-inch, 3 ilaa 4-inch oo ah ulo dheer. Dadka qaarkood waxay helayaan maqaarka ukunta oo adag in la dheefshiido; waad ka saari kartaa oo tuuri kartaa diirka, haddii aad jeceshahay. Ku dheji tuubooyinka biyaha cusbada, isticmaal daboolka dhejiska ama saxan kor ujooga si aad u dejiso oo u ilaaliso biyaha (waxay doonayaan inay ku dul yaallaan), oo ha fadhiisanayaan 30 daqiiqo. (Maxaad tani u sameynaysaa? Waxaa loo yaqaan ' brining' , oo si sax ah ayay u caawisaa ukunta qaabka qaabka marka aad karisid.)
- Dhanka kale, saxan dhexdhexaad ah, isku dar galka xashiishka, 1/2 qaado shaah oo kale, oo lagu daro basbaaska iyo cayayaanka, haddii aad jeceshahay. Ku dar saliidda oo isticmaal farahaaga si aad saliidda ugu shaqeyso isku dar ah isku dhafka. Ku wareeji isku dar ah saxan weyn ama baaquli qotoma. Qaado.
- Halka ukumaha si buuxda u jajabiso; iyaga oo si dhab ah uga fekeraya, adigu ma doonaysid wax xayawaan ah oo cad oo ukun cadaan ah. Markaad kor u qaadeyso dusha sare, waa inay noqotaa sidii biyaha kor loogu qaadi lahaa.
- Isku dhig foornada 425F. Dammi ahaan waxaad ku shubeysaa warqad dubis oo weyn (ama isticmaal mid aan rasmi ahayn).
- Ka daadi oo si fiican u qallaji ulaha maqaarka ah adoo ku dhejinaya tuwaal waraaqo ah ama tuwaal nadiif ah.
- Hal gacan oo qalalan iyo hal gacan oo qoyan, ku dheji maqaarka ukunta ee ukunta, kor u qaado oo iska daadi ukumaha xad-dhaafka ah, ku rid stickka isku-buufinta xashiishka ah iyo dusha sare u daadi jermiska maqaarka oo dhan, kor u qaad oo ka rux mid kasta oo roodhida jeexan, u wareeji warqadda dubista xaashida. Ku celi qashinka haray.
- Dubo eggplant, jeestay hal mar, ilaa caleemaha, qoyan, iyo qandhada qaniinyada, qiyaastii 30 daqiiqo. U adeegso kulul.
Waxaad ku hayn kartaa kuleylka foornada 220F, laakiin dhab ahaantii way fiicantahay haddii la adeegsado isla markaana la cuno isla markiiba.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Total Fat | 6 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 69 mg |
| Sodium | 2,619 mg |
| Carbohydrateska | 37 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 9 g |