Tani waxay isku dayday oo ay run ahaantii, sheyga shanlaha ah ee la kariyey ee cagaarsho leh ayaa kaa yaabi doonta sababta aadan waligeed u sameynin yaanyada cagaaran ee la shiilay ka hor! Cinjabyada yaanyada cagaaran waxaa lagu daboolaa ukumaha iyo galleyda ama haraaga macmacaanka oo la dubay illaa dahab ah, oo abuuraya qolof adag oo qosol leh oo ku wareegsan jilicsan-laakiin aan miyir lahayn.
Inkasta oo aad ka heli karto yaanyada cagaaran ee macaan (guud ahaan heirloom), waxay noqon doonaan mid aad u jilicsan si ay u isticmaalaan qodadan. Cuntada caadiga ah ee kijinka ah ee kijinka ah ee la kariyey waxay isticmaalaan caanaha (cagaaran) yaanyada casaanka ah ee lagu boodboodey budada iyo caleen qallalan oo dufan leh. Sababtoo ah marmarka qaarkood waxay noqon kartaa mid caqli gal ah si aad u hesho qajaarka si aad ugu dhajiso yaanyo yaanyo, cuntadani waxaa ka mid ah ukunta "wash" - oo ka caawiya jajabka in ay u hoggaansamaan-oo ay ku baaqaan qoto dheer. Daahiddu waxay dhalinaysaa mid xoogaa ka weyn, mana noqon karto mid sida qajaarka ah sida ukumo la'aan, shaashad la shiilay, laakiin maaha wax aan dhadhan lahayn!
Waxa aad u Baahantahay
- 1/4 koob oo bur ah
- 2 ukun (garaacay)
- 1/2 koob oo qoyan ama xargo beeri
- 4 ilaa 6 (yaanyo) cagaaran cagaaran, la jarjaray 1/4 ilaa 1/2-inch qaro weyn
- Taabbo milix ah, ama dhadhamin
- Basbaaska qashinka, ama dhadhamin
- Saliida Bacon ama saliid khudradeed oo la shiilay
Sida loo sameeyo
- Ku rid bur, ukun la garaacay, iyo galley ah saddex foorn oo kala duwan oo ku filan oo ku habboon xaleef yaanyada.
- Xilliga juuska yaanyo leh milix iyo basbaas. Si aad u daadi xaalladaha si khafiif ah oo bur ah, ka dibna jeexa xaashida ukunta garaaca, sii daadinta dheecaanka xad-dhaafka ah. Ku dhaji si fiican oo leh hilibka budada ah ama budooyinka.
- Nidaamka qoto-dheer leh, diirimaad xoogaa yar oo ka mid ah dufanka bakteeriyada ama saliidda cuntada ilaa 375 F. (Isticmaal heerkulbeegga qoto-dheer haddii aad mid leedahay.)
- Dildilaaca yaanyo ku daadi kalluunka ilaa laftirka, si tartiib ah u noqo, ilaa 3 daqiiqo dhinac kasta. Ku diirran 200 F ee 250 F ee foosto inta aad karisid cayayaanka haray.
Cunto dheeraad ah oo Tamaandho Cagaaran
Haddii aad naftaada ka heshay dufan jilicsan oo cagaar ah (cagaaran) beertaada, waxaa jira cuntooyin badan oo kaa caawinaya inaad isticmaasho dalaggaaga ka hor inta aaney baraf ugu horeysay. Maraq yaanyo cagaaran ah oo la socda hamiga dalka waa qoyan yaryar oo maraq ah maraqa yaanyo, casaan jilicsan oo ah jajab iyo yaanyo leh jalapeno yar oo loogu talagalay labbiska. Saliidda cagaaran ee cagaaran waa macaan iyo nacas isku mid ah halka yaanyo cagaaran ay ku raaxeeyeen wax yar oo basbaas ah oo saxarad ah.
Haddii aad isku aragto adigana aad ku aragto yaanyada cagaaran ee la shiilay (oo aad u maleyneyso!), Waxaa jira siyaabo badan oo lagu daro suxuuno kala duwan. Tusaale ahaan, u qaado BLT heerka heer kale oo leh BLFGT ! Suugaanta remryade waxay ku darsataa cajiib kale oo cajiib ah oo ah sandwich this classic.