Waxa uu ku dhashay Giora Shimoni ee "tijaabiyay khudaar kala duwan oo loogu talagalay Hanukkah latkes" qoskani wuxuu u dhashay Leek Latkes oo ku guulaystay abaalmarinta "prize first". Maadaama aysan ku jirin baradhada, uma baahnid inaad soo saartid mashiinka cuntada ama khatarta aad ku jajabinayso makiinadahaaga khudaarta sanduuq. Tan iyo markii ay ku xidhan yihiin burka oo dhan, waxay ku sii fiicanyihiin fibreebiga waxayna ka hooseeyaan carbohydrates ka yar Cuntada Latina Traditional .
Qoraalada iyo Tilmaamaha Imtixaanka Qoraalka:
- Cuntada asalka ah ayaa loogu yeeray burcad wakhti caadi ah; waxaan ku tijaabinay burka cad oo dhan, taas oo ah mid nafaqo leh, laakiin waxay leedahay dhadhan jilicsan.
- Cuntada asalka ah ayaa loogu yeeray in la jarjaro godadka wareega 1/4-inch, si kastaba ha ahaatee waa adag tahay in la nadiifiyo leetada si habboon marka hore aysan kala jajabin. (Isaga yaree yaree haddii ay caato yihiin, ama rubuc iyaga ah haddii ay weyn yihiin.) Iyaga oo dharbaaxaya marka hore waxay sidoo kale ka dhigan tahay inaad ku dhamaato jarid yar oo jeexan, taas oo u qaybin doonta boodhka si siman.
- Sababtoo ah dhadhanka latkes cagahani waa qadarin Mowjado Nacfiga, waxay si fiican u-qabtaan tamar-ku salaysan suugada; Waxaan ku darey qaamuus aan ikhtiyaari ah mid ka hooseeya. Kareemka ama labiska yaanyo-bambo-foorno ah oo loo yaqaan Matbucha ayaa sidoo kale sameyndoonaa kuwo wanaagsan.
- Hantida roodhida ee asalka ah wuxuu ahaa 14 ilaa 16 latkes; waxaan ku soo dhaweynay 24. Maskaxda ku hay in dhalidda ay ugu dambeyntii ku xiran tahay xajmiga leet-kaaga, iyo intee in le'eg ayaad ka dhigeysaa latkes.
- Sida xajmiga, Shimoni waxa uu tilmaamayaa inaanad "samaynin canjeelada [si] weyn oo ay u kala baxaan marka la duulayo." Talooyinkan , adoo dooranaya digsi, dooranaya saliidda saxda ah, iyo in aad xakamayso heerkulka aad u kululaatay, ayaa kaa caawin doonta inaad u tagto latkes weyn, sidoo kale.
Waxa aad u Baahantahay
- Leek Luqu:
- 4 saafi ballaaran, halbeeg ama afar jibbaar, oo jarjar googooyi ah 1/4-inch
- 4 ukumo waaweyn, si fudud u garaaca
- 1 koob oo ah bur cad oo cad oo cad oo cad oo dhan
- cuntada matzoh
- 1 qaado oo biyo ah ama cusbo cusbo ah
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 1/4 shaaha basil (dooran)
- Shidaalka, saliidda
- Wixii Tamar Biyaha Doolajiga (Iskudhin):
- 2 qaado oo juus ah soya soya
- 1 qaado oo khudradda bariiska ah oo aan khafiif ahayn
- 1 qaado qaado sharoobada maple cad
- 1 qaado oo saliid ah oo saliid ah
- 2 xabo oo toon ah, diiray oo jar jartey
- 1 qaaddo shiil ah oo si kayn ah loo jarjarey
Sida loo sameeyo
- Si aad u sameyso latkes: Foorno ilaa 200 ° F. Ku xaji warqad dubbaro leh oo aad u badan oo leh warqad xiiran ah oo dhinac dhigan. Ku xiri xarig xadhig ama xargaha xadhiga tuwaal waraaq ah oo dhinac dhig.
- Dheriga kaydka waaweyn ama foornada Nederlandiga ah , ku dhaji dhowr mitir oo biyo ah karkar. Ku dar dhirta jarjaran. Iska yaree kuleylka hoose, dabool, oo isku kari ilaa 5-7 daqiiqo, ama ilaa inta ay le'eg yihiin jilicsan iyo cagaar dhalaalaya.
- Demi qaboojiyaha xayawaanka, oo biyo raaci biyo qabow si aad u joojiso hawsha karinta.
- Ku rid meeraha ku jira baaqul weyn oo isku dhafan. Ku dar ukun la garaacay. Isku kari si siman oo leh bur ama cunto diiran matzoh. Xilliga milixda, basbaaska, iyo basil, iyo si wanaagsan isku daraan.
- Ka badan kuleylka dhexdhexaadka ah, diirimaad xoogaa ah oo saliid ah oo saliid ah. Marka saliiddu kulushahay, ku dheji boodhka by miisaaniyada, qaado daryeesho in aanay dad badan digsiga. Xaji barandho yar si aaney u dhicin si aad u karisid si fiican bartamaha. Fry illaa 2 ilaa 3 daqiiqo dhinac kasta, ama illaa latkes looxo labada dhinac iyo dhexda dhexe. Si taxaddar leh u wareeji latkes ka soo laalaaban tuubada waraaqaha si aad u daadiso saliid dheeraad ah, ka dibna ku sii daa xaashida dubista oo diirimaad foornada ku sii daa intaad karisid inta kale ee latkes.
- Si aad u sameyso Suugo soodhaha ah oo la doorto: baaquli yar, ku dar maraqa soy, khal, khariidadda maple, saliidda, toonta iyo galmada. U adeegso latkes leh maraqa soodhaha leh, ama aad ugu xiisaha badan tahay.