Iidda Kormarista, ama Pesach , waa fasax muhiim ah oo Yuhuudda lagu dabaaldegayo maalintii 15-aad ee Nisan. La shaqeynta maaddada kosher-for-Pesach waxay noqon kartaa caqabado xitaa xabbadood oo xawaare ah oo koray si ay u ilaaliyaan fasaxa. Tusaale ahaan, cuntada Matzo waa qayb weyn oo ka mid ah cuntooyinka Pastorka badan, laakiin waxay u dhaqantaa si ka duwan sida cuntada sida caadiga ah ee burcadka waxaa caadi ahaan loola jeedaa inuu beddelo.
Badeecooyinka looxa badiyaa badanaaba way qaali yihiin oo waxay u muuqdaan inay ku yimaadaan weel yar oo ka yaryar sanadka oo dhan.
Waxay inta badan iibiyaan inta lagu jiro fasaxa. Waxaa intaa dheer, wakhtigu wuxuu ku jiraa qiimo bixinta oo dhan oo la siiyay dhamaan kalluumeysiga cunto karinta oo loo baahan yahay. Sannadka gudihiisa, tijaabinta rijeetada lagu guuleeystay ma noqon karto wax weyn, laakiin inta lagu jiro Pesach , waxay dareemi kartaa sidii wax ba'an. Nasiib wanaag, marka aad wax badan ka ogtahay maaddooyinka fasaxyada, waxaad ku kalsoon tahay inaad la ciyaari kartid iyaga xataa xitaa haddii aad ka baxdid waxyaalaha muhiimka ah sida cuntada diiran ee matzo.
Beddelidda Iidda Khudradda Cuntada ee Matzo Cuntada
Marka la eego in cuntada macmacaanka iyo macaankuna ay yihiin kuwo la mid ah, dadka badanaa way isweydiiyaan haddii ay u baahan yihiin inay iibsadaan labadaba. Iyadoo ku xiran waxaad samaynayso, way shaqayn kartaa. Si kastaba ha noqotee, ha cunin cuntada kalluunka sababtoo ah mugga iyo miisaanka markaad dubaysid. Cuntada macaanku waa xajin iyo budo u eg oo u eg in booska yar ee cabbirka cabbirkiisu ka badan yahay cuntooyinka matzo, sidaas darteed bedelka 1: 1 waxay iska tuuri kartaa cunto karinta.
Si aad u sameysid cuntadaada keeggaaga ah ee gurigaaga, si fudud u xoqdo cuntada macmacaanka ku jirta sheyga ama mashiinka cuntada.
Isticmaal qiyaas ahaan 1 koob iyo 2 qaado oo caano ah si ay u bixiyaan 1 koob oo ah cunto karis. Tusaale ahaan, haddii cunto kariskaagu ugu yeerayo 3/4 koob oo ah cuntada diirran, isku day inaad isticmaasho 3/4 koob oo lagu daray 4,5 qaado oo ah cunto karis.
Inkasta oo cuntada macaan ee matzo guud ahaan ay si fiican u shaqeeyaan cake iyo cunto kariska, waxaay soo jiidan kartaa cufnaanta ama qaxwada haddii aad beddesho cuntada cake ah ee loogu talagalay cuntada matzoh.
Sidaa darteed markaad wax sameyneyso sida matzo kubbooyinka , kugel, ama duubka Pesach , waa fikrad fiican inaad ku dhegto cunto karinta asalka ah.
Farqiga u dhexeeya Matzo iyo Cake Cake
Cuntada Matzo waa wax yar oo matzo ah. Waxaa loo isticmaalaa bedelka burka ama xayawaanka baashaalka inta lagu jiro Kormaridda, laakiin waxa uu leeyahay dhar-dhaqameed, qayb ka mid ah in laga sameeyo shey hore oo la dubay. Cuntada Matzo si fiican ayey u shaqaysaa sida rooti ama binder, maaddadeeduna waxay ku habboon tahay sameynta kubbadaha matzo halkii aad ka heli lahayd keega iyo buskudka.
Cuntada macaan ee Matzo waa maqaarka dhulka, laakiin tufaaxu waa mid aad u fiican oo midba midka kale ka samaysan mid ka mid ah burka. Si kastaba ha noqotee, ma aha mid u eg sida burka oo dhan. Maadaama maadada cake sidoo kale laga sameeyey matzo horay loo dubay, ma nuugayo dareeraha ama horumarinta dhismaha si isku mid ah bur. Si kastaba ha ahaatee, tayada wanaagsani waxay ka shaqeysaa cuntada, iyo gaar ahaan macmacaanka, taas oo loola jeedo in uu leeyahay jajab aad u jilicsan.
Haddii aad u baahan tahay inaad bedesho caanaha graham crackers, matzo farfel, ama sharoobada hadhuudhka, waxaa jira fara badan oo looxa badalayo kariwaaga cuntada aad u isticmaali kartid inaad ku beddesho maaddooyinka ku jira cuntooyinka aad ugu jeceshahay.