Burek, ayaa sidoo kale ku qoran ubax, macmacaan la buuxiyey oo la sameeyay cajiinka qaxwada leh . Waxaa la rumeeysan yahay in burkin uu ka soo jeedo waxa haatan turkey ee boqortooyadii hore ee Ottoman. Tan iyo markii la abuuray, burek waxay noqotey saxan aad u caan ah Waqooyiga Afrika, Balkans, iyo xitaa dalalka Koonfurta Slavic. Iyadoo loo eegayo xajmiga caalamiga ah, burek waxaa loo habeeyey cunno kala duwan. Waxaa la heli karaa noocyo kala duwan oo dhadhan ah iyo dhadhan leh waxaana laga yaabaa in lagu diyaariyo sheyaal shakhsi ahaaneed ama digsi weyn oo la gooyo ka dib marka la dubayo.
Yugoslavia hore, burek waa dhaqan ahaan wax la cuni karo hilib buuxa leh, waxaana la cuni karaa wakhti kasta oo maalinta ah. Cabbirada Slavic, burek waxaa sida caadiga ah lagu duubaa shoolada la isku qurxiyo ee shakhsi ahaaneed, waxaana laga heli karaa dukaamada iyo dukaamada qashin qubka ah halkaas oo inta badan lagu iibiyo yogurt. Qodobkan caleenta ah, caanaha la dubay ee la dubay waxaa loo qaabeeyey sida snails iyo ka buuxsamey hilib lo'aad oo hilib lo'aad ah. Waxaa loo adeegsan karaa koorso ama waxaa loo samayn karaa qaybo yaryar oo loogu talagalay cunto yari.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 1 basal dhexdhexaad ah oo basal ah, diiray oo la jarjarey
- 1 hilib hilib hilib hilib ah
- 1 qaado oo allspice ah
- 2 qaado shimbir macaan
- Salt iyo basbaaska dhulka madow, dhadhamin
- 1 sanduuq baasto baasto ah (12 inches x 17 inch)
- 3/4 koob oo ah subagga, dhalaalay
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali digsi weyn oo qaboojiye weyn oo kuleyl dhexdhexaad ah ilaa dhexdhexaad ah oo ku dar saliidda.
- Sauté basasha ilaa jilicsan, ka dibna ku dar hilibka lo'da, allspice , paprika , cusbo , iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Karso ilaa inta hilibka jilicsan laakiin aan qalalan. Si fiican u buuxi ka hor intaadan sii wadin.
- In kasta oo isku dar ah hilibka lo'da ay tahay qaboojinta, foornada hore ee 375 Fahrenheit.
- Marka la qaboojiyo, ku dhaji hal warqad oo ah cajiinka phyllo ee miiska. Ka dhig baaqyada haray ee phyllo ku daboolay caag, isla markaana si dhakhso ah uga shaqee si looga hortago in qalajinta.
- Xaashida burushka leh qaar ka mid ah subagga dhalaalay. Dheji 1/3 koob oo ah walxo isku dhafan oo ku yaal xaashida dhinacyada dheer, 2 inches oo ka soo celi.
- Hooska hoose ku dar walxaha hilibka ee u rogo qaab shimbireed. Iska yaree duuduubka qaybta nuskeed oo isku duub oo duub kasta u gali qaabka salka.
- Ku rid cajiinka iyo hilibka hilibka lo'da ku duuban warqad dubista oo aan rasmiga ahayn iyo daboolka ugu dambeyn ee ka soo horjeeda godka si aad uga hortagto mid aan caqli lahayn. Ku caday subagga dheeriga ah. Sii wad ilaa aad ka isticmaashay hilibka lo'da oo dhan.
- Kudar foorno preheated 15 ilaa 20 daqiiqo ama illaa dahab dahab ah.
Tilmaamaha loogu talagalay la socodka cajiinka phyllo: Hubso in cajiinka uu yahay heerkulka qolka inta aadan furin sanduuqa. Ku rid bogagga cajiinka ah ee xaashida cookie-ga oo ku dabool caag balaastig ah kadibna tuwaal culus. Sidan oo kale, ma qalajin doonaan intaad la shaqeyneyso. Si dhakhso ah ugu shaqee natiijooyinka ugu fiican uguna badh badh subagga markaad cadayanayso.
Qodobada laga soo xigtey: Gourmet Kepis ah ee Aabayaasheenna Soo Haajiray by Jeff Smith (Wm Morrow)
Ku daabacan fasax.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Total Fat | 11 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 38 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Carbohydrateska | 7 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 7 g |