Markaad doorato nooca lo'da si aad u noqoto shish kebabs waxaad leedahay doorashooyin aan xad lahayn. Waxaad doonaysaa in hilibka lo'daada kudeeqdo inay noqoto mid dhadhan fiican leh, laakiin waa la jaraa oo aan jebinayn miisaaniyadaada.
Asalka Shish Kebab
Ereyga shish kebab wuxuu ka soo jeedaa Turkiga - ereyga shishishku wuxuu u tarjumaa af-ingiriisiga, kebabkuna wuxuu ka hadlaa hilibka, khudradda, ama waxyaabaha kale ee loo adeegsado ul. Inkasta oo shish kebab laga yaabo in uu leeyahay xididada Turkiga, fikradu waa wax caadi ah dhammaan Bariga Dhexe.
Sis ah, wata, badeecada badda, digaaga, iyo ariga ayaa dhammaantood loogu talogalay ul. Khudaarta waxaa badanaa lagu dhajiyaa skewer, laakiin Bariga Dhexe, shishi kebab badiyaa waa hilib. Waa hab fudud, dhaqaale, iyo hab dhaqameed oo lagu karsado hilibka.
Xagga sare ee khadka
Goynta ugu fiican ee hilibka lo'da ee kebabs waa mignon filet . Waxyaabaha kale ee hilibka lo'da ah waxaa ka mid ah Porterhouse , iyo haddii ay u egtahay mid wanaagsan oo ku jira tuubada ama miiska hilibka. iskuday feedhka indhaha. Dhammaantood way wanaagsan yihiin oo uma baahna marinade si ay u sameeyaan hindise. Inkasta oo kuwan soo gooyey shuruudaha hilibka dhadhanka ah, waxay qaadi doonaan jeebka ka soo baxa jeebka.
Haddii aad raadinaysid diyaarinta sahlan, dhadhan weyn, oo aad leedahay miisaan aan xad lahayn, tag mignon faylka. Ma niyad jabi doontid. Dhinaca qoraalka ah, mignon dukumiintiga ayaa si fiican loogu adeegsaday naadir ama mid dhexdhexaad ah . Haddii aad jeceshahay hilibka lo'da ee aad qabatay, ha ku qarin lacagtaada adoo isticmaalaya qandaraaska sababtoo ah waxaad burburinaysaa dhadhanka adigoo hilib hilibka lo'egaya.
Sicir kharash yar
Haddii aad ku jirtid miisaaniyad, talooyin sirloin ah ayaa si fiican u shaqeynaya haddii ay maraan. Tani waxay ka dhigi doontaa mid dhadhan badan. Sirloin aad buu u fiican yahay haddii aad jeceshahay in aad si fiican u qabato. Fikrad ahaan, waa in aad bilawdo marin sirloin habeenkii ka hor ama qanjaruufo, ugu yaraan saacado yar ka hor inta aanad kicin dabkaaga.
Waxa kale oo aad ka iibsan kartaa hilibka sirloin ee waaweeyn oo leh qashinka lagu yareeyo xulashadaada ilaa 1-inch oo kebab ah. Badanaa waa lacag la'aan adeegga tuugada, xataa xitaa dukaamada raashinka, waxayna kuugu badbaadin doonaan waqti go'an.
Waxyaabaha kale ee Leef Goynta
Inkasta oo hilibka digaaga ama hilibka digaaga lagu riixo ay adag tahay in si fiican loo yareeyo marka si fudud loo kariyo sida xulashada hilibka hilibka ah, iyadoo la adeegsan karo liinta marinade ee chuck ku caawinaya burburinta murqaha hilibka, iyaga oo jeestay nooc qaali ah oo hilibka hilibka ah qandho jilicsan ee hilibka lo'da. Abuuri marinnada la sameeyay liinta, liin ama limes, oo sidoo kale dhadhamiya hilibka lo'da.
Kebab doorashooyinka
Inkastoo hilibka lo'da mid ka mid ah doorashooyinka ugu muhiimsan marka xulashada hilibka loogu talagalay kebabs, ha xadeynin naftaada. Ka fikir inaad isticmaasho hilibka kale, sida digaaga , wata, iyo xitaa badda. Iska ilaali inaad dooratid wax ka badan hal nooc oo hilib ah ama xitaa kala go 'kala duwan oo ah isku mid ah hilibka hilibka shakhsiyaadka shakhsiyaadka ah sababtoo ah waqtiyo badan oo cunto karis ah.