Mashquul fiican ayaa ku xiran Heerkulka Biyaha
"Biyaha dhuunta" waa erey lagu isticmaalo brewing beerta oo si fudud u tixraacaya biyaha lagu daro miro la dhalaalay oo markaas beddelaya mashka. Nidaamkan waxaa sidoo kale loo yaqaan "mashing in."
Homebrewers waxay u baahan yihiin inay fiiro gaar ah u yeeshaan heerkulka biyo-joojinta si loo hubiyo in wax kasta oo ka mid ah geedi socodka intiisa kale uu raaco qorshaha. Biyaha diirimadu waxay kicisaa enzymes ee maltaha kaas oo kiciya dareeraha ku jira hadhuudhka si loogu badalo sonkorta halsano.
Guud ahaan, heerkulka bartilmaameedku waa inta u dhexeysa 148 iyo 158 F (65 ilaa 70 C), oo lagu hayo hal saac.
Waa maxay sababta loogu yeedhay Biyaha Biyaha?
Tan iyo nidaamka kiimikada ee ugu horreysa ee ku dhaca beerka waa samaynta enzmatic ee maltaha, ama miro la jajabiyey, biyo kulul, heerkulka biyaha ku dhufto, ama hits, maltada waxaa lagu magacaabaa heerkulka shaqo-joojinta, iyo biyaha bilowga ah waxaa loo gudbiyaa sida biyaha buuqa.
Sidee Biyaha Biyaha Badan U Baahan?
Qadarka biyaha ee ku darsamaya hadhuudh la jajabiyey ama la dhalaalay, oo sidoo kale loo yaqaano mashiinka, wuxuu ku xiran yahay habka dhirta loo isticmaalo, miro, iyo, asal ahaan, cuntooyinkaaga shakhsiga ah.
Qaabka guud ee suulka loogu talagalay miisaan hal mar ah (miir) miisaankiisu waa inuu isticmaalo 1.3 quarts oo ah biyo iskuxirid ah oo loogu talagalay dherer kasta oo hadhuudh ah. Qiyaastaas waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu dhajiyo ales .
Heer-kulka Biyaha
Heerkulka biyo-joojintu waa muhiim in la soo saaro mashiin wanaagsan.
Haddii aad isticmaasho habka faleedka hal tusaale ahaan, fikradda guud waxay tahay in biyuhu ay noqdaan 10 ilaa 15 F oo ka diirran heerkulka loogu talagalay mashka. Biyaha shaqo-joojintu waa inay kululaadaan mashiinka bartilmaameedka ah sababta oo ah waxaa jiri doona qaboojin bilowga ah marka hadhuudhuna la kulmaan biyo.
Tusaale ahaan, tan iyo bartilmaameedka ugu badan ee mashiinada miisaanka u dhaxeeya 148 illaa 158 F, biyaha biyuhuna waa inay ahaadaan ugu yaraan 158, laakiin aan ka badnayn 173 F.
Heerkulka faleebadu waa inuusan noqonin ciyaarta qiyaasta, laakiin waa saynis dhab ah. Isticmaal heerkulbeeg. Waa muhiim inaad haysato qadarka saxda ah ee kuleylka ah ee "saccharification nasasho", taas oo ah ereyga kale ee geeddi-socodka hagaajinta. Inta lagu jiro geedi socodka xoqidda, guntada geedka waxay u badashaa sonkorta fudud , taas oo markaa, la gaajoon doono khamiir.
Waxaad isticmaali kartaa xisaabiyahaaga interneetka ah ee interneetka si aad u ogaato heerkulka biyaha ee aad u baahan tahay oo ku saleysan isbeddellada kale ee la midka ah sida hadhuudhka iyo heerkulka bartilmaameedka.
Dad badan oo guryo degan ayaa biyo diirimaadkooda ku kululayn doona fiilada qaarka ah ee turkiga ah halka kuwa kale ay jecel yihiin in ay isticmaalaan kariyaha.
Yaa ugu horeeya? Biyaha ama Baastada?
Bilaabida bilawga intooda badani waxay rabaan inay ogaadaan haddii aad biyaha ku dhufatey sarreenka lagu daro ama ku dar sarreenka biyaha barta. Runtii ma jirto jawaab sax ah. Isku raacsashadu waa in ay ku xiran tahay nidaamkaaga shakhsi ahaaneed.
Walaaca marxaladani waa in laga hortago in miro la abuuro kubadaha quruxda leh marka biyaha iyo isku darka miraha. Isku habboon oo si ballaaran u shaqeynaya mashiinka shaqadu waa inuu ka hortagaa dhibaatadan iyada oo aan loo eegin waxa elementka lagu daro tunka marka hore. Mashiinka mashiinku waa weelka loo isticmaalo marka la isku darayo biyaha kulul iyo miro si ay u sameeyaan mashka.
Inta badan tufaaxa qashinka ah ayaa la daboolay si loo ilaaliyo heerkulka joogtada ah badankooduna waxay leeyihiin meel hoose oo beenta ah ama miyir leh si ay hawluhu u socdaan, ama biyo daadinta, ayaa lagu sameeyn karaa weel isku mid ah.
Qaar badan oo guri-tuubo ah ayaa doorta in ay biyaha ku daraan tunka marka hore, ka dibna ku shub hadhuudhka dhowr rodol wakhti go'an, oo si fiican u karaya inta u dhaxaysa mid kasta oo dheeraadka ah ee hadhuudhka. Tani waxay noqon kartaa habka ugu fudud ee bilawga ah si loo xakameeyo xiirashada iyo hel miis wanaagsan.