Jeereh macnaheedu waa erayga Faarax ee digaag la gooyey iyo joojinta kebabs waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan uguna caansan ee laga helo cuntooyinka Iran. Naaska digaagsan ayaa badanaa la isticmaalaa laakiin sidoo kale waxaad jarjartaa digaag oo dhan oo aad isticmaashaa dhammaan qaybaha. Digaagga, jarjar galka, dibedda ama lafta lafta, ayaa lagu daboolay isku dar ah oo ku jiri kara liinta, saliidda, basasha, yogurt iyo inta badan saffron. Ka dib markay kudhasheen maalin maalmaha ka mid ah, waxay kuxidhaan on skewers oo la dubay.
Goobaha rasmiga ah sida makhaayadaha ama dhacdooyinka cuntada, waxaad u badan tahay inaad ku aragtid kabadhada la dubay oo la adeegsaday qulubkooda sariirta basmati bariiska. Laakiin cunto kariska guriga ama iibiyaasha cuntada ayaa si joogta ah u jiidaya digaagga ee qallafsan oo u adeega macmacaan kaas oo ah rooti khafiif ah, jilicsan oo aan la dubin oo ku caan ah Turkiga iyo Iran. Waxaad sidoo kale u adeegi kartaa rootiga pita, dabcan.
Haddii aad taqaanid ereyga shish kebab, erayga qashinka ah waa turjubaan Turkiga ah, iyo Turkiga, waxaad shishe kebab u badnaan doontaa wata. Ereyga kebab, si kastaba ha ahaatee, waxaa badanaa loo isticmaalaa Bariga Dhexe si uu u muujiyo nooc kasta oo hilib jeexan. Sidaa darteed, yiraahdo kebab kebab macnaheedu waa digaag la diiray oo ku yaal shukulul.
Waxyaalaha shidaalku ku badan yahay waxay hadda ku badan yihiin Maraykanka, waxayna noqon kartaa hilib, badeeco, khudaar ama xitaa macmacaanka sida miro iyo faragalinta cake. Iyo sida dhabta ah ee u shaqeynaya skewer waa soo bandhigid fancier ah, sida ay ku taal Bariga Dhexe. Waxaan ku jirey cunto karis badan oo xagaaga ah halkaas oo hilib lo'aad ama digaag lagu duubay on skewers iyo la beddelay dib u habeynta basasha iyo basbaas alwaax. Laakiin fure u ah joojinta dhab ah waa hubaal marinada. Ku raaxeyso!
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lb. digaag (naaso la'aan, naaso maqaar la'aan ah, jarjar 1 ilaa 1 1/2 inch)
- 1/2 koob oo saliid saytuun ah (oo lagu daray 1 qaado oo biyo diirran)
- 1 basal oo waaweyn (huruud ah, diiray, iyo diirran)
- 10 xabbadood oo khamri ah
- 1 tsp. cusbo
- 1 tsp. basbaaska madow
- 1/8 tsp. basbaas cas (jajabiyey)
Sida loo sameeyo
Biyo diirran raaci digaagga oo ku qallaji tuwaal waraaq ah. Iska yaree dabaqyada 1-inji. Isku qas wada saliidda saytuunka, saliid, hilib, milix, basbaaska madow iyo basbaaska gaduudan si aad u sameyso marinade. Ku qoy dufanka naaska dufanka marinade iyo qaboojiyaha ilaa 24 saacadood ka hor karinta.
Isku kari ilaa xawaare ilaa heer dhexdhexaad ah ama foornada ilaa 350 darajo (F). Ku rid kilqiyada digaaga on skewers iyo wax kariya ilaa digaaggu gaaro ugu yaraan 165 (F), 15-20 daqiiqo oo ku yaalla dabka ama 20-30 daqiiqo foornada.
U adeegso kebabs sariirta basmati bariis leh khudradda la dubay .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Total Fat | 42 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 26 g |
| Kolestarool | 95 mg |
| Sodium | 680 mg |
| Carbohydrateska | 8 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 31 g |