Cunto dhaqameed weyn oo caag ah oo muhiim ah oo lagu diyaarinayo: kalluunka oo si fiican u la shiilay maqaarkiisa iyo maqaarka qoyan oo la jeexay suugo sambal ah.
Si aad u hesho kalluunka la shiilay ee marxalad aad u fiican, si kastaba ha ahaatee, laba waxyaabood ayaa loo baahan yahay: kalluunka oo si sax ah u shiilaya. Xilligaas, kalluunka waxaa lagu rusheeyaa cusbo iyo budo qurub ah. Si aad u kariso kalluunka, isticmaal saliid ku filan si aad u hubiso in ugu yaraan kala badh kaluunka kalluunka. Xaqiiji in sidoo kale in saliidku aad u kulul yahay ka hor inta aanad kalluunka u gelin.
Suugaanta jilicsan, ama sambal ee Malay, waa mid aad u fiican ma ahan kalluunka, laakiin sidoo kale cuntooyinka kale ee badda, hilibka iyo xitaa ukunta adag ee la kariyey. Samee tuubo oo dhan oo qaboojiyo qaybo dheeraad ah isticmaalka dambe - ka dibna waxaad ka heleysaa xaafaddaada markaad u adeegto saxan khudradda ciyaalkaaga marka aad ku jirto cashadaada soo socota.
Tani waxay ku fiican tahay bariiska cusub ee la kariyey.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 kiilo adag oo kalluunka saliidda leh (mackerel, tilapia ama snapper red ayaa lagu talinayaa)
- 2 qaado
- budada cagaaran
- 2 qaado oo cusbo ah
- Cunto karinta si aad u daboosho dhinac kalluunka
- Sambal 2 koob
Sida loo sameeyo
- Kalluunka si fiican u raaci. Haddii kalluumaystuhu aanu kuu nadiifin adiga, ka saar miisaanka, nabarada, iyo boogaha. Iskuday hilibka adoo samaynaya laba illaa seddex geesood labada dhinacba, qoto dheer ee qulqulka u dhaxeeya maqaarka iyo jidhka.
- Isku qas cusbo iyo budada qurubka. Kala saar dhammaan walxaha kalluunka, oo ay ku jiraan macaanka. Ku dabool foornada xayawaanka ah oo ka bax inaad marinate qaboojiyaha ilaa nus saac.
- Qiyaastii 10 daqiiqo ka hor inta aan la karinin, kalluunka ka soo qaad qaboojiyaha si aad ugu oggolaato inay timaado heerkulka qolka.
- Jooji saliidda wok / cabid illaa uu aad u kulul yahay. Dabka ku hay kuleyl aad u sarreeya. Marka saliiddu bilawdo qiiq, waxaa la joogaa waqtigii kalluunka lagu shubi lahaa. Saliid aad u kulul waxay kaa caawineysaa in maqaarka iyo jidhkaba la wada ilaaliyo maqaarkana ka ilaaliyo in uu maqaarku ku daboolo woqooyiga.
- Noqo mid taxadar leh marka aad kalluunka ku shubtid saliidda kulul sida qoyaanka ka soo kalluumeysiga waxay keeni kartaa saliidda xumbo oo dhogorta. Labo labbo farabadan / spatula ayaa kaa caawin doona inaad meel fog ka dhigato. Ka dib kala badh hal daqiiqo gudahood, kuleylka hoos u dhig ilaa dhexdhexaad.
- Haddii ay jirto saliid ku filan sidaa darteed dhammaan kalluunka gebi ahaanba waa la miiray, markaa ma jirto baahi loo qabo in la kallifo kalluunka. Haddii kale, u gudbi kaddib laba daqiiqo ka dib. Fry ilaa labada dhinac ee kalluunka waa bunal dahabi ah.
- Ku rid shukumaanada jikada ee saxan. Kalluunka ku rid kore shukumaanka jikada si aad u daadiso saliid xad dhaaf ah.
- Kalluunka u wareeji saxan iyo adeegso suugo sambal ah . Isla markiiba u adeeg.