Kala saar khudaarta cagaaran waa saxan, khudradda Hindida ah oo lagu sameeyay shimbiro, kuwaas oo ah gawaarida waaweyn ama qolof kale. Suuqa ayaa si gaar ah ugu caan baxday Goa, oo ah gobol ku yaalla koonfur galbeed Hindiya kaas oo ka soo jeeda badda Carabta. Bloggers from Goa waxay xusuusantahay in cunada Goan - ama cuntada Indian - ay dhammeystiraan iyada oo aan la cunin khatarta la shiiday, sida cawska shaaha leh.
Rawa - waxa kale oo lagu magacaabaa "Rava" - waa ereyga Hindiga ah ee hadhuudhka. Semolina waa xaalad aan caadi aheyn (sarreen adag), soo saarka wax soo saarka bur burka, kaas oo loo isticmaalo samaynta baastada, puddings, iyo quraacda quraacda.
Wixii macaanka this dhadhan fiican leh, waxaad marka hore u marin doonaa shandwada ee isku dar ah ee toon qumbaha, cagaarka cagaaran, casiirka, milix, iyo basbaas iyo ha u fadhiistaan dhowr saacadood. Kadibna waxaad ku dabooli doontaa maraqyada iyadoo la isku darayo semolina iyo budhcad-badeed, ka hor intaan la qallajin karin.
Waxa aad u Baahantahay
- 20 boqor buu amar ku bixiyaa
- 1 qaado oo caan ah (duqadda)
- 1 qaado oo toon ah (qasacad)
- 3 Cagaar cagaaran (ganaax la jarjaray)
- 1/2 qaado shiil ah basbaaska dhulka
- 1 qaado oo casiir liin ah
- 1/2 koob oo bur ah bariis
- 2 ukun
- 250 garaam oo jajabyo rooti ah
- 250 garaam rawa (semolina)
- Saliida qudaarta (ama canola / saliida gabbaldayaha) ee qoto dheer-shiil
- 1 lime (jarjar, guntooda)
Sida loo sameeyo
- Nadiifi shimbiraha, iska jar oo dhaq. Ku dhaaf daboolka. Kala qallaji.
- Isku qas toonta cadaygiisa, keegaga cagaaran, liin, milix, iyo basbaas, iyo marinate qallalan ee isku dhafkan saddex ilaa afar saacadood.
- Isku qas burka iyo ukunta ee baaquli iyo isku dardar si aad uga saarto wax buro ah.
- Isku qas dhammaan xayawaanka iyo khudaarta (semolina) oo ku qoran saxan caag ah.
- Isku day inaad gawracato mashiinka dhuxusha, ku duudi macaamiisha macmacaanka-cereal si isku qurxin iyo qoto dheer iyaga ilaa ay ka yihiin dahab.
- Iska ilaali suufka adigoo tufaaxa liin iyo u adeegso caleemaha dhoobada .