Cuntadani waxay la socotaa lafaha jiilaalka ee sanadka oo dhan. Waxay ku saleysan tahay macaanka wanaagsan ee Laurie Colwin ee "Cunto badan oo Guri ah." Ku daadi hilibka hilibka dabka (waa mid gaar ah kaheli leh digaag la qaboojiyo) ama adeegso jiis si sahlan oo qoyan ama qallajiye si fudud cunto fudud. Waxaan sidoo kale qirayaa inaan cuno, adigoo raashin, toosan uga soo boodaya.
Fure muhiim ah oo ku saabsan guusha ee buug-yarahan waa in la hubiyo in laga saaro dhammaan foornada cad ee ka soo jilicsan iyo midhaha - waa mid aad u qadhaadh iyo haddii aad ku dareyso isku dar ah, chutney qadhaadh noqon doonaa.
Fiiro gaar ah: Waxaad u baahan tahay inaad udiyaariso liinta maalinta ka hor inta aadan qorsheyn inaad cunto karisid. Waxaad u baahan doontaa 4 xabo ah (8-wiqiyadood) dhalooyinka iyo daboolka.
Waxa aad u Baahantahay
- 10 illaa 12 liin (ku dhowaad 3 rodol), oo lagu daray 2 ama 3 dheeraad ah juuska (hoos fiiri)
- 2 Miisaanka saliidda (kosher)
- 2 koob oo ah sonkorta bunka
- 6 xabo oo toon ah (duqadda)
- 1/2 koob oo currants qalajiyey
- 1/2 koob oo liin macaan
- 1/2 koob oo khal cider ah
- 1 ilaa 2 Lakabyo gaas cusub (jeex)
- 1 qaado shaaha shimbiraha (jajabiyey)
- 1/2 shiilo cayriin
- 1/2 shaaha shimbiraha casaanka ah
- 4 kala-badh (8-wiqiyadood) dhalooyinka iyo daboolka
Sida loo sameeyo
- Isticmaal mindhicir khudaar ama mindi fiiqan, ka saar faraha lafaha. Ka taxadar in aad ka saarto oo keliya xakab (maqaarka haragga ah ee cagaarka ah) oo aan midna mid ka mid ah piir cad. Iska yaree xawaashka iyo ku rid baaquli weyn.
- Iska jooji oo iska tuur foornada cad. Iska yaree hilib liin, lakin mid ka mid ah miraha, oo ku dar foorno leh xaji. Ku dar milix, walaaq isku darka, oo ha fadhiisto heerkulka qolka habeenkii.
- Ku rid liistar la jarjarey oo la jarjarey. Ku dar sonkorta, toonta, currants, liin, khalka cider, sinjiga, koronto-yare, cayenne, iyo jajabka basbaaska. Isku dar si aad isugu keento kuleyl dhexdhexaad ah. Karso ilaa inta isku dhafka dhoobo, qiyaastii 1 saac.
- Dhanka kale, keen dheri weyn oo biyo ah karkariyo. Ku dar dhalooyinka iyo daboolka kuleylka oo dab damiya.
- Marka chutney ay qaro weyn tahay, ka saar dhalooyinka iyo daboolka biyaha qubeyska kulul iyo qalalan. (Keen cabitaan biyo ah ku soo celi karkariyo.) Ku buuxi dhalooyinka leh chutney. Isticmaalka hindhisyada afargeeska ah waxay ka dhigtaa buuxinta dahaarka fudud. Hadaad haysan mid, si kastaba ha noqotee, kaliya qashinka qashinka dhalada ah iyo geesaha nadiifka ah ee tuwaalka qoyan marka qashinka la buuxiyo. Si adag u xir kabaha.
- Ku rid dhalooyinka ku jira dheriga biyaha karkaraya (dhalooyinka waa in lagu daboolaa ugu yaraan 2 inji oo biyo ah). Karkari muddo 10 daqiiqo. Ka saar dhalooyinka oo ha qaboobaan. Ku kaydi heerkulka qolka ugu yaraan 6 toddobaad iyo ilaa 6 bilood kahor intaadan cunin si aad u fasaxdo dhadhanka. Hayso dhalooyinka furan oo la qaboojiyey.
Waxay samaysaa 4 dhalooyinka (8 wiqiyadood) midabtakoor.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 2,337 mg |
| Carbohydrateska | 72 g |
| Fiber diirran | 8 g |
| Protein | 4 g |