Talooyin ku saabsan Daahfurka Turkiga oo kaliya
Waxaa laga yaabaa in aad qorshaynayso inaad samayso turki sifeeya sanadkaan, laakiin sidoo kale waxay xiiseyneysaa isticmaalka xashiishka turkey ama marinnada la isku duro si loogu daro dhadhan badan. Laakiin ma shaqeyn doonaa? Ama ma waxaad la kulmi doontaa shimbir shimbir leh, shimbir shaaha leh? Jawaabta waa in haa, waxaad isticmaali kartaa isku dhaf ah farsamooyinka marinade, laakiin waxay u baahan doontaa in ay dhowr qodob muhiim ah maskaxda ku hayaan marka diyaarinta turkeyka. Haddii aad isticmaasho wax ka badan hal hab, waa inaad sidoo kale isticmaashaa waxyaabaha kale ee la midka ah si aadan u jahwareerin dhadhanka.
Halkan waa burbur farsamee kasta iyo sida loo isku daro.
Isticmaalida Brine Turki
Brine waa isku dhaf ah cusbo iyo biyo waxayna keenaan turki xashiishad ah xalkan ayaa xaqiijin doona shimbir qoyan. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa geedo iyo dhir udgoon si aad u dhalatid, taasoo keentay dhadhan aan macquul ahayn marka la dubay. Haddii aad isticmaasho brine fudud oo biyo ah iyo cusbo, waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad maskaxda ku hayso mar dambe markaad isticmaasho hab kale marinade ah waa qadarka milixda ee turkeygu ku qulqulaya. Haddii aad ku daro aromatics si brine, xusuusnow kuwan waxay saamayn doontaa dhadhanka guud ee dhadhanka dhirta si aad u doorato xargo ama cirbado leh waxyaabo la mid ah.
Inkasta oo ay si wacan u sharaxayso turkey aan ka dhigi doonin cusbo, waxay cusbo ku dareysaa hilibka. Haddii aad markaa ku darto xabbad cusbo leh ama marinade cirbad ah, waxaad ku dhammaysan kartaa turkey aad u cusbo leh oo aad cunto. Sababtan awgeed, haddii aad daryeesho shimbirta, hubso inaad si fiican u tirtirto kadib markaad ka soo baxdo brine.
Isticmaalka Turki Rubee
Xayawaanka digaaggu wuxuu noqon karaa isku-dar ah maaddooyin qoyan iyo qallalan (sida saliid iyo caleemo) ama kaliya isku dar ah oo khudradda la qalajiyey. Kuwani waa isku dhafan oo ay suuxaan sarajooga iyo maqaarka hoostiisa (inta badan marka la isticmaalo qoyan qoyan / qallalan) ka hor inta aanad daboolin. Taabashadu waxay hilib u yeelataa hilibka waxayna abuurtaa midab qurux badan oo qurux badan.
Haddii aad tan la isticmaasho brine, waxaad u baahan tahay inaad ka tirtirto cusbada kaabashada. Tan iyo inta ugu badan ee raashinka laga helo waxaa ku jira cusbo, waa muhiim inaad ka gooysid qaybtaan.
Isticmaalka Wareegga Turka
Ka hor inta aadan xitaa bilaabi karin qandhada la isku duro, waxaad u baahan doontaa inaad qaadatid unugyo hilib ah - siriinjo leh cirbad weyn oo ciriiri ah - in aad buuxiso maaddooyinka oo dabadeedna ku shubtid hilibka shimbirta. Rubs oo keliya ayaa aad u qoto dheer, laakiin marinnada cirbadaha ayaa gaaraya bartamaha turkey, oo dhadhanka dhadhanka ku jirta. Cunnooyin badan ayaa ka mid ah subagga, laakiin markaa way ka duwanaan kartaa beerta ilaa malab. Sida aad u isticmaali laheyd xargaha oo ay weheliso brine, waa inaad ka tirtirtaa milix kasta oo ka mid ah manhajka marinnada la isku duro oo aad isticmaasho dhadhanka dhammeystiran haddii brineka ay ku jiraan waxyaabo dheeraad ah.