01 ee 08
Bilaabidda Biyaha
Leah Maroney Ka hor inta aanad u sharxin turkeygaaga , hubi si aad u hubiso in aan horay loo shaacin. Xoogaa badan oo turkiga maalmahan waxaa lagu durayaa xal brine si loo daro qoyaan. Tan waxaa ka mid ah turkiga kosher sidoo kale. Raadi turkey oo ah turkey oo aan lahayn maaddooyin kale. Kuwani inta badan waxaa lagu magacaabaa "dabiiciga ah." Haddii aad isku daydid inaad shahdo shimbir leh xalal la isku duro , ka hor ama la qabadsiiyay xal saliid ah, waxaad ku dhammaysan doontaa turki aad u leh cusbada si aad u cuntid.
Si aad u dhalatid turki, waxaad marka hore u baahan tahay weel weyn oo aan firfircooneyn. Tani waxay noqon kartaa bir ah caag, galaas ama birta. Weelasha kale ee birta ayaa ka jawaabi doona xalka brine-ka waxayna siineysaa dhadhan dhadhan. Mid ka mid ah khiyaamo weyn ayaa ah in la isticmaalo bac ama shandad xiran oo baako leh. Labada Reynolds iyo Bacda Kaydinta (Ziploc) (XL Baakad Kaydinta) waxay sameystaan bacaha xiran ee bakeeriga ah oo aad u fiican oo aad u fiican. Ku rid mid ka mid ah bacaha ku jira badeeco waaweyn. Tani waxay wadaagaysaa wax walbana waxay fududeysaa nadiifinta.
Marka xigta, wuxuu ogaanayaa inta biyo ah ee aad u baahan doonto. Si aad tan u ogaatid, geli turkika, wali ku jirta baakadkeeda, weelka oo buuxi weelka biyaha. Tan iyo markii uu turkeygu gebi ahaanba bannaan yahay, waxaad ku dari doontaa dhowr koob oo dheeraad ah oo biyo ah markaad sameyso xisaabta. Kadib waxaad awoodi doontaa inaad ogaatid inta milix iyo sonkor ay ku daraan brine (eeg bogga xiga).
02 of 08
Cabirida biyaha
Leah Maroney Marka weelka la buuxiyo, ka soo saar turka oo bilaw cabir biyaha. Sidii hore loo soo sheegey, xayawaanka Turkiga waa meel bannaan oo u baahan in la buuxiyo. Turki ka yar 16 rodol ayaa ku dar laba koob oo biyo ah cabbirkaaga. Wixii turkey ka badan 16 rodol ku dar saddex koob. Tani waa inay ahaato mid ku filan. Waxaa muhiim ah in gebi ahaanba gebi ahaanba la gooyo biyaha, markaa hubi inaad haysatid injir ama laba kor, korka shimbirta.
Marka aad qiyaasto inta biyo ah ee aad u baahan tahay, u qor halkan tixraaca mustaqbalka.
Hadda waa waqtigii lagu sameyn lahaa xisaabta. Waxaad u baahan tahay 1 koob oo cusbo ah halkii gallon oo biyo ah si aad u hesho brine habboon. Tani waxay u shaqeysaa 1 qaado oo cusbo ah halkii koob oo biyo ah (16 koob oo gallon ah, 16 qaado oo koob). Hubi inaadan cusbo ku isticmaalin iodine. Iodine waxay dhufan doontaa dhadhanka.
Dhamaan milixda oo dhan looma abuurin ( dheere ). Haddii aad isticmaasho milix kalluun, waxaad u baahan tahay inaad ku darto laba jeer cusbo tan iyo markii uu weyn yahay kiriimiga oo lakabiyo mugga. Haddii aad rabto saxsanaansho, miisaani cusbada. Waxaad rabtaa 10 wiqiyadood oo cusbo ah halkii gallon oo biyo ah.
Iyadoo aan loo baahnayn, waa fikrad fiican inaad ku darto wax macaan u leh brine. Sonkorta ayaa ka goyn doonta dhadhanka cusbada waxayna runtii ku dareysaa wax turkey ah. Uma baahnid inaad noqoto mid sax ah oo sonkor ah inta aad ku jirto cusbada. Ku dar hal koob oo sonkor ah halkii gallon.
03 of 08
Turkiga Brine-ka
Leah Maroney Iyada oo dhammaan maaddooyinka muhiimka ah ee hadda wada jira, waxaad ku dari kartaa dhadhanka aad jeceshahay (ka baxsan biyaha, cusbada, iyo sonkorta). Ka hubi cuntooyinka buudhiga ah ee turkey , ama waxaad abuuri kartaa adiga.
Isku day inaad isticmaashid digo cusub iyo xaydhaan leh bambo madow iyo geedo midab leh, sida tusaale ahaan xawaash dheeraad ah.
04 of 08
Saliid karinta
Leah Maroney Inkastoo ay aad u muhiim tahay in la xoqo hargab, waa inaad biyaha u keentaa karkar ku dhow. Ku dar hal koob oo sonkor ah, taas oo si fudud u dheregto, iyo inta kale ee biyaha kulul ee cusbada. Aad bay muhiim u tahay in la helo milixda si buuxda u tirtirto biyaha intii suurtagal ah. Cabbir kasta oo ka baxsan ayaa u socda inuu hoos ugu dhaco xagga hoose ee weelka oo kaliyana ku fariisto.
Haddii kale, waxaad isku dari kartaa dhammaan walxaha ku jira brine aad u weyn dharka weyn isla markaana isku dar ah isku dar karkarin ku dhow. Si kastaba ha noqotee, waxaad u baahan doontaa inaad qaboojiso ka hor inta aanad turkeyga gelin. Brine wuxuu u baahan yahay inuu qaboobo - aad u qabow - si looga hortago xayawaanka in uu ka dhaco brine.
05 of 08
Isku darka Brine
Leah Maroney Iyada oo sonkor kala diri iyo milix ku dhowaadi kala diri, waa wakhti aad u bilowdo inaad wada geliso brine. Ka ilaalinta isku dhafka cusbada, u daadi weelka ama bacda isla markiiba bilaab inaad ku darto biyo. Nidaamkani wuxuu ku burburin doonaa cusbada gebi ahaanba. Marka biyaha oo dhan lagu daro, ku dar sonkorta / biyaha isku dhafan iyo dhadhan dheeraad ah ee aad dooratay.
Iska ilaali si joogto ah, xoqin hoosta. Haddii ay jiraan cusbo waa inaad awoodaa inaad dareento. Sii wad isku-buufinta illaa iyo inta ay cusbada cusbadu ka baxayso. Marka tani dhammayso, waxaad ku dari kartaa turkey.
Tilmaamo Mid ka mid ah: Haddii aad sameyso brine ka hor, xili kasta oo aad ku darto waxay yeelan doontaa wakhti dheeraad ah oo isku dhafan. Sii isku walaaq walwal wanaagsan kahor intaan turkey galin sababtoo ah brine ayaa degaya.
06 of 08
Ku darista Turkiga
Leah Maroney Si tartiib tartiib ah hoos ugu geli suufka. Isku day inaad qoorta hor dhigto si markaa brine aad ugu fududaan karto xuubka jirka. Waxaa muhiim ah in aysan jirin xayawaanno hawadu ku xidhan tahay shimbirta. Brine waa in uu si buuxda ula xiriiraa weel kasta oo shimbir ah. Haddii kale, ma heli doontid saameynta ugu sareysa. Markaad hoos udhigto, marar dhowr jeer isku day inaad isku dardarto dhammaan walxaha kiimikada ee hareeraha shimbirta.
Turkiga waxay u nugul yahiin inay ku fiiqaan sidaa darteed hoos ugu riix brine si aad u hubiso in brine uu si buuxda u daboolayo shimbirta. Haddii aysan taasi ahayn, isku dar qasacad dheeraad ah adiga oo raacaya hal qaado oo cusbo ah (laba qaado qaado cusbo) hal koob oo biyo ah. Mar labaad, hubso in cusbada si dhammaystiran loo kala diro.
Haddii, waxaad isticmaaleysaa boorso loogu talagalay mashruuca dariishada, xir, adigoo hubinaya inaad ka saarto hawada ugu badan ee suurtogalka ah. Tani waxay ka caawineysaa in turkeygu uu si buuxda ugu dhajiyo dareeraha.
07 of 08
Kabaha barafka ee Turkiga
Leah Maroney Haddii aad isticmaasho bac si aad u haysato turkey iyo brine, waa fikrad wanaagsan in aad wax culus ku dul shubtid sare ee tuubada si aad ugu qabato brine. Isku day bacda buuxa barafka. Ma aha oo keliya in tani ay ku caawin doonto turkey ee brine, laakiin waxay ka caawin doontaa in ay qaboojiso brine qaboojiso. Marka barafka kor loo qaado, kuleylka kor u kaca ee weelka waxaa lagu dabooli doonaa wax qabad.
Hadda waa wakhti aad ku heli kartid weelkaaga. Qodobka ugu fiican waa inaad ku ridid wax walba oo qaboojiyaha. Dabcan, haddii aad cuni kartid turkey, waxaad u maleyneysaa inaad cunta kale cunto karisid iyo meesha qaboojiyaha ayaa adkaan karta in la helo. Qaboojiyaha qabow wuxuu shaqeynayaa ganaax. Xasuuso inaad ilaaliso brine qabow, laakiin ha u ogolaanin inay qaboojiso. Haddii heerkulka dibedda uu hooseeyo ku filan, waxa kaliya oo aad meel dhigan kartaa meel ka baxsan meel nabad ah illaa aad diyaar u tahay inaad ku karsato turkeygaaga.
Turjubaan waa in uu ugu yaraan 1 saacadood oo bakeeriga ah udiyaar garoobo laakiin aan ka badneyn 24 saacadood (amniga dartiis). Haddii aad daryeesho turkey 20-rodol ah, waa inaydaan ugu yaraan 20 saacadood dib u nadiifin, sidaa daraadeed u qorshee.
Xasuusnow tallaabada ugu muhiimsan waa midka ugu dambeeya, sidaa darteed ha ka boodin.
08 of 08
Jooji
Leah Maroney Waqtigaagu wuxuu dhammeeyaa sharoobada, qadar aad u wanaagsan oo cusbo ah ayaa ka soo baxa maqaarka. Haddii aad xayawaanka ka soo baxday brine-ka, waxaad gelisaa sigaar-cabbaha ama fryer ama shaashadda, dhadhanka ayaa noqon doona mid cusbada leh. Tani ma aha cusbada hilibka, laakiin cusbada hilibka. Tani waa sababta aad ugu qasban tahay in aad dibedda ku dhaqdo ka hor intaadan wax ka qaban.
Si taxadar leh u raaci xabbadda, kadibna biyo qabow. Iyo inaad hubiso in aad dibedda ku tirtirto. Dusha sare wuxuu u baahan yahay in si fiican loo tirtiro.
Hadda waxaad diyaarin kartaa sida caadiga ah. Hal erey oo taxadar leh: Inkastoo turkey dhadhan dhadhankiisu haddii aan si fiican loo daboolin, uma baahnid inaad cusbo ku darto turkiishan. Haddii aad isticmaasho xayiraad xayawaanka ah ama xawaashka ku jira turkika, ha isticmaalin mid cusbo ku daray. Haddii aad rabto inaad shimbirta shubato , isticmaal shukumaan aan lahayn cusbo.
Nidaamku waa tallaabada ugu horreysa ee aad ku raaxaysato turjubaan dhadhan ah iyada oo aan loo eegin haddii aad sigaar cabto , shiileyso , shiileyso , ama xitaa dubeyso.