Macluumaadka Badbaadada Cuntada

Badbaadada cuntada ayaa ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee karinta. Maaha arrin macquul ah ama sida loo kariyo qandhadaada: Haddii cuntada ay dadka ku xanuusanayso sababtoo ah cunto karis aan haboonayn ama la maareynayo, dadaalkaaga oo dhan waa la burburin doonaa. Kuma sheegi kartid in cunnadu ay amaan ku tahay sida ay u egyihiin ama u dhadhaminayaan. Kaydinta saxda ah, karinta iyo xakameynta ayaa ah siyaabaha keliya ee lagu hubin karo cunto badbaado leh.

Macluumaadka Badbaadada Cuntada

USDA waxay isticmaashaa afar eray oo fudud si ay kaaga caawiso inaad xasuusato sharciyada badbaadada cuntada.

Waxay yihiin Kibir, Kala Duwan, Nadiif, Chill . Aan barano erey kasta.

• Cuntada ku kari heerkulka gudaha si aad u burburiso bakteeriyada waxyeellada leh. Badbaadada hilibka dhulka ayaa dhowaan soo dhawaatay, iyo sabab wanaagsan. Marka hilibku uu dhulka ku jiro, bakteeriyadu waxay ku jirtaa dusha sare, badanaa E. coli ama Salmonella, waa isku dhafan dhammaan walxaha dhulka. Haddii hilibka dhulka aan la karinin ugu yaraan 160 ilaa 165 digrii, bakteeriyada lama baabi'in karo, fursaddana waa jiran tahay. Xaqiiji in aad isticmaalayso heerkulbeegga saxda ah! Wixii khudradda hilibka laga sameeyay hilibka dhulka, geli heerkulbeegga SIDE of the patty, ma ka soo kor, iyo hubi in caarada heerkulbeegga gasho bartamaha hilibka.

  Dharka gudaha ee adag ee hilibka sida steaks iyo booyadaha kuma jiraan bakteeriyada khatarta ah, si ay u karin karaan dhexdhexaad dhexdhexaad ah. Weli, hilib kasta oo hilibka lo'da waa in la kariyaa heerkul gudaha ah ugu yaraan 145 digrii (dhexdhexaad ah). Heerkulka nabdoon ee digaaga waa 180 darajo. Cuntada hilibka doofaarka waa in la kariyaa ilaa 160 darajo. Ukuntu waa in si fiican loo kariyaa. (Nasiib daro - ukumo badani maaha mid aad u wanaagsan!) Haddii aad sameyneysid macmiil ama cuntooyin kale oo isticmaala ukunta qallajiyey, ka iibso ukun khaas ah ama aad isticmaashid budada dabaasha.

• Waxaan kaliya ka bartay dhowr ka mid ah macalimiintayda Jaamacadda Minnesota, sababta aan digaag loola dhaqmi karin sida hilibka cas. Digaag waa in si fiican loo kariyo, oo dhan, iyada oo aan lahayn casaan, iyo heerkul gudaha gudaha ugu yaraan 170 digrii F. Hilibka digaagu wuu ka yar yahay hilibka hilibka lo'da ama hilibka doofaarka, waana mid sahlan in bakteeriyadu u socoto jidhka. Sidoo kale, karinta digaagga waa habab badan oo ka soo horjeeda ka badan hilibka hilibka lo'da ama hilibka doofaarka, bakteeriyadu caadi ahaan waxay ku faaftaa dhammaan shimbirta. Sidaa darteed xasuuso, digaagga ayaa had iyo jeer la kariyaa si aad u fiican.

  Halkan waxaa ku qoran macluumaadka USDA: "Macmiilayaasha su'aalaha badbaadada cuntada waxay soo wici karaan khadadka lacag la'aanta ah ee USDA Hilibka iyo Khamriga Khadka Khadka 1-800-535-4555. Khadka Khadka Khadka Khadka Khadka Khadka Teleefoonka waxaa laga heli karaa laga bilaabo 10 subaxnimo illaa 4 galabnimo (Waqtiyada Bariga) Isniinta ilaa Jimcaha , iyo diiwaannada badbaadinta cuntada ayaa la heli karaa 24 saacadood maalintii. "

• Cuntooyinka la kariyey iyo kuwa aan la karinin, iyo sidoo kale cuntooyinka la cuno cayriin iyo kuwa la kariyey intaan la cunin. Isku-shubisku wuxuu dhacaa marka hilibka cayriin ama ukunta ay taabtaan cuntooyinka aan la cuni karin. Tani waa isha ugu weyn ee sunta cuntada. Marwalba marwalba waxaan isku dubarid hilib ceeriin ah oo ku rid qashinka ugu hooseeya ee qaboojiyaha sidaa daraadeed ma laha suufka saafiga ah ee wax soo saarka cusub. Isticmaal hilibka cayriinka ah 1-2 maalmood gudahood iibsashada, ama barafooba muddo dheer.

  Marka qashin ama karinta hilibka doofaarka ama kalluunka, iska hubi inaad isticmaashid xayawaan nadiif ah si aad u haysatid raashinka ka dib. Ha u isticmaalin xayndaabkii hore ee aad u isticmaashay raashinka ceyriinka ah ee loo yaqaan "grill"! Sidoo kale waxaan ku dhaqaa caanaha loo isticmaalo bamgareynta ka dib marka cuntada la beddelo markii ugu dambaysay ee shaashadda, iyo sidoo kale spatulas iyo qaadooyin loo isticmaalo walaaq-karis ama hilib shiidan sida bacda.

  U hubso inaad dhaqdo gacmahaaga kadib markaad qabato hilibka cayriinka ah ama ukunta cayriin. Markaan arko shef ama hindisaha daaweynta tv-ga wax lagu cuno hilib cayriin ama ukunta ceeriin, ka dibna gacmaha gacmaheeda ku shukumo ka hor inta aan la diyaarin salad ama miro cusub, waxaan kaliya oo aan xoqin. Waa lagama maarmaan in gacmahaaga lagu dhaqo saabuun iyo biyo ama shukumaan tuubbooni ah ka dib markaad taabato hilib cayriin ama ukunta ceeriin ah si looga fogaado faleebo-faddar.

Tag bogga xiga si aad wax uga ogaato nadiifinta iyo xawaaraha.

Hadda oo aad fahamsan tahay oo ku saabsan cunto karinta si habboon iyo kala-soocida alaabta la kariyey iyo kuwa aan la dubin labadaba kahor iyo kadib karinta, waa wakhti aad u guurto labada dhibcood ee ugu dambeysa.

• Nadiifintu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah nabadgelyada cuntada. Meelahaaga gacmahaaga iyo meelaha shaqada si joogto ah u dhaq marka aad wax karinayso kadib markaad sanka ku dhufatid, waxaad ku jirtaa musqusha, taabtay xayawaan, ama bedelay xafaayad. Biyo joogto ah oo biyo iyo biyo ah ayaa aad waxtar u leh. Haddii aad si tartiib ah ugu heesato aayadda "Happy Birthday To You" marka aad gacmaha ku dhaqeyso, waad ku dhaqi doontaa muddada ku habboon. Haddii aad u karineyso qof uur leh, waa mid aad u da 'yar ama duqoobay, jirro dabadheeraad ah, ama nidaam difaaca jirka ah, dooro saabuun leh sifooyin badan oo dabiici ah.

  Anigu gacmahayga 20-30 jeer ayaan ku dhaqaa intaan wax cunayo, iyo goobahayga shaqada ayaa nadiifiya inta badan. Waxaan maydhaa caanaha, malqacadaha, iyo boomaatada ka dib marka ay taabtaan hilibka ama ukunta aan hilib lahayn. Waxaan doorbidaa isticmaalka shukumaan qalabka loogu talagalay si loo qalajiyo gacmahayga iyo miisaaniyadeyda. Si fudud ayaa loo tuuraa oo ha u qaadin bakteeriya meel kale. Caadadaasi waxay noqon kartaa bay'ad khalad ah, laakiin weli waan sameeya - qofna weligiis ma cunin cuntadii sunta cuntadiisa ku jirta.

  Hal jid oo sahlan oo looga fogaado is-dhaafista isir-macnaheedu waa in la isticmaalo xayawaan weyn si loo yareeyo hilibka cayriin. Ka dib marka hilibka la diyaariyo oo uu wax kariyo, toosna ugu dheji tuubeeyaha, oo ay weheliso weel kasta oo loo isticmaalo diyaarinta hilibka.

• Cunto karinta waa mid aad muhiim u ah. Aagga khatarta ah ee bakteeriyada sida E. coli iyo Salmonella ay ku dhuftaan 40 ilaa 140 heerka Fahrenheit. Qaboojiyahaaga waa in lagu dhigaa 40 darajo Fahrenheit ama ka hooseeya; qaboojiyahaaga waa inuu ahaado 0 darajo Fahrenheit ama ka hooseeya. Halkan waxaa ah xeer fudud: u adeeg cuntada cuntooyinka kulul, cuntada qabow qabow . Isticmaal suxuunta qafiska ama taargooyinka kulul si aad uhesho cuntada kulul markaad u adeegeyso. Isticmaal barkada biyaha barafka si aad uhesho raashinka qabow. Marnaba ha u ogolaanin wax cunto ah inay ku fariistaan ​​heerkulka qolka in ka badan 2 saacadood - 1 saacadood haddii heerkulka anshaxu yahay 80 darajo Fahrenheit ama ka sareeya.

  Marka aad baakad u sameysid cunto, hubso in cuntooyinka mar hore la qaboojiyo marka ay ku jiraan mashiinka dabaysha. Cuncunku ma kicin doono cuntada - waxay ku haysaa cunto qabow marka si habboon loo buuxiyo barafka. Cuntada la kariyey ee kuleylka ah waa in lagu dhejiyaa weelka dalooshada, daboolay, isla markiiba qaboojiyaha si ay si degdeg ah u qaboojiyaan.

Halkan waxaa ku yaal xiriiro muhiim ah oo ku saabsan ammaanka cuntada:

• Cunto Xasuuso Cunto
• Noocyada Basaska Cooks Basics of Series Cashada
• Warqada Cunnada Qashinka (Disclaimer: Anigu waxaan ahay tifaftiraha boggan, kaasoo tilmaamaya macluumaadka badbaadada cuntada iyo liistooyinka dhammaan soo celinta iyo cusbooneysiinta.)

Tag bogga xiga si aad wax uga baratid fiilooyinka korantada.

Maxaa ku saabsan Awoodda Awoodda?

Haddii korontadu ka soo baxdo gurigaaga, raac qawaaniinta cuntada aasaasiga ah. Cuntada la gari karo waxay ku badbaadeysaa heerkulka qolka 2 saacadood marka heerkulku ka hooseeyo 80 darajo F. Heerkulka ka sarreeya, waxaad haysataa hal saac ka hor inta aan bakteeriyadu bilaabin inay koraan cuntada aan la karin.

Qaboojiyahaaga iyo qaboojiyahaaga waa la xiraa. Furo albaabada sida ugu macquulsan. Qaboojiyaha aan la furin waa inuu cuntada sii hayn ilaa afar saacadood; weli waa inaad qiimeysaa shey kasta si kali ah marka awooddu ay dib u soo noqoto.

Qaboojiyaha oo badhkoodu buuxsamo waa in cuntada la qaboojiyaa 24 saacadood; qaboojiyaha oo buuxa waa in uu ku haayo cuntooyinka la qaboojiyey 48 saacadood. Waxaad ku dabooli kartaa qaboojiyahaaga iyo barafeeyahaaga leh bustayaal qaro weyn si aad isugu daydaan in aad u ilaalisid oo aad u qaboojisid sida ugu macquulsan. Dhibaatooyinka dheeraadka ah, waxaad isku dayi kartaa inaad hesho baraf qallalan si aad u geliso barafeeyahaaga, laakiin waa inaad qaaddaa taxadar gaar ah oo la xariirta.

Haddii korantadu ay sii socoto 4 saacadood, ka saar caanaha, hilibka, iyo waxyaabaha caanaha ka soo qaboojiyaha qaboojiyaha kuna rid iyaga oo qabow badan leh baraf badan.

Qaadashada heerkulbeega cuntada degdega ah waa muhiim in la go'aamiyo badbaadada cuntada kadib markii awoodda dib loo soo celiyo. Haddii alaabta qaboojiyaha ay weli ka hooseeyaan 40 digrii, waa inay ahaadaan kuwo amaan ah. Iska hubi haddii cuntooyinka barafaysan ay weli muuqan karaan karkhada barafka iyo in heerkulku ka hooseeyo 40 darajo. Waxaad markaa dib u celi kartaa cuntooyinkan, laakiin waxaa laga yaabaa inay dhici karto in tayada lumiso.

Xasuusnow qawaaniinta asaasiga ah: Marka aad shaki qabtid, iska tuur.

Kaydinta kharash kasta oo aad ku heli kartid adiga oo haysata raashinka la isku waydiin karo waxay kugu kacaysaa wax badan oo dheeraad ah marka la eego dhakhtarka iyo biilasha isbitaalka haddii qof uu jirrado.

Xasuusnow in aad cunto karisid banaanka inta lagu jiro korantada korantada ee dhuxushaada ama gaaska dabiiciga ah waa hab weyn oo heerkulka gurigaaga kuugu hayn karto sida ugu macquulsan.

Halkan waxaa ku qoran macluumaad muhiim ah: iska hubi iibka taariikhaha markaad wax iibsaneysid ka dibna u sheeg maamulaha dukaanka cuntada haddii aad aragto cuntooyin dhacay wakhtigii kharajka. Ha dallacin inta u dhexeysa dukaanka raashinka iyo qaboojiyahaaga ama qaboojiyaha guriga. Weligaa ha u isticmaalin cuntada ku jirta gasacyada qashin-qubka, daadinta, ruxan ama dhadhanka. Cuntooyinka baruurta ee qaboojiyaha. Keen dhammaan maraq qasacadaysan iyo walxo karkaraya ka hor intaadan u adeegin.

Ha u adeegin cunto ku jira weelal aan cunto ahayn !! Waxyaabaha ay ka midka yihiin dhirta ubaxyada iyo qashinka qashinka ah (for Kitty Litter Cake) (xitaa markaa waxaan wali isticmaali karaa digsi kuleyl weyn) aniga oo keliya ayaa la isticmaali karaa haddii weelku hore ugu wanaagsan yahay raashin badbaado leh, weel kale, ama laba lakab oo caag ah oo balaastig ah ma aha oo kaliya waa weelal badan oo laga sameeyay sunta rasaas, laakiin waxaa lagu buufin karaa sunta cayayaanka inta lagu jiro bakhaarada, ha ahaato mid nabdoon oo dooran weelka iyo adeegida suxuunta cuntada.

Haddii aad barato macluumaadkan, waxqabadka amaanka ah ee badbaadsan wuxuu noqon doonaa qayb ka mid ah qaybaha aad ka heshay caadooyinka jikada. Waxay ii yihiin dabeecad labaad! Anigu waxaan ku raaxeeyaa cunto karinta iyo madadaalo badan sababtoo ah waan ogahay in aan sameeyay wax kasta oo aan awoodo si aan u hubiyo in cuntooyinka aan u adeego qoyska iyo asxaabtu ay tahay ammaan.

~ Linda