Suugo mousseline waa hodan, iftiin, siman oo aad u hodan ah ee suugaanta Hollander caadiga ah. Si kastaba ha ahaatee, qolfasalka wuxuu leeyahay caawimaad aad u deeqsi ah oo kalluunka daruuriga ah si taxadar leh loogu duubay, taasoo ka dhigaysa mid qurux badan.
Sumeeyaha waxaa sidoo kale loo yaqaan 'Cheatilly', oo ah xusuusta suugada macmacaanka ee ugu jecel, Cream-ka Cream, sababta oo ah qaybta kareemka hawada. Laakiin labadaas midkood waa in aan marnaba la jaahwareerin, loomana beddelin midba midka kale. Sumada waxaa loogu talagalay suxuunta dufan, Chantilly, macaan. Sidaas, waxaa laga yaabaa in ugu wanaagsan in laga boodo sharaxaadda labaad.
Mousseline wuxuu u turjumaa sida muslin ee Faransiiska, iyo tan tani waxay sidoo kale qeexaysaa maro jilicsan, iftiin leh, taas oo si tartiib ah u dheehantahay oo loo baahan yahay. Sida suugaanta mousseline caadiga ah waa mid aad u iftiin iyo hawada, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh uga fekerto waxa loo adeegsado suugada; ma qabsan doonto xoogsaar, dhar adag ama dhar midab ah. Mukhalyarintu waxay u baahan tahay in la adeegsado cuntooyinka kale ee isku dhafan, sida kalluunka iyo ukunta.
Ukunta ayaa loo isticmaalaa in la sameeyo maraqkan waa inay noqotaa mid cusub oo suurtagal ah iyo haddii ay suurtagal tahay isticmaalka kala duwan oo bilaash ah, oo la doorbidayo organic Cuntada lama karinin mudo dheer, sidaas darteed freshness waa muhiim.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 xabbo ukun ah, laga soo bilaabo ukun cusub oo bilaash ah
- 1/2 rodol aan sarrifka lahayn, dhalaalay
- 1 1/2 qaado shaaha liin cusub
- Saliid, dhadhamin
- 1/2 koob oo kareem ah (oo lagu qiyaasay kaddib)
Sida loo sameeyo
Saar labada jaallo ah iyo 2 qaado oo ah subagga la dhalaaliyey ee digsi yar. Isticmaal foori yar oo yar, markaad wada kulantaan kuleyl aad u hooseeya, ha ku degdegin hannaankan ama ukumuhu waa ay ku wareegi doonaan.
Ku sii wad subagga ku dar isku dar ah ukunkan, 2 qaado shaah ah, ilaa subagga subaxda si fiican loogu daro maraqa wakhtigaas, marinkaasu wuxuu noqon doonaa mid adag, oo siman, oo dhalaalaya.
Ha degdegin hannaankan, si dhakhso ah looma dhicin karo, furaha guusha waa in si tartiib tartiib ah, tartiib tartiib ah uuna u jihaadin jimicsiga.
Ka fogow liin iyo milix ku dar suugada hollandaise , ka dibna sii wad ilaa kareyso ilaa 1 daqiiqo ka dheer si aad u kariso suugo maraya.
Kudar kareemka si aad u iftiimiso, jilicsan jilicsan adigoo isticmaalaya gacanta ama isticmaalaya qalab koronto leh si aad u hubiso inaadan ku dhicin.
Maraqa ka soo qaad dabka, adoo isticmaalaya miraayad bir ah, si tartiib ah isku laab (ma walaaqin ama garaacin) kareemka aan la qallajin karin. Iftiimintaada halkan, shimbiraha dhamaystiran waxay noqon doontaa.
Isla markiiba u adeeg. Haddii aad u baahan tahay inaad sii haysatid suugada, ma laha muddo dheer, laakiin waxaa ugu wanaagsan in la dhigo barkad biyo kulul leh marmar joogta ah si aad u ilaaliso qaabka, laakiin shan iyo toban daqiiqadood waa waqtiga ugu badan.
Qoraalkan macmacaanka mulkiilaha ah wuxuu ka dhigayaa 2 1/3 koob, ama 16 qadar, suugo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 122 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 70 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Carbohydrateska | 1 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 2 g |