Melitzanosalata- waxaa lagu qoray gebi ahaan giriig ah oo ku hadla meh-leed-sahra-no-sah-LAH-tah- waa gabbad qurux badan, geedka yaryar ee eggplant. Waana wax badan-waxaad u adeegi kartaa rooti rutsiis ah sida appetizer ama sida saxan dhinaca hilibka ah.
Qaar ka mid ah cuntooyinka melitzanosalata ayaa laga yaabaa inay ku adkaato, laakiin midkani waa mid fudud. Haddii aad tahay taageere qaas ah oo ku saabsan dhaqanka, waxaad raaci kartaa talaabada dheeraadka ah iyo karinta ukunta dabka qoryaha ama ku darso qoryo alwaax ah si aad uhesho dhuxul. Midkoodna wuxuu keeni doonaa dhadhanka, dhadhanka sigaarka. Noocani weli wuxuu bixiyaa natiijo dhadhan leh, waxaana ka mid ah yaanyada la jarjarey (cusub-ha badalin qasacad!), Inkasta oo Melitzanosalata Giriig ah oo asal ah aan caadi ahayn.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 ukunta mugdiga ah ee madow
- 1 illaa 2 toon oo toon ah (jajabiyey)
- 2 illaa 3 xargo (ama 5
- scallions , duqeeyey, kaliya nalalka, ma ah afkoda.)
- 2 illaa 3 yaanyo tufaax ah oo cusub (la beero iyo la jarjaray)
- 1 qaado oo cusub dhir cusub oo caleen-caleen ah (jar jartey)
- 2 illaa 3 qaado oo saliid saytuun ah oo dheeli tiran
- Casiirka 1/2 liinta
- Soodhaha milixda
- Garnish: saytuunka madow
Sida loo sameeyo
- Ku daadi bacda fargeeto ah. Ka jajab galka shaashadda ama daboolka ololka furan illaa uu ukuntu madow yahay oo aad u jilicsan. Ha ku degdegin wakhtiga karinta-eggplant waxay noqon kartaa qadhaadh marka aan la karinin.
- Ka dhig bataatada meel qaybi ah oo loogu talagalay tuwaal waraaqo ah si aad u qaboojiso oo u daadiso.
- Peel jalaatada marka ay qabow ku filan tahay in la taabto. Maqaarka waa in ay si fudud u soo baxaan gacanta.
- Ku rid bataatiga qoyan ee baaquliga ah isla markaana isticmaal laba mindi si aad uhesho. Iska ilaali toonta, jarjaraha ama muraayadaha, yaanyada, iyo dhir.
- In baaquli yar yar, qaso saliid iyo liin si fiican u. Ku dar walxaha si tartiib ah ugudhaca ukunta, adoo isticmaalaya fargeeto ama gacmahaaga si aad uga shaqeyso. Saliidda iyo liinta ayaa kala soocaya haddii aad ku darto oo walaaqdo.
- Xilliga milixda iyo basbaaska. U wareeji melitzanosalata baaquli iyo qurxin leh saytuun madow iyo sprig of dhir.
Talooyinka iyo Iskudhacyada Qaar ka mid ah
- Haddii shumac ama dab la furo maaha ikhtiyaarkaaga, waxaad ku dhalin kartaa ukunta ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo. Waxaad sidoo kale ku dubi kartaa 50 ilaa 60 daqiiqadood ama la jarjaray 20 daqiiqo ama wax kale.
- U adeegso melitzanosalata qaboojiyey ama heerkulka qolka leh caleenta caleenta, xaleef rooti ah, ama khudaarta cusub. Melitzanosalata waxay sidoo kale si fiican u socotaa caanaha cusbada leh iyo kalluunka sida maqaarka .
- Ku dar qaar ka mid ah feta khafiifiya oo isku dhafan inta badan taabashada Giriigga.
- Wixii kala duwan, basasha cas cas beddel ah yaanyo.
- Haddii aad heysato wakhti go'an, gali melitzanosalata qaboojiyaha mudo yar ka hor inta aanad u adeegin si aad u caawiso dhadhanka dhadhanka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 3 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Carbohydrateska | 12 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 2 g |