Cuntadani waxaa laga soo qaatay Mira Sacerdoti's Cookbook Cuntada Talyaaniga ; Waxay ku talinaysaa in loo adeego Iidda Kormarista, oo la soo bandhigo, "marka loo baahdo wakhtigan lagama maarmaanka u ah diyaarinta tan iyo muuqaalkiisa quruxda badan, tani waa saxan fasax ah."
"Si aad u qaboojiso hilibka culus, waxaad ku rideysaa saxan qoto dheer, saxan hoose oo hoostiisa ah, ku dabool saxan kale (kor iyo hoos u dhig), miisaankana saaro.Halkeyga ayaa isticmaalay bir bir ah, laakiin waxaan doorbidayaa si ay u isticmaalaan laba 1 1/2-pound gasacadaha. "
Tani waa suugo khibrad leh oo suurtagal ah, taas oo u adeegi doonta dad badan. Waxaad sameysaa maraq 2 maalmood ka hor inta u adeega, oo u diyaargarow hal habeen 1 maalin ka hor inta aanad adeegin, sidaas darteed maalinta qadadaada weyn, oo dhan waxaad u baahan tahay inaad sameyso waxay u ogolaataa inay heerkulka qolka u adeegto - sidoo kale waad soo celin kartaa, haddii la doonayo. Si aad u diyaariso iskadiidan, waxaad u baahan doontaa cirbad iyo cirbad.
Waxa aad u Baahantahay
- 5 rodol / 2 kg ah naas-nuuc (turjumaan, laf-gudbi)
- 1 1/4 rodol / 500 garaam oo dufan leh
- 1 lafaha hilibka lo'da (ee maraq)
- 6 wiqiyadood / 150 garaam oo digaag ama dufan turkey ah
- 1 koob oo bur ah geedo (ama pistachios)
- 3 duufaan oo dhir ah oo cusub (oo lagu daray dheecaan badan)
- 1/2 daboolka celery (googo'an jar jartey)
- 1 basal yar oo yar (diiray oo la jarjaray)
- 1 karootada yaryar (diiray oo jarjaran)
- 1 toon qashin (dufan)
- 1 qanjaruufo jeex ah
- Sal cusbo fiican oo dhadhanka ah
- Basbaas dhulka ku tufay oo dhadhamiya
Sida loo sameeyo
Bilow hal maalin ka hor marinta adigoo isticmaalaya maraq: Maqaarka naaska sigaarka ah, ka taxadar inaadan jeexin maqaarka, ka dibna laftiro, mar kale waxaad ka taxadartaa inaad hilibka ku haysatid hal gabal.
Dheriga weyn, daboolo turkika iyo lafaha lo'da, oo ay weheliyaan dabacasaha, dhir, basasha, iyo celery leh biyo ku filan si ay u daboosho (qiyaastii 1 1/2 2/2carts). Soo qaado kareem oo isku kari ilaa 2 saacadood, ama ilaa hodan iyo dhadhan.
Marka maraq la sameeyo, adkee, u diyaari heerkulka qolka, iyo qaboojiyaha habeenkii. Inkastoo maraqku uu wax karinayo, diyaariyo kibirka turkika ah:
Qaado naaska sambabaha oo jarjaree ku dhaji cadaadis finger-qaro weyn. Si la mid ah dufanka, iyo jaray digaaga ama digaaga dufanka galay xaleef finane.
Koobi irbaddaada.
Qaado maqaarka turkika ah oo aad ku faafiso dusha sare ee shaqadaada, adigoo ka taxadaraya inaadan jeexin - si loo yareeyo khatarta ah dillaaca dambe, ku dheji dusha maqaarka ama muslinada. Si tartiib ah u fidiso toonta maqaarka. Laydh beddelka hilibka ee ku baahsan qeyb ka mid ah maqaarka turkika ah (ka tag xuduudda 3/4 inch) (2 cm), iyaga oo isku darsaya dufanka iyo rusheeyaha lakabyada leh nuts, oo si khafiif ah u cusbada cusbo iyo basbaas.
Marmarka qaarkood isku day inaad isku dhejisid qaybta kale ee maqaarka oo aad joojiso marka maqaarku uu buuxo - aadan rabin in aad ka soo kabato sababta oo ah waxay ku burburin kartaa karinta. Haddii aad hilibka ka baxday, u dhig meel saxan (baasto turkey ah oo maskaxda ku haysa, sida digaagga francese). Markaad ku darto dhamaan hilibka dharka ah, dhaji maqaarka adiga oo irbaddaada iyo xargaha, adoo siidaaya tolida si taxaddar leh oo aad uga taxaddarayso in aadan dhejin dhambe aad u adag oo sidaas darteed jeexo maqaarka.
Markaad sameysid, ku dhageyso maqaarka kabaha si joogta ah leh cirbad yar wax yar ka dibna ma qarqin doono sida qaboojiyaha. Haddii aad gashan bacdi hoosta turkey, waxaad ku riixdaa xarkaha oo isku xidh. Ku rid weelka qaboojiyaha, oo ha la fariisto habeenkii iyo marinka.
Maalinta ku xigta, ka fogow dufanka ka soo baxa dusha sare ee maraqyada, haddii uu maraqku jajabiyey, si tartiib ah u diirin kariimka. Ku bood boodhka turka galay maraqana u daa ilaa 2 saacadood.
Marka la kariyo, ka qaad dheriga (ka ilaali maraq for maraqa), ha u diyaari, ha furin haddii aad duudduubtay, oo u wareeji saxanka qotada dheer ee hoose.
Culeyska hoos u dhig sida kor ku xusan, oo si fiican u diyaargarow - habeenkii ayaa noqon lahaa mid ku habboon. Maalinta ku xigta si taxadar leh u soo jeeso guddiga jarista - maqaarka ayaa aad u jilicsan - ka saar raadadka maraq ama dufan, oo ku jeex jeex 1/2-inch (1 cm) xaleef qaro weyn. Diyaarso xaashiyaha xeedho, oo waxaad qurxisaan dhirta dhirta. Haddii aad u maleyn lahayd in aadan u adeegin heerkulka qolka, waxaad si tartiib ah ugu soo celin kartaa mikrowaybar ama foorno hoose.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 487 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 186 mg |
| Sodium | 1,495 mg |
| Carbohydrateska | 14 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 54 g |