Sonkorta iyo sonkorta qumbaha ayaa ah laba nooc oo sonkor ah oo loo isticmaalo bariiska Asia waxaana sidoo kale laga heli karaa Waqooyiga Ameerika sida alaabta la soo dhoofiyo. Labadaba waa macaan dabiici ah oo ka yimaada dhirta: Sonkorta qumbaha waxay ka timaaddaa ubaxyada qumbaha geedka qumbaha, halka sonkorta cagaarka laga sameeyay soodhada geed sonkorta ah (oo loo yaqaan "palm" date). Labadaba waxaa loo uruuriyaa sidii hadhuudh ah, iyo, sida sharoobada qumbaha North American, shuban ayaa markaa la karkariyaa dhuxul ballaaran si loo abuuro mid ka mid ah macmacaanka (iibinta dhalooyinka ama tuubooyinka) ama dhagax la mid ah sonkorta sonkorta (fiiri sawiradayda boggan) oo sidoo kale loo yaqaan 'jaggery' (xusuuso in jaggery laga samayn karo sonkorta cawska sidoo kale sidoo kale - macnaheedu waa adag tahay, qaababka dhagaxa ah ee sonkorta).
Dhadhan
Waxaad ku arki doontaa sonkortu ma aha mid macaan sida sonkorta cad cad (sidaas darteed haddii aad u isticmaasho keega ama macmacaanada kale, waxaad u baahan kartaa inaad ku darto wax badan si aad u gaarto heer isku mid ah macaan). Si kastaba ha noqotee, waxan arkaa inay leeyihiin dhadhan roodhaf oo la mid ah oo la mid ah jajabyada dabiiciga ah , laakiin u fudud. Waxaad xaqiiqdii ku raaxaysan doontaa dhadhanka!
Gadashada Talooyin
Sonkorta qumbaha iyo sonkorta caleemaha labadaba waxaa la abuuraa oo laga iibiyaa wadamada badankooda Koonfur-Aasiya, oo ay ku jiraan Thailand. Waxaad ka iibsan kartaa sonkorta khudradda laga soo dhejiyo ama sonkorta caleenta ee qaabka jilicsan ee jilicsan ama qaabka dhagaxda ah ee dukaamada North America (nooca dhagaxa ah wuxuu ku yaallaa baakad caag ah, sidaas darteed waxaad arki kartaa "keega" si cad oo muuqaal ah ).
Goorta Bixinta Sonkorta Kuwaas
Maskaxda ku hay in magaca sonkorta leh ee sonkorta leh iyo sonkorta qumbaha badanaa loo isticmaalo isbeddel, xitaa warqadaha baakadka. Taasi waa sababta ugu wanaagsan, haddii aad raadinayso nooca gaarka ah, si aad u tagto maaddooyinka ku jira baakadka halkii aad cinwaanka ku qori lahayd .
Marka laga soo tago dukaamada Asia, waxaad sidoo kale ka heli kartaa sonkorta kuwan oo ku yaala dukaamada cuntada badan ama dukaamada cuntada.
Gargaarka Caafimaadka
Faa'iidooyinka caafimaadka ee isticmaalka sonkorta aan loo baahnayn ayaa kaliya bilaabay in la ogaado. Lacagta ugu weyn illaa iyo hadda waa miisaankoodu yar yahay glycemic (qiyaastii 35), taas oo macnaheedu yahay inaysan lahayn saameynta sonkorta dhiigga ('sonkorta sare') ee sonkorta si joogto ah loo nadiifiyo.
Waxay la mid yihiin sharoobada agave ee sidan, marka laga reebo marka loo eego in aanay ku jirin xaddi badan oo fructose ah. Hindiya, sonkorta caleenta ah (oo ah qaabka dhagaxda-sonkorta leh) ayaa dhab ahaantii loo isticmaalaa daawada dhaqameed, maxaa yeelay waxay ka kooban tahay macdano badan, waxaana lagu arkay inay bogsanyihiin cunaha iyo cudurada sanbabada.
Sida loo isticmaalo sonkortaas
Nooca cagaarka ah ee sonkorta ayaa fudud in la isticmaalo (oo la mid ah malab) - kaliya ku dar adigoo si joogto ah kuugu dhajin doono sonkorta si aad u sameyso wax macmacaan ah oo aad sameyn kartid (dhadhanka tijaabada ah markaad tagto si aad u hubiso inaad ku daray ku filan).
Foomka adag ee cake-ka ah (sawirka halkan) ayaa ah mid aad u adag in la isticmaalo. Waxaad ku dari kartaa ama ku dari kartaa budada sonkorta sida budada ah (fiiri muuqaalkayga labaad), ama waxaad ku daadi kartaa biyo yar oo digsi ah si aad u sameysid dareeraha soodhaha leh.
Dhadhanka soo baxaa waa sida sonkorta caramel-macaan, laakiin xakameynaya, iyada oo aan wax dabiici ah (shakhsi ahaan, waxaan ka doorbidayaa timirta ama sonkorta coconut-ga wax kale oo sonkorta glucemic ah ee beddelka sonkorta).
Dalka Thailand, waxaad ka heli kartaa nectar alwaax cusub oo lagu iibiyo meelaha laga soo galo iyo suuqyada suuqyada (Thais waxay u yeeraan "baalal"). Haddii aad ku sugantahay Thailand, iskuday - waa wax macaan.