Panettone waa miisaankii ugu fiicnaa ee sannadkii hore ee Milanese kaas oo sidoo kale si wanaagsan u haya: Caadiyan, Milanese waxay meel u dhigtay hal jeex ah inay ku raaxeystaan San Biagio, Febraayo 3. Panettone waa mid ka mid ah munaaradihii ugu badnaa iyo kuwa adag oo Talyaani ah, inta badan Talyaanigu waxay ka iibsadaan panettoni makhaayad, ama dukaamada. Si kastaba ha noqotee, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad sameyso Panettone, tani waa cunto karis ah oo sahlan.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 koob oo ka yar 2 qaado (350 g) bur
- 1/2 koob iyo 2 qaado oo ah (125 g) subag aan lahayn
- jiiska
- xayawaanka 1 liin ahaanba koray
- 1/4 pound (100 g) sultana sabiib, oo lagu rusheeyey biyo diirran oo si fiican u miiray
- 4/5 koob (80 g)
- sonkorta
- 3 qaado oo caano ah
- 2 wiqiyadood (60 g) oo khamiir ah oo khamiir leh (keega khamiir ku nool)
- 4 ukumo, kala gooni ah
- 2 wiqiyadood (60 g, ama qiyaastii 3/4 koob) diirka miro la kariyey, la jarjaray
- qanjaruufo ah
- cusbo
Sida loo sameeyo
- Kala xoqdo khamiir yar biyo diirran, oo isku dar 7/8 koob oo bur ah. Si fiican u cuna, u samee cajiinka kibista, ka samee X ee dusha sare ah, ku duub dharka maro, oo u daa meel diiran ilaa 25 daqiiqo.
- Isku dar kariifka 1 1/8 koob oo bur ah iyo caanaha. Knead ilaa cajiinka uu yahay mid sahlan oo isku wada mid ah, u samee nalka, oo ku duub maro. Ku rid si aad u kiciso meel diiran 2 saacadood.
- Ku rid sonkorta ku jirta baaquli oo ku milmi biyo yar oo kulul, sidaas darteed helitaanka sharoobada. Ku garaac safarrada, hal mar, iyo qiyaastii nus baraf ah. Isku walaaq habka kuleyliyaha ah, laakiin ha u ogolaan inay karsato.
- Dhalaali 1/2 koob oo subag.
- Samee halbeeg ka mid ah buraashka haraaga ee baaquli oo si fiican u dhex geli. Ku rid cajiinka soo kordhay ee ceelka, oo ay la socdaan subagga la dhalaalay, jilicsanaanta liin kalluunka, qanjaruuf oo cusbo ah, iyo diirinta sharoobada diiran. Isku qas xoog lehow 15 daqiiqo, ku dar, haddii loo baahdo, biyo yar oo diirran; cajiinka waa inuu ahaadaa mid adag oo dabacsan. Ku dar sabuunta (iyaga iska tuuji si aad u hubiso in ay si wanaagsan u miiraan) iyo miraha candiedka galay cajiinka. Cajiinka cajiinka ku darso oo ku rid baaquli, meel diiran. Ha u kaco ilaa ay ka dhigan tahay mugga.
- Foornadaada ku dheji 440 F (220 C). Kaadi subagga dibedda ah.
- Ku rid cajiinka dhaadheer dharka sare leh oo lagu xardhay foosto kala duwan, samee x kor ku xaji, oo ku dubto ilaa hal saac. 10 daqiiqo ka dib, si taxadar leh ugu daadi subagga la dhalaalay X ee korka xayawaanka iyo ku sii wad inaad ku dubto ilaa iyo inta la sameeyo, si tartiib tartiib ah hoos u dhig heerkulka foornada sida qoyaanka ugu sareeya.