Giriigga: πετιμέζι, oo lagu magacaabo peh-tee-MEH-zee
Tani waa takhasus ku saabsan jasiiradda Giriiga ee Giriiga iyo mid ka mid ah cuntooyinka ugu da 'weyn (tan hore). Isku day inaad si dabiici ah u macaan tahay (aan sonkorta lagu darin) sharoobada jilci, jalaatada, shaaha, lakabyada, dubista, iyo sida barafka! Macmacaan ayaa sidoo kale ka shaqeeya cajalado xanuunka iyo xanuunka. On Crete, waxaa la sameeyey tiro badan oo bishii Sebtembar marka miraha la goosto oo loo isticmaalo sanadka oo dhan.
Waxa aad u Baahantahay
- 65 rodol oo canab cad (cagaarka cagaaran ee afkoda, ama 3 galaan oo canab khudreyn cagaaran)
- Xifdinta: Caleemaha cirridka leh ee roodhida leh (caleemaha ubaxa leh, ama caleemaha)
Sida loo sameeyo
Ogeysiis:
- 65 rodol oo canab ah ayaa dhalin doona 3 gallon oo casiir ah.
- Waxaad u baahnaan doontaa gabal tulle ah oo ku saabsan qadadan.
Haddii laga bilaabo xoqida
(Ka shaqee qiyaasaha la maamuli karo.) Kaadi weyn, tuujin canabkiina gacanta (ama isticmaal canjeeraha canabka ah haddii la heli karo) si aad u hesho cabitaanka ugu badan ee suurtogalka ah. Ku shub canab iyo casiir adoo adeegsanaya qalajiyaha, ururinta juuska ee baaquli weyn ama dheriga. Iska tuur maqaarka, miraha, iyo waxkasta saxarka.
Ku dar 4 qaado oo qoryo qoryo ah galaan oo cabitaan ah, walaaq, oo ha fadhiisan 10 daqiiqo. Waxay sameyn doontaa maraq. Xooga cabitaanka casiirka tulle ee baaquli, kadibna iska tuur miraha la soo ururiyey iyo ash.
Diyaarso petimezi gudaha dufniin ah 1 ama 2 quarts kasta. Soo qaado casiirka si aad u karkariso, kuleylka u dhig meesha ugu hooseeya uguna kari waayo ilaa 1 saac. Iska ilaali maraq wax kasta oo kor u kaca. Sharoobada keentay waa inay noqotaa mid joogto ah sharoobada maple khafiif ah. Waxay noqon doontaa midab madow-guduud ah (fiiri sawirka).
* Haddii laga bilaabo laga bilaabo Grape Must ( macaanka )
Karkari waa in ugu yaraan hal saacadood, ilaa ay ka dheregto ku filan inay qaaddo qaaddo (darbi tartiib ah).
Ku kaydi dhalooyinka nadiif ah leh caleen of pelargonium rose-scent ama caleen ah (for dhadhan aan macaan), ka fog iftiinka. Kursi daboolka ka dib markii sharoobada uu si buuxda u qaboojiyey. Ha qaboojin.
Waqti ka dib, sharoobada ayaa laga yaabaa inay sii dhumiso. Si aad u dhuubiso, ku rid kusaddii ku jirta dherer leh 1-2 inji oo biyo ah oo si diiran u diir (ha karkarin).