Posole, aka pozole, waa mid aad u fudud oo la yaab leh oo dhadhan fiican leh oo la sameeyey hilibka doofaarka, qashinka la qalajiyey, iyo qoyan. Dadka qaarkiis, posole waa wax walba oo ku saabsan dharka. Caadi ahaan waxaa la siiyaa tortillas- diiriyaasha diirran si ay uga caawiso inay qoyaan maraq ba'an oo ay ku daboolaan noocyo kala duwan oo cusub, dhadhan, iyo dhar-qoyan:
- caleenta cilantro cusub
- la jarjarey basal cagaaran
- la jarjaray ama dabacsan
- kaabajka cagaarka ah
Waxaad ku riixi kartaa caadadaada iyo dharka kaabajka ah oo la jarjarey oo la jarjaray, oo ay ka mid yihiin canjeerada avokado, ama maskaxdana u daawee fuudka sida bacar ah oo ku dar jiis ama labeen dhanaan.
Haa, waxwalba oo dhan waxay u baahan tahay wakhti yar, laakiin inta badan wakhtigaa waa dhererka kariyaha ama foornada, iyada oo aan shaqo lahayn looga baahan yahay hilibka. Wixii dhadhan dheeraad ah, weydiiso tuubo haraaga hilibka doofaarka ama lafaha jilibka si aad ugu darto dheriga, sidoo kale.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol doofaarka
- garbaha ama caanaha
- 3 xabo oo toon ah
- 3 qalajiyey
- casaankii New Mexico laf-dhabarka ama mid kale, mid fudud, qamiis casaan ah oo la qalajiyey
- 2 qaado oo cusbo ah oo lagu daray dheraad
- 3 1 koob oo la kariyey (2 qasacad, 15-wiqiyadood) *
- 1 qaado oo qoyan Mexico waxay oregano
Sida loo sameeyo
- Iska yaree doofaarrada goglan. Intee ayey la egtahay in kuwan la isku haysto? Taasi waxay ku xiran tahay. Noocyada ugu caansan ee caadiga ah waxay yeelan doonaan qaybo qurux badan, laakiin haddii aad doorbidayso inaad gooyso qaybo qaniinyo ah, maahan inaad noqoto qofka ugu horeeya ee sidaas sameeya. Cuntada dheeraadka ah, ku dar dhawr xabbadood oo hilibka doofaarka ah ama lafaha knuckle ee isku dhafan.
- Ku rid hilibka doofaarka dheriga oo ku dabool biyo qabow. Soo qaado karkar. Iyadoo doofaarku uu soo kiciyo, xoqin toonta oo ka saarto asliga ah iyo abuurka ka soo jimicsiga. Iska ilaali xabbad kasta oo ka sameysan dheriga. Ku dar toonta, dufanka, iyo milixda doofaarka. Iska yaree kuleylka si aad u ilaaliso joogta ah, dabool, iyo kariyo illaa hilibka doofaarku waa fargeeto-qandaraas, illaa 90 daqiiqo. (Waxaad sidoo kale samayn kartaa tan adigoo gelinaya daboolka, dabka foornada ee foornada 350F isla mudadaas-sida habka aan u doorbidayo tayada gacmaha.
- Ku dar karsan ama qasacadaysan oo qasacadeysan iyo qoyan. Ku sii wad wax karinta kariimka ilaa inta laysku daro, hilibka doofaarku aad ayay ujiraan, saacad kale. Ku dar biyo dheeraad ah si aad u ilaaliso maaddooyinka sida loo baahdo, soo celinta isku darka karkarinta iyo hoos u dhigidda hoos u kicida sidii loo baahdo.
- Dhadee maraqana ku dar milix dheeraad ah sida loo baahdo. Ku darso xayiraadda saxarada qoto dheer iyo midkastaba ha ku dhejiyaan qaybtooda iyagoo qurxin sida ay jecel yihiin.
* Qalabka qurxinta leh wuxuu halkan ka shaqeeyaa ganaax. Haddii aad rabto inaad ku bilowdo qalajin, ku dar 1 koob oo qoyan oo qoyan dherer badan oo dabool leh biyo qabow. Karkarin oo ku dar milix ku filan xilliga xagaaga (biyaha waa inay dhadhamiyaan cusbo cusbada), yareeya kuleylka si joogta ah u ilaali, iyo kariyo ilaa ilaa 2 saacadood, .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 512 |
| Total Fat | 24 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 143 mg |
| Sodium | 1,450 mg |
| Carbohydrateska | 30 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 43 g |