Haddii aad waligeed tixgelisay in aad sameysid saamigaaga, laakiin aad ka go'aamisay maxaa yeelay waxaad u maleysey in ay ahayd mid si aan caadi ahayn u shaqeyneysa - ama waqti-baahsan, si fiican, ma khaldantahay.
Cilmi-baarista ka sameysashada hilibka lo'da ama lafaha ama digaaga ayaa ku salaysan dhaqanka loo oggol yahay shaqa-la'aan bilaash ah oo ku jirta jikada. Markaa haddii aad ku raaxaysatid sida serfiska dhexeeya, waxaad u badan tahay inaad soo iibsato kaydka cuntada ee dukaanka.
Saameynta kalluunka waxay u egtahay in laga reebo xeerka serf. Si ka duwan saamiyada digaaga ama hilibka hilibka lo'da, saamiga kalluunka waa mid deg deg ah oo sahlan in la sameeyo - halkii saacadaha saacadaha la dhigo, oo ubaahan diiqad joogto ah oo aad u foorarsato adiga, kalluunka wuxuu qaadanayaa 30 daqiiqo oo kaliya si loo sameeyo. Oo waa saldhig heer sare ah oo loogu talagalay maraqyada, shimbiraha, kicinta cuntada badda, nooc kasta oo suugada ah, iyo nooc kasta oo kale.
Haddii aad dhacdo kalluunkaaga gaarka ah, tani waa farsamada gaar ahaaneed ee faa'iido leh, maxaa yeelay waxay ka faa'iideysataa waxyaabaha sida kalluunka iyo lafaha, si aad si kale u tuuri lahayd.
Isla sidaas oo kale suuqyada kalluunka. Haddii aad si wacan u waydiisato, waxaa suurtagal ah in lagu abaalmariyo dhammaan lafaha kalluunka iyo madaxa kalluunka ee aad qaadi karto - mid bilaash ah ama kharash aad u yar.
Lafaha kalluunka ugu fiican ee loogu talagalay sameynta kalluunka waxaa ka mid ah kaluunka, caanaha, cadda cad sida halibut, cod ama boogaha. Sida caadiga ah, waxaad rabtaa inaad ka fogaato salmon, tufaax, mackerel ama kalluun shidaal ah, kalluunka dufanka leh - sababtu waxay tahay, dhadhanka adag waxay u badan tahay inay ka badato saxankaada saxda ah.
Dhinaca kale, haddii aad si gaar ah u samayso maraq salmon, tusaale ahaan, ka dibna lafaha salmon waxay soo saari doonaan saamiyo leh dhadhan aan sal lahayn, saliin leh salmon.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 lbs lafaha kalluunka leh madax (gilloobo)
- 1 galaan oo biyo qabow ah
- 1 koob oo khamri cad qallalan
- 1 celceliska roodhida dhexdhexaad ah, la jarjarey
- 1 karooto dhexdhexaad ah, diiray oo jarjaran
- 1 basal dhexdhexaad ah, diiray oo la jarjarey
- 2 subag
- 2-3 peppercorns oo dhan
- 3-4 dhir ah afkoda
- 1 baakad
- 1 dhirta oo dhan
- 1 qanjaruufo qallalan
Sida loo sameeyo
- Samee buunshaha dhirta adigoo xiraya kareemaha , basbaaska, dhirta, dhir jirridaha iyo caleemaha gogo 'cheesecloth'.
- Dheriga dhoobada ama dheriga dhoobada culus, kuleylka kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah.
- Iskudhir kuleylka, ku dar khudaarta iyo diirran si aad u qabow, daboolka, ku dhawaad 5 daqiiqo ama ilaa basasha la jilicsan yahay iyo yar yareeynin laakiin aan lahayn bunni.
- Ku dar lafaha kalluunka, ku dabool warqad duug ah, dibna dabooli dheriga, lafaha lafaha lafaha si diiran u dabool ilaa ay ka yaryihiin.
- Ka saar soo dejisashada, ku dar khamriga oo kor u qaado kuleylka illaa uu ka bilaabo inuu kiciyo . Ugu dambeyntii, ku dar bacda iyo biyaha, kuleylka si tartiib ah oo u kari 30-45 daqiiqadood.
- Cadaadiska (ka saar kalluunka kalluunka marka hore haddii ay taasi fududayso), qabow iyo qaboojiyaha.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 621 |
| Total Fat | 36 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 16 g |
| Kolestarool | 223 mg |
| Sodium | 254 mg |
| Carbohydrateska | 6 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 59 g |