Radish Kimchi Recipe

Tani waxay fududahay in la sameeyo qoyaanka kimchi waa midab kala duwan, oo kala gedisan oo ka mid ah kaabajka kaabash caadi ah.

Cuntada caadiga ah ee caadiga ah waxaa ka mid ah nooca dabocase - daikon - oo ka mid ah waxyaabaha ay ka kooban tahay. Halkan waxaan ka baddaley isbarbardhiga dabocase si kaabash ah si ay u muujiyaan jaranjaradu dhadhanka iyo dhadhamin. Isticmaalida roodhida cherry-casaan maqaarka ama roodhiga quraac quruxda siinaya santuuqa midabkiisa faraxsan. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa roodhiyada qaraha oo loogu talagalay gudaha lafdhabarka cas.

Wax kasta oo khudradda kimchi ah la sameeyo, waxaa lagu dhejiyaa dabiiciga sheyga ee wanaagsan. Delicious waxa uu ka soo shaqeeyey Kuuriyada Kooriyaanka ama noocyada kale ee Aasiya-style, waxaa sidoo kale lagu daraa bariis iyo miro kale oo la kariyey.

Khudradda caanaha waa cunto yaryar oo lakab-macaan leh kaas oo ku sii xoogaysan doona dhadhanka da'diisa. Inkastoo ay ku sii jiri doonto qaboojiyaha bilaha badan, waxaa ugu wanaagsan in la cuno 3 bilood gudahood. Lagu dhajiyo mudo ka badan in uu bilaabo inuu lumiyo qaar ka mid ah qadhaadh oo laga yaabo in uu helo fara badan.

Waxa aad u Baahantahay

Sida loo sameeyo

  1. Kala xoqdo cusbada biyaha la faddarey. Waxaa muhiim ah in la isticmaalo biyo sifeeysan sababta oo ah koloriin iyo kiimikooyin kale oo badan oo ka mid ah biyaha tuubooyinka tuubbooyinka ayaa faragelin kara hannaanka hargabka.
  2. Ku walaaq kalluunka ama maraqa soy.
  3. Iska yaree caleenta iyo xididada dhererka roodhiga. Julienne iyaga oo ku jira qaybo isboortis ah, ama jeexan wareega 1/8-inch. Mashquulinta ama mashiinka dhejiska ah ee mashiinka cuntooyinka ayaa fududeyn doona tallaabadan.
  1. In baaquli weyn, rushaysaa dabocase jar jartey, kaabajka la jarjaray, sinjiga dufan, basbaas la jarjaray, toonta iyo jajabka casarkii cas. Ku rid kiish muraayad leh nadiif ah.
  2. Ku shub brine-ka waxyaabaha kale. Si tartiib ah ugu cadaadi khudaarta iyo dhirta si aad u sii dayso goobooyin hawo ah. Brine waa inuu si buuxda u daboolaa waxyaabaha kale. Haddii cuntada ay ka soo baxdo brine, miisaankeedu wuxuu ku jiraa weel yar oo yar oo biyo ah. Hadday khudradda cagaaran ku dhex daadato brine, ku dabool weelka ay ku daboolan yihiin daboolka.
  3. Ku rid weelka kimchi ee saxan yar si aad u qabatid qulqulatada oo dhici karta inay bilowdo halsano. Ku dhaaf heerkulka qolka 24 - 48 saacadood.
  4. Ka saar daboolka ama miisaanka yar yar ee miisaanka iyo hubi kimichee 24 saacadood kaddib. Waa inaad bilowdid inaad aragto xumbo oo waxay bilaabi doontaa inay kobciso ur aan fiicnayn (sida sauerkraut, laakiin aad u jilicsan sababta oo ah toonta iyo ginger).
  5. Marka aad aragto oo aad u uriso calaamadaha in kimchi uu si firfircoon u qalajiyo, weelka ugu wareeji albaabka qaboojiyahaaga. Tani waa qaybta ugu kulul ee qaboojiyahaaga laakiin weli ka qabow heerkulka qolka - qummanaantaada caanahaaga si aad si tartiib ah u xajisid.
  6. Kimchi wuxuu diyaar u yahay inuu cuno 1 - 2 asbuuc ka dib markaad sameyso. Haddii aad qorsheyneyso inaad kaydiso muddo ka badan hal bil, u guuri qayb qaboojiye qaboojiyahaaga ah (mid ka mid ah rukummada dhexe halkii laga gali lahaa albaabka qaboojiyaha).

Ogow: haddii milixu aanu ahayn ikhtiyaarka adiga, waxaad isticmaali kartaa habka kale ee lacto-fermentation adoon cusbo lahayn .

Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta)
Calories 88
Total Fat 0 g
Fatuurad la ruxay 0 g
Fat 0 g
Kolestarool 0 mg
Sodium 1,271 mg
Carbohydrateska 20 g
Fiber diirran 3 g
Protein 4 g
(Macluumaadka nafaqada ee kusaabsan raashinkeena waxaa lagu xisaabiyaa iyadoo la isticmaalayo xog-ururin sheyga ah waana in loo tixgeliyaa qiyaasta.