Maxay tahay in la yiraahdo "Thermidor" -ka xakameynaya? Waa mid ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee lagu yaqaan 'showstopper' ee munaasabad gaar ah.
Cuntadani waxay la shaqeyn doontaa mid ka mid ah New England ama lafdhabarta yaryar. Isku day in aad u hesho tarragon cusub oo loogu talagalay iskeelka inkastoo ay adag tahay in la helo. Waxay saameyn weyn ku yeelataa, sida shariikada.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Lobster :
- 2 xashiish
- 2/3 koob saliid saytuun ah
- Suugaanta Béchamel:
- 4 qaado oo sabdo ah
- 3 qaado oo bur ah (oo dhan)
- 1/2 koob oo kayd ah (lakab, kalluun ama digaag)
- 1 koob oo caano ah
- Salt iyo basbaas (dhadhan)
- Guntinta dhajinta
- Wareegtada:
- 2/3 koob khamri cad
- 3 qaado shiil (qalalan)
- 1 koob oo kayd ah (lakab, kalluun ama digaag)
- 2 illaa 3 bakhti (jar jartey)
- 1 ilaa 2 qaado oo karbondar ah (cusub, la jarjarey)
- 2 xabbo ukun oo waaweyn
- 3/4 koob oo kareem culus
- 1 qaado shaah
- sharoobada qalalan
- Gannaan: bambe macaan ama kulul
Sida loo sameeyo
Diyaarso Lobster
- Heat foosto ilaa 400 F.
- Iyadoo mindida mindhicirka ah ee foosha, ay u kala qaybsanto dabacsanaan ku nool nus dhan ahaan. Ka bilow dhinaca madaxa oo ka shaqee mindida dhabarka daboolka. Laga bilaabo bilawga madaxu wuxuu dilaa isla markiiba.
- Ku nadiifi maqaarka saliidda sayniska leh oo dubi foornada 15 daqiiqo.
Samee Suugaanta Béchamel
- Qalab yar ama digsi yar, samee roux adigoo isticmaalaya subagga kuna daraya bur. Karso ilaa ay ka baxayso, ilaa 3 illaa 4 daqiiqo.
- Ku darso 1/2 koob sheyga isla markaana si fiican u walaaq si aad isugu keento. Tani waxay u timaadaa meel adag, ka dibna si tartiib ah ugu dar caano, si joogto ah u walaaq.
- Tani waxay u timaadaa kaneecad, ka dibna ku dar milix iyo basbaas si ay u dhadhamaan, ka dibna uumiga. Aad ayay muhiim u tahay in aanan karkarin. Kaydso.
Samee Thermidor
- Ka saar foornada foornada oo ha qaboobo. Kadibna ka saar hilibka oo dhan (ha illoobin hilibka jidhka) iyo googooyo.
- Qaboojiyaha yar yar, ku dar khamriga, shariif, 1 koob oo lakabyo ah , haraaga, iyo tarjunka oo isaga karkari ilaa ay ka weyn tahay, ku dhowaad cirridka.
- Cuntadani ku dar suugaanta béchamel oo si fiican u walaaq si aad isugu deyso.
- Isku qas kariimka leh jaallooyinka ukunta, ka dibna si tartiib ah u dar qaar ka mid ah isku dhafka glasamel-glaze ah ee kareemka, kareyso si joogto ah. Markaad hesho qiyaastii 1/2 koob oo isku dar ah kuleylka kareemka, ku shub dhammaan dibedda intiisa kale ee isku dhafka glaschel-glaze. Waxa aad halkan ka qabatid waa isku darka walxaha kareemka-ukunta si aanad u helin ukumaha barafka ah ee suugadaada. Mar labaad ha u ogolaan karkari.
- Ku dar khardal khallalan iyo milix kale oo dhadhamiya. Karso ilaa Marinka ka sii yaraato, ka dibna ku dar fuudka oo si fiican u walaaq.
- Caadi ahaan, waxaad buuxisid qolofka duuban ee faaruqa ee isku dhafka ah iyo brown oo ah 375 F ee foornada dhowr daqiiqadood. Dabcan, waxaad cuni kartaa Thermidor meel ka baxsan qolofka yar ee finan yar ama ka badan baastada . Si kastaba ha noqotee, waxaad ku rusheeyaa paprika yar oo sarreeya markaad u adeegto qurxinta.
Fiiro gaar ah: Cuntadani waa mid aad u fiican oo leh khamri cad cad, sida California Chardonnay, Spanish Alberino ama midab Cote-du-Rhone cad.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1001 |
| Total Fat | 81 g |
| Fatuurad la ruxay | 29 g |
| Fat | 40 g |
| Kolestarool | 434 mg |
| Sodium | 5,598 mg |
| Carbohydrateska | 30 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 33 g |