Badbaadada Cuntada ee Naxariista, Qoynta, Goobta, ama U adeega Marinade
Markaad marineysid hilibka , waxaa laga yaabaa inaad rabto in aad isticmaasho marinadeada si aad ugu dhajiso hilibka sida mashiinka ama maraqa ku jirta saxanka dhameeyay. Si kastaba ha noqotee, markii marinade ama maraqa la taabtay hilib cayriin ah, mar dambe ma badbaadi karo. Laakiin tani macnaheedu maaha inaad iska tuurto markaad dhoofinayso. Baro habka nabdoon ee aad u isticmaasho marinade halkii aad ka tuuri lahayd.
Samaynta Marinade Amaan Ka Dib Kala-Hilib
Hilibka iyo kalluunka dhammaantood waxay leeyihiin jeermisyada dusha sare ee sunta ah ee sumeeyay marinada marka aad isticmaasho si aad u mariso borotiinka.
Waxaa laga yaabaa inaad u maleyneyso in sababtoo ah marinadaada waxay leedahay acid ama aalkolo in ay taasi disho jeermiska. Nasiib darro, taasi ma aha kiiska. Cudurka khatarta ah ayaa weli ah in aad jiran karto xanuunka cuntada ka dhasha haddii aad u isticmaasho marinade for bastar ama maraqa quudinta.
Maxay ku dili doonaan jeermiska oo waxay u samaysaa badbaado waa karkaraya. Tani waa soo jeedin la ansaxiyey sida ku xusan Diane Van oo ka mid ah USDA Hilibka iyo Khadka Khamiirka ah ee ku yaal bogga Foodsafety.gov.
Ku shub marinade kasta ama maraqa ah oo aad ku isticmaashay hilibka cayriin ee digsi ah oo u keen karkariga. Tani waxay ubaahantahay in ay noqoto mid dhameystiran, kululeyn si loo hubiyo in dhammaan bakteeriyada la dilo. Xasuusnow in bakteeriyadu ay u dhintaan 165 F (75 C). Marka marinade ay gaarto karkar, ka qaad kuleylka oo u ogolow inuu qaboojiyo.
Marinade uma baahnid in uu si fiican u qaboojiyo ka dib karkarinta haddii uu rabo in uu u isticmaalo bastoolada, maadama loo isticmaali karo kulul. Hadda marinka ama maraqaada ayaa ammaan ah in la isticmaalo sida suugada bastoolada ama joodariga isla markiiba si aad uga qaadatid raashinka laga bilaabo dabka.
Marinades qaarkood waxay qabaan marka la karkariyey
Dhammaan marinades ma u dulqaado si fiican loo kariyay, sidaa darteed dhadhi marinadeada la kariyey ka hor inta aadan mar kale u isticmaalin si aad u hubiso in dhadhanka aan la beddelin. Marinadooyinka intooda badani waxay u kulmi doonaan kuleylka, laakiin qaar ayaa laga yaabaa inay yeeshaan dhadhan aan ladnayn. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad hagaajiso acidity, tusaale ahaan.
Sidoo kale, sonkorta waxaa lagu gubaa 265 F (130 C). Haddii marinadeey ka kooban tahay sonkor, iska ilaali karinta boogaha wax ka badan dhowr daqiiqadood si looga hortago gubashada.
Waxa kale oo laga yaabaa inaad u baahato in aad ku darto dareere dheeraad ah marinadeada tan iyo karkarinta waxay sidoo kale yareyneysaa oo sii adkeynaysaa dareeraha. Markaad ku darto cabitaan, ha ku maydhin biyo, laakiin ku dar cabitaanada kuwaas oo ka sameysan marinada si ay u bilaabaan. Tani waxay ilaalisaa dhadhanka.
Marinades oo loo kariyay amniga ayaa loo isticmaali karaa maaddooyinka dabiiciga ah ama waxyaabaha kale ee dheeraadka ah ayaa lagu dari karaa sida la rabo.
Doorashada ugu Wanaagsan
Inkastoo aadan dareensanayn inaad xaq u leedahay inaad ku riixdo marinade, waa doorashada ugu habboon. Waxay u fiicantahay inaad sameysid mugga weyn ee marinada oo aad kala saartid xaddiga aad u isticmaali doontid si aad u karisid ama aad u sameyso suugo. Ka dibna ma jiri doontid inaad jeexjeexdid, adoo gaabinaya wakhti karkarsan, ama baddal dharka.