Cunto-dhaafka ayaa sababi kara cunnooyinka jilicsan
Ha badin marinka!
Sida caadiga ah, digaaga iyo badeecada badda ma ahan kuwa adag oo laga yaabo in ay noqdaan mushaar ama maqaar haddii ay ku taalo marinada hindisada muddo dheer. Xaqiiqdii, kalluunka waxa la kariyaa "la kariyey" asiidhka, oo aan u baahnayn kuleylka sida mid ka mid ah suxuunta iwm , Ceviche . Qaadashada marin-biyoodka dheeraadka ah ayaa dhab ahaantii ku riixi karta "adiguba".Saacad badhkeed oo marxalado ah ka hor inta aanad wax cunin, waa in uu ku filnaado inuu dhadhamiyo dhadhanka marinade ee badda. Cuntada la kariyay ee aan la karaynin in la kariyo foornada la kariyo waxay sheegi kartaa waqti dheer. Soddon daqiiqo ilaa hal saac waa caadi ahaan wakhti ku filan si loogu guuleysto digaagga.
Isticmaal marinnada bidixda ah
Waxay u muuqataa ceeb ah in la tuuro isku dar ah, laakiin ha u jeesanin dib u isticmaalida marinadeada hadhow oo aan marka hore la karin. Inta lagu jiro xiriirka cuntooyinka cayriin, marinade waxay u badan tahay inay qaadeen bakteeriyada waxyeellada u keeni karta. Sababtaas oo kale, waxaa habboon in la kariyo marinada bidix ka hor inta aanad u isticmaalin si aad ugu dhajiso.Dufcooyinka khatarta ah waxay marinada marinka ku dari karaan inay isticmaalaan suugo, laakiin waa in marka hore la kariyo shan daqiiqadood si loo burburiyo bakteeriyada waxyeellada leh. Dabcan, geedi socodkani wuxuu kicin doonaa wax aan faa'iido lahayn sida marinade hindisada, laakiin waxay weli ku sii dari kartaa dhadhan ahaan sida suugo. Alkaline-da oo laga soocay cunnadii ugu horeysay ee la cuni jiray waxay la macaamili doontaa asiidhka si ay u yareyso sharoobada ama aysidhka ee marin-ka asalka ah.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan Marinades:
• Sayniska marinnada iyo sida ay u shaqeeyaan
• Marinnada dabiiciga ah iyo dhadhanka
• Marinades iyo marinade talooyin
•
•
Buug-gacmeedyada
| • | Marinades, Rubes, Brin, Cure, iyo Glazes |
| • | Marinades: Qarsoodiga Weyn ee Weyn |
| • | Barbaro! Suugaanta Kitaabka, Jajabka, Marinades, Bastes, Butters, iyo Glazes |
| • | Barkada Paul Kirk ee Cunto-qabatinka: 175 Saaxiibka-Isku-keenka, Marinades, Noocyada qallalan, Qoyaanka qoyan, Mops, iyo Salsas |
| • | Buug-yare badan |