Tani waa saxan saxan si ay ugu adeegto cuntada Mexican-fudud, mid la taaban karo, midab leh iyo dhadhan leh. Ku dar basbaaska geela xitaa midab badan, lakulay ama yaanyo canab ah iyo laga yaabee qanjaruufo caymis ama dhumuc. Haddii aad tan ku dhigi kartid hadhuudh cusub, nasiib wanaag! In kastoo, marka aan xilligaas la gaarin, waxaan hubaa inaan heleyno bac ah oo hadhuudh la qaboojiyey, tani waa sida ugu dhaqsaha badan ee loo xiro.
Queso Cotija waa burcad adag oo caanaha lo'da ah oo adag oo leh dhadhan cusbo leh. Waxaa lagu magacaabaa magaalada Cotija, Michoacán. Wakhti yar ayaa wadata wadada. Cotija waxaa laga iibsan karaa wareegyo yaryar ama qaybo waaweyn, waxaana badanaa loo isticmaalaa jajab ama dufan sida burritos, maraq, saladh, tostas, digir iyo tacsiyo. Waxaad badanaa ku iibsan kartaa inay u burburto ama jiiska.
Tani waa tusaalaha ugu fiican ee la karinayo macmiilka, halkaas oo fikradda guud ay jirto, ka dibna waxaad ku beddeli kartaa waxyaabo iyo dibedda marka aad raalli ka tahay - sida jarjar halkii aad toon lahayn, geedo kala duwan, cagaarka xagaaga halkii zucchini, feta ama jiis halkii Cotija. Haddii aad rabto dhadhan qoyan oo adag, ku dar intaa ka badan. Dadka qaarkiis waxay necbaan cilantro, dadka qaarkoodna way jecel yihiin - waxaad sidoo kale u gudbin kartaa dhinaca.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado qaado subag aan la karin
- 4 koob oo caleemo hadhuudh ah, cusub ama la qaboojiyey
- 1 1 koob oo jucjis ah
- 1 xumbo dhoobo, qasacadaysan
- 1/2 qaado shiidan duqadda cusub
- 1/2 koob oo jajabiyey jiiska Cotija
- Caanaha yar yar
- cilantro cusub
- caleemo (dooran)
Sida loo sameeyo
- In skillet ballaaran, dhalaali subagga ilaa yar oo browned kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar gallaydh, zucchini, toonta iyo dhirta. Xilliga milixda iyo basbaaska iyo qoraxda ilaa 6 daqiiqo ilaa khudaarta cagaaran.
- Ku darso kulul, oo la jajabiyay jiiska Cotija iyo caleenta cusub ee cilantro, haddii loo baahdo.
Sidoo kale hubso in aad isku daydo Iskudhafkan Cuntada ee Mexico ah! Qolalka hadhuudhka ah ayaa marka hore la koray, ka dibna lagu rinjiyeeyay jilicsan, jalaato jilicsan oo jilicsan, oo la rusheeyaa xoogaa jiis ah.
Marka uu hadhuudhku ku jiro xilliga xagaaga, ka faa'iideysi sida macaanku u yahay iyo u dabbaaldarro suxuunta sida Chili Rubbed Flank Steak steak with Corn iyo Corn Summer, Tomato iyo Bacon Salad.
Cuntada kale ee Mexican ee ugu wanaagsan ee qoyskaaga ka midka ah waxa ka mid ah quesadillas , iyo Sauteed Corn iyo Zucchini oo leh Cotija iyo Cilantro waxay noqon lahaayeen kuwo fantastik ah oo iyaga ka mid ah. Sidoo kale isku day midkan Chorizo Avocado Rice Bowl si aad u hesho cunto fudud oo sahlan oo buuxiya. Gacanta Guacamole waxay ka dhigtaa mid wanaagsan oo leh jajab ama khudrado, ama u adeegso suxuunta kale, sida Quraac Burrito si aad u bilowdo maalintaada!