Semifreddo waa eray talyaani ah oo macnihiisu yahay "nus qabow" ama "baraf kala badh." Waxay tilmaamaysaa macmacaan barafaysan oo la mid ah jalaatada, laakin waxaa lagu sameeyaa kiriimka loo yaqaan "cream cream" halkii ay hawada ku daadin lahayd walxahaas marka ay qaboojiso. Semifreddos waxay aad u egyihiin mooyaane waxaana badanaa loo adeegaa qaabka keegga ama jiiska.
Waxaa jira cuntooyin kala duwan oo kala duwan oo loogu talagalay semifreddo, kuwaas oo isticmaala saldhigyo kala duwan si ay isugu darsadaan kareemka dufanka leh.
Talyaaniga, semifreddo waxaa badanaa laga sameeyaa gelato . Khamriga la kariyey iyo suugaanta ku-salaysan, sida crème anglaise , waa doorasho kale oo caadi ah oo laysku daro kareemka dufan si loo dhiso macmacaan.
Sida loo sameeyo Semifreddo
Tallaabada ugu horreysa ee samifreecdo waa wax culus oo culus ka dhigaya ilaa uu ka yimaaddo. Waxaad rabtaa in ay adkaato laakiin aanad ka badneyn. Marka kareemku ka sii daro, ku dheji qaboojiyaha inta aad ku dhejisey xabsiga.
Custards waxaa lagu sameeyaa adigoo kululeynaya caanaha ama kareemka kadibna si tartiib tartiib ah ugu daraya ukunta ama ukunta. Marka lagu daro kareemka diiran ee ukunta qadar yar, waqti kastana ukumaha waa " qallajin ", ama kululeeyaa iyada oo aan cidhiidhi ahayn. Marka ukunku diiran yahay, isku dar ah oo dhan ayaa lagu soo celiyaa kulaylka si loo dhammeeyo cunto karinta.
Marka saldhigga la sameeyo, waa la isku laaban yahay kareemka darbiga. Qaado saddex meelood oo ka mid ah kareemka oo ku dar salka, ka dibna ku dar saddexaad oo kale si tartiib ah iskudhufka isku dar labadaba.
Hadafku waa in la isku daro maaddooyinka gebi ahaanba iyada oo aan leexin kariimka dufanka leh. Ku dar darajada ugu dambeysa ee kareemka, isku laab laab, ku dar walxo ku rid digsi ku dabool leh caag balaastiig ah, oo barafka ilaa adag.
Qaar ka mid ah semifreddos ayaa lagu siiyaa qolof ah keeg, graxam crackers crumbs, ama cuntooyin kale oo la mid ah. Waxaad bedeli kartaa wixii cunto karis ah ee semifreddo adoo ku daraya qolofta qoyan ee hoose ee digsiga ka dibna lagu waraabiyo semifreddo.
Marka uu barafku barafoobay, ku sii daadi digsiga biyo kulul si ay u qaboojiyaan oo u adeegaan maraqa.
Faa'iidooyinka
Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu badan ee samiffeeddo samaynta waa inaadan u baahnayn inaad jalaato ama qalab kale oo takhasus leh si aad u sameyso. Haddii aad haysatid duufaan, digsi, iyo qaar ka mid ah bowls, waxaad isku dhejin kartaa hal semifreddo. Iyada oo ku xiran qadarka saldhiga ah ee aad dooranaysid, waxaad u baahan kartaa waxoogaa xirfad ah, laakiin waxaa jira tiro tufaax ah markaad maareynaysid farsamada.