Cuntada ugu Fiican ee Mexico ayaa ka soo baxaya dabka aan ahayn kuleylka kuleylka
Dabka furan waa habka ugu wayn ee kariska ee adduunka. Dhaqan kastaa wuxuu leeyahay. Farqiga kaliya ee dhabta ah wuxuu ku jiraa maaddooyinka iyo sida loo isticmaalo dabka. Makhaayadaha Mexico lagu kariyo dabka waxaa lagu sameeyaa qoryo Mesquite oo dhagaxyo leh. Ka hor inta aysan Isbanishka keenin birta, cuntada ayaa la joojiyay ulaha cagaaran ama lagu dhagxiyey dhagax guri oo ku yaal ama dabka u dhow. Ka dib markii uu Isbaanish ahaa, xayawaanka yar yar ee cuntada lagu kariyey ayaa loo isticmaalay in cuntada si toos ah loo dhigo ololka.
Sida dhaqanka kasta Makhaayadku waxay kariyaan waxa si sahlan loo heli karo sida kalluunka cusub, wanaajinta, muuska, tortillas, iyo kalluun badan. Qalabka ugu horreeya waa walaxda. Mesquite waxaa si fudud loo heli karaa inta badan Mexico iyo waa xaabada doorashada. Inkastoo in badan oo naga mid ah laga yaabo in aysan Mesquite sii kordhin xagasha dambe, dhuxul Mesquite waa wax badan oo adduunka oo dhan ah. Sidaa darteed haddii aad qorsheynayso inaad ku kariso cuntooyinka Mexican ah oo ku yaala shaashadda, marka hore u bixi oo waxaad ka heli kartaa dhuxul Mesquite dhuxusha ama mashiinka alwaax Mesquite ee sanduuqa dabka ee gaaskaaga (fiiri Sameynta Qiiqa ).
Maaddooyinka kale ee aasaasiga ah ee ku karsan cunnida Mexican waa Salsa iyo Recado. Salsa macneheedu waa soodhaha waana waxa aad u adeegto cuntada. Waxaa loola jeedaa in lagu daro ka dib karinta. Recado waa marinade loo isticmaalo cuntada xilliga cuntada ka hor iyo inta lagu jiro karinta. Recados ayaa ah caleemaha basbaaska leh ama xargaha qallalan. Waxay bixiyaan dhadhan qoto dheer oo qadarin leh cuntada sida habka caadiga ah ee qashinka qashinka lagu qalajiyo waxaa loo isticmaalaa maraqa ama hilibka kale.
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee ku dhowaad saxan kasta oo Mexico ah waa kalluunka. Waxaa jira in ka badan soddon nooc oo kalluun ah oo loo isticmaalo cunto kariska Mexico iyo khabiirka dhabta ahi u eegayo uun nooc kaliya laakiin gobolka ayaa koray iyo sida loo diyaariyay. Duufaantu way qallalan yihiin, la jajabiyey, xoqin ama cusub. Haddii aanad hubin in caruusaddaadu aysan isku dayin beddelaad.
Waxaa jira kuleyl badan oo kala duwan oo ka soo jeeda kala duwan.
Cuntooyinka kale ee caadiga ah ee ku karsan cuntada Mexican waa: qumbaha, muuska, cilantro, macmacaanka, noocyada kala duwan ee miraha kulaylaha, toonta, iyo muuska iyo cagaarka avokado. Caleemaha Banana waxaa loo isticmaalaa sida karinta cuntada. Saliidda iyo dhirta dabka ah ee raashinka ah ee raashinka ah marka ay cunto kariyaan waxay bixiyaan dhadhan cajiib ah. Haddii aad rabto in aad isku daydo, qaado dhowr baali ah oo caleemo ah, dhaqo oo si toos ah ugu dheji xayawaankaaga karinta wali qoyan. Ku dhaji wax kasta oo aad u karineyso si toos ah caleemaha isla markiiba. Caadi ahaan tan waxaa la sameeyaa kalluunka sida jaceylka aan jecelahay, gabbadlaha cas .