Yum Cha ama "cabbitaanka shaaha" ayaa sharxaya hab dhaqameedka reer Cantonese ee cunista cunista qoyan ee la dubay iyo qashinka la shiiday iyadoo la cabo qadar shaah ah. Australiya, Yum Cha waxay ka badan tahay waayo-aragnimo brunch dhamaad ah, halka Hong Kong iyo Shiinaha, waxaa la cunaa maalin kasta ee toddobaadka.
Iyada oo xulashooyin kala duwan oo kala duwan, waa sahlan tahay in la dareemo wax yar oo la dareemo. Sidaa daraadeed halkan waa Hagaha Waaweyn ee Yum Cha si aad u jabiso dhammaantiin.
Xeerarka loogu talagalay waayo-aragnimada Yum Cha
1) Weydii saaxiibadaada Shiinaha ee makhaayadda ay ku talin lahaayeen. Haddii aadan haysan saaxiibo Shiineys ah, hel qaar. Waxa kale oo aad ka faa'iideysan doontaa aqoonta mugdiga ah ee dhammaan makhaayadaha shiinaha ee ugu fiican magaalada iyo dukaamada raashinka.
2) Soo qaado 7-9 saaxiibo oo ha ilaawin inaad soo marto saaxiibka Shiinaha ee soo jeediya makhaayadda meesha ugu horeysa. Iyada oo leh cabbitaan badan oo saafi ah si ay u doortaan iyo meel bannaan oo caloosha ah, waxaad dooneysaa inaad keento dad badan si aad si aad ah uga dalban karto menu. Laba ilaa afar qof ayaa samayn kara yum cha laakiin waa waayo-aragnimo murugo leh oo aad u xun sababtoo ah waxaad awoodi kartaa inaad dalbato kaliya lacag yar oo kala duwan ka hor inta aadan baagu (buuxin).
3) Hore ka hor intaadan imaan. Yum cha caadiyan waa la cunaa subaxnimadii - fadhiyada makhaayada waxay caadi ahaan yihiin 11ka subaxnimo iyo 1da duhurnimo - sidaas darteed waxaa laga yaabaa inaad jiidato inaad quraacato markaad toosi lahayd. Isku day inaadan ku abaalmarin adigoon ku dhicin xasaasiyad sir ah oo calooshaada dhadhanka leh iyo caloosha oo qaylo dheregsan.
5) Dalbo istaraatijiyad. Tani macnaheedu waa isku dar ah cufan cufan oo la dubay, baasto ama suugo bariis ah, khudradda (ma ahan mid muhiim ah) iyo hal ama laba cuntooyin macmacaan ah. Amarkeyga caadiga ahi waa sida soo socota:
- Har Gow (Dhallaanka Dumiga ah)
- Siu Mai (Shimbiraha Shimbiraha)
- Pai Gwat (Foornada Dufanka Dambe ee Doodhka Chilli Black Bean)
- Cha Siu Bao (Roast Pork Steamed Bun)
- Cheeng Choeng Fun (Bariiska Noodleeyada ee la kariyey ee la kariyey, Shimbiraha, Hilibka doofaarka ama roodhiga)
- Lo Bart Gow (Khudradda Cagaaran ee Cagaaran)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (Golden Syrup Sponge)
- Mango Pudding (Cold Mango Jelly Caanaha la uumi qaaday)
Qalabyada la kala dooran karo waxaa ka mid ah: dhoobada iyo gawaarida (si cad oo aan caadi ahayn), noocyada kala duwan ee caanaha , gawaarida geedka, hilib la dubay, gai larn (broccoli caano ah oo la cunay)
6) Cabso shaah badan inta aad cuntid. Shiineeyska ayaa aaminsan in cabitaanka shaaha leh cuntooyinka saliiddu ay gubayaan dufanka. Sida badan oo ka mid ah fanaanka Shiinaha, macquulnimadu waa wax yar oo ciriiri ah, laakiin natiijadu waa mid sax ah. Cabbitaanka qalabka shaaha kulul ee dheefshiidka iyo waa isku mid u dhigma taajirka, cuntada dufanka leh. Yumada aan jecelahay in aan ku sheekeeyo shaaha waa Gook Bow - isku dar ah mugdi ah, xoog leh oo kareysa oo ay ku jiraan ubaxyada Chrysanthemum.
7) Ka soo bax maqaayada ku faraxsan sida doofaarka ee dhoobada. Soco wakhti dheer si aad u fududeyso dheefshiidka, adoo si fiican u rogrogmaaya dadka oo dhan. Kani waa niyadda wanaagsan ee natiijada ka dib koontada ugu dambeysa ee yum!