Shiinaha waa Masters in Fanka Artificial Making
Shiinaha ayaa ku nuuxnuuxsaday farshaxanka ah ee wax-soosaaridda tan iyo Sung-ta. Buraashka Shiinaha waxaa laga yaabaa inuu ku wareegsan yahay ama la jeexjeexay, la kariyey ama la dubay. Buuxinta waxay noqon kartaa macaan ama macaan; khudradda ama ka buuxi hilibka iyo khudaarta.
Waqooyiga Shiinaha, waa caado u ah qoysaska in ay ku qaataan New Year's Eve iyagoo u diyaarinaya kooxo Jiozi ah, si ay ugu raaxaystaan ka dib saqda dhexe. Sidoo kale, sida ingiriisiga qarnigii 19aad qarxiyey guntin lacag ah oo ka mid ah dufcadii kasta oo ka mid ah daadinta kirismaska, xubin ka mid ah xubin qoyska ka mid ah ayaa laga yaabaa inay qaniinaan wax aad u adag isla markaana soo helaan dahab dahab ah gudahooda.
Dib-u-soo-kabashada nidaamyada xayawaanka ee macmacaanka ayaa noqon kara caqabad marka aad la kulantay cuntooyinka "Jiaozi", "Har Gow," iyo "Siu Mai," oo aan lahayn sawirro halkan waxaa ku qoran sharaxaad ku saabsan noocyada kala duwan ee burcadka Shiinaha, si aad cunto ugu sameyso jikadaada.
Jiozi
Burcadka qaabeysan ee jajabyada leh ee leh geesaha la rifay ayaa sida caadiga ah ka buuxsamaan hilibka ama khudradda, inkastoo mararka qaarkood waxaad heli doontaa cuntada sida ugu wacan ee loo yaqaanno maaddooyinka aan caadiga ahayn sida goosashada iyo xitaa jiilaalka qaboobaha. Noocyada buuxsamaya waxaa ku jira buro iyo buro biyo ah oo ka sii dhajisey bacda geela . Jiozi waa la kariyaa, la dubay ama la dubay. Burcadani waa kuwo aad u jecel inta lagu guda jiro dabaaldegyada sannadka cusub ee Shiinaha.
Dumar (Guotie, Peking Ravioli)
Bur-burka dhoobada ayaa lagu shiilay subagga kadibna caadka. Waa dhaqameed si ay u daadiyaan ka hor intaanay u adeegin si ay u noqoto mid barafaysan, lakabyo la shiilay.
Dukumiintiyadu waa mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee burqada Shiineeyska.
Gow Gees
Ereyada Gow gee iyo jiaozi waxay leeyihiin micne isku mid ah; Gow gee waa sida kaliya ee loo yaqaan 'Cantonese romanization' (matalaadda) ee jiaozi Mandarin.
Har Gow (Har Gau)
Har Gow waa burcada qalajinta leh ee caanaha ah ee la isku qurxiyo oo la adeegsado qulqulatada Shiinaha.
Qarsoodiinta cajiinka ah waa burcadka qamadiga ah, oo laga helo suuqyada Aasiya - ma helaysid natiijo isku mid ah adigoo isticmaalaya bur iyo buro biyo ah ama wax lagu duubay.
Siu Mai
Waxa kale oo loo yaqaan 'Cook' iyo 'Sum Plum', kuwan waa dhadhan sahlan oo la aqoonsan karo ayadoo loo eegayo koobkooda ama qaabka loo yaqaan 'basket', iyadoo buuxinaysa dusha sare. Hal qoraa cunto ayaa la barbardhigay cunista Siu Mai si ay u qaniinaan maqaarka, sababtoo ah dumarku waa mid aad u jilicsan. Caadi ahaan waxay ka buuxsamaan doofaarka, inkastoo xitaa shawada ama shandada loo isticmaalo. Siu Mai waxaa caadi ahaan la sameeyaa maqaarka wareegsan: isticmaal wareega (gyoza) wax lagu duubo ama duubo duuban oo laba jibbaar ah gooyaa wareegyada.
Shanghai Steamed Buns
Caanaha oo dhan ma aha, laakiin hilibka ama badeecooyinka badda laga buuxiyey ayaa caanka ku ah inay yihiin kuwo aad u badan oo casiir leh. Shukulaatada Steash Steamed waxaa loo aqoonsan karaa naqshadooda gaarka ah, sida boodh la buuxiyey ayaa la isku ururiyaa dhowr dabaq ka hor inta aan la hayn.