Cuntadan fudud ee bariiska xayawaanka ayaa ka soo baxa koonfurta Thailand, halkaas oo inta badan la cuno digaag duban . Bariiska kareemka ayaa ka dhigaya casho qaas ah oo gaar ah waxayna u dhowdahay sidii loo heli lahaa bariis joogta ah. Uma baahnid in aad leedahay cunto kariye si aad u sameyso qariidadan - bariiska waxaa lagu kariyaa dheriga dusha kariyaha laakiin lakabkaagu aad ayuu u la mid yahay bariiska cagaaran. Iyo, ka duwan cuntada ugu badan ee safarka bariiska, midkani waa baruur la'aan.
Saffron ma aha kaliya dhadhan saxiixa saxan laakiin sidoo kale saxiixa midab jaalle ah. Sababtoo ah xayawaanku waa qaali, hase yeeshee, khariidadani waxay ku baaqeysaa qadar yar; midabka ayaa markaa lagu hormariyaa isagoo ku daraya sharoobada - dhirta oo sidoo kale leh faa'iidooyin caafimaad oo cajiib ah. (In Thailand, turmeric waxaa loo yaqaan "nin xun sabtida.")
Waxa aad u Baahantahay
- 3 1 koob oo ah digaag wanaagsan oo digaag (ama khudaarta cagaaran)
- 1/2 tsp. midab leh
- 1/2 tsp. dhoobada xayawaanka
- 1/4 ilaa 1/2 tsp. qallaji la jajabiyey (doorasho)
- Isku ururi liinta (ama lime)
- 2 koob oo caddaan ah
- Bariis jasmine-bakeeriga ah Thai (ama bariis caddaan, ma bariis brown)
- 1 1/2 ilaa 2 tbsp.
- suugada kalluunka (ama 1/4 ilaa 1/2 tsp) milix haddii khudradda / vegan, dhadhan)
Sida loo sameeyo
- Ku daadi dheji dhexdhexaad ah oo leh dabool adag. Dheriga ku sii daa dabka kulaylka badan.
- Inkasta oo saamiyadu u socoto karkariyo, ku dar qumbaha, saffron, biirka, iyo cadaadiska liin ama liin. Si fiican u walaaq.
- Ku dar bariiska, ku dar 1 1/2 qaado qaado kalluun (ama 1/4 qaado oo cusbo ah) oo walaaq. Soo qaado karkar, ka dibna yareeya kuleylka si hoose iyo dabool dabool leh. Karkari 12 illaa 15 daqiiqo, ama ilaa dareeraha ay soo nuugeen bariiska. (Ku rid fargeeto ama mindi si toos ah dheriga oo riix bariiska.) Haddii aad dareentid dareeraha, wali waxay u baahan tahay wakhti dheeraad ah si loo kariyo.)
- Marka badanaa dareeraha waa la jeexay, daboolka kulka iyo daboolka si adag u xir. U ogolow dheriga inuu ku sii jiro dabka 5 ilaa 10 daqiiqo, ama ilaa aad diyaar u tahay inaad wax cuntid. Heerka kuleylka ah ee ku jira dheriga ayaa dhameyn doona isku-buufinta bariiska. Bariisku waxay ku jiri doonaan diirimaad sidan illaa 1 saac ama ka badan (weyn haddii aad martid!).
- Ka hor inta aanad adeegin, ka qaad daboolka iyo bariiska fluff leh boorashka ama fargeetada (qaar ka mid ah bacaha ayaa laga yaabaa in ay kor u kacday - dib u rogaan bariiska). Dhadhaminta-tijaabinta milixda, ku dar 1/2 qaado qaado kalluunka kalluunka badan ama wax yar oo cusbo ah haddii loo baahdo (intee le'eg ayey ku xirnaan doontaa cusbada sheygaaga). Haddii aad u cusbo, ku dar cadaadi kale oo liin ah.
Fiiro gaar ah: Markaad la socoto jeebabka casriga ah, waxaa laga yaabaa in aad aragto xoogaa yar oo ah midabka casaanka-casaanka leh ee bariiskaaga oo dhan - taasi waxay ka timaadaa saffron, waana suurad wacan.