01 ee 11
Gawaarida caadiga ah iyo digirta Gumbo
K.Kingsley Waxaa jira noocyo badan oo ah dheri gumbo maaddaama ay jiraan qabatooyin sameeya, taasina waa kaliya hal sawir oo saxan caan ah. Raac tallaabooyinka fudud ee fudud, iyo baaquli macaan ee gawaarida this iyo gumbo bolse waxay diyaar u tahay inaad ku raaxaysatid saacad gudaheeda.
02 ee 11
Sida loo sameeyo Roux - Tallaabo 1
K. Kingsley Hal shay oo dhan gumbos fiican ayaa caadi ah waa roux - isku dhafan afar iyo saliid oo la kariyey ilaa midab madow ah. Cuntada dhadhanka leh, dhadhanka nafaqada ah ee ku dareysa maraq / fuudka ayaa saxaradu ka dhigtaa marka laga reebo maraq caadi ah.
Warshad dhexdhexaad ah oo culus, isku darka 1/2 koob oo saliidda cuntada ah iyo 3/4 koob oo bur ah oo dhan ah, oo walaaq isku dar.03 of 11
Sida loo sameeyo Roux - Talaabada 2aad
K. Kingsley Kawaashka ku kari kulaylka dhexdhexaadka ah, walaaqaya ilaa inta si joogto ah, ilaa inta isku dar ah uu noqdo midabka qumman ee cajiinka ah, ilaa 15 daqiiqo. Roux ayaa isbedel ku sameyn doona midabo kala duwan: laga bilaabo kareemka cirridka ilaa cagaarka midabka ah ilaa tan brown ilaa caramel si aad u qurux badan.
04 of 11
Sida loo sameeyo Roux - Tallaabada 3aad
K. Kingsley Marka roux ay gaadho midab madow oo qoto dheer, waxay sidoo kale bilaabi doontaa in ay soo saaraan caraf udgoon oo cajiib ah. Ha dayicin roux sida ay qabato, ama waxay bilaabi doontaa in la gubo. Marka roux la sameeyo cunto karinta, ka saar digsiga kuleylka.
05 ee 11
Diyaarso iyo Saute Khudaarta
K. Kingsley Diyaarso Khudaarta
- 2 basbaaska dhexda lagu duubay (casaan, jaalle ama cagaaran, ama isku dhafan), caajis, caleenta, iyo jarjar qaybaha 1/2-inch
- 1 basal oo waaweyn, ruxan oo la jarjarey
- 2 xayawaanka celinta, jarjar qaybaha 1/2-inch
- 2 xabo toon ah, qasacadaysan
Dheriga weyn ee foornada ama foornada waaweyn, kuleylka 2 qaado oo saliidda khudradda ah ilaa iyo inta gaaban. Ku dar basbaaska geedka, basasha, celery, toon, iyo cayayaan. Xilliga khudradda milixda iyo basbaaska iyo kari si aad u kari kuleylka kuleylka ah illaa inta ay jilicsan yihiin 5 daqiiqo.
06 ee 11
Ku dar Roux
K. Kingsley Iska ilaali roodhiga oo ku dar khudaarta, walaaqaya si aad isugu darsato. Karso, kareyso inta badan, 5 daqiiqo.
07/11
Xardho iyo Sausage Sausage
K. Kingsley Gacan 1 rodol oo sigaar cabbin iyo sausage ama saaladda saqafka dhererka ilaa dhererka, ka dibna googo gali 1/4 inch qaro weyn.
08 ee 11
Ku dar liishanka iyo dhadhanka
K. Kingsley Ku dar stock digaag, Suugo Worcestershire, oregano, iyo 2 qaado oo ah dhir, oo kari ilaa heer kulka 10 daqiiqo.
09 ka mid ah 11
Ku dar Okra
K. Kingsley Ku dar 1/2 pound okra (jarjar, jarjar goygiisa 1/4-inch-qaro, ama 1 10-jajab xiran barafaysan, okra la jarjaray) gumbo. Iska yaree kuleylka oo isku kari ilaa inta cuncunku ku jiro qiyaastii 15 daqiiqo.
10 of 11
Ku dar dufanka
K. Kingsley Ku dar dufanka iyo dhareerka dheriga, si tartiib ah u milix iyo cusbo, isku walaaq, ilaa goynta ay yihiin opuque oo la kariyo, ilaa 2 daqiiqadood oo dheer. Ka qaad dheriga kuleylka iyo hagaajinta xawaashka. U ogolow cirbaaxaha inuu ku nasto 10 daqiiqo.
11 of 11
U adeegso xumbada
K. Kingsley Ku dhaji gambo galay baaquli qafiif ah, oo kula saydhaa dhir haray. U adeegso foosto budada ah , oo u ogolaanaya qof kasta in uu si fiican ugu rusheeyo shaqadooda. Marka ay gumeysiga ku kiciyaan, way yarayn doontaa. Waxa kale oo aad ku dari kartaa 1/2 koob oo ah bariis la kariyey oo la kariyey gumbo haddii loo baahdo.