Suugaankan fudud ee fudud-iyo-fudud, digriiga aan-karin, oo ka soo jeeda gobolka waqooyi-galbeed ee Talyaaniga ee gobolka Liguria, wuxuu ku fiican yahay gnocchi ama wax kasta oo gaaban oo cusub, sida trofie ama corzetti . Xayawaan iyo macquul, sidoo kale waa habboon cayayaanka la buuxiyey sida ravioli ama tortellini, maadaama ay u nugul tahay oo aan ka adkaan karin dhadhanka buuxinta.
Dhab ahaantii, waxay sheegtey inay asal ahaan ka soo baxday suugaan loo yaqaan 'Genovese-style pansotti' , oo ah seddex xabbadood oo Ligurian ah oo la yareeyay ricotta iyo chard, isbinaajka iyo dhirta duurjoogta ah sida cagaarka.
Waxay u fiican tahay bakeeriyada dhaadheer, sidoo kale sida spaghetti ama qaro weyn, jeexan.
Waxaad sidoo kale u adeegi kartaa adigoo adeegsanaya antipasto ama appetizer, oo ku faafaya maraqa roodhiga ah ee crusty ama on crostini (xaleef yar yar oo rooti ah).
Mararka qaarkood Suugaankan waxaa la sameeyey dhir iyo badh qudh ah, iyada oo lagu daro dheecaan khamri cad, ama kareem, laakiin waxaan doorbidaa fududeyn, fudud oo fudud, oo lagu sameeyey kaliya cawska, toon, iyo caano.
Waxay u wanaagsanaan lahayd khamri cad oo Ligurian ah sida Pigato ama Vermentino, ama Prosecco markii loo adeegsaday antipasto .
Waxa aad u Baahantahay
- 2 xabbo oo rooti cad oo jilicsan (qiyaastii 30 garaam), saliidda ayaa laga saaray oo kala burburiyey
- 1 / 4-1 / 2 koob oo caano ah oo dhan
- 1 koob (4.4 wiqiyadood / 125 garaam) walxaha qarxa
- 1-2 xabo oo toon ah, diiray oo si fudud u duqeeyey
- 1/4 koob oo si fiican u daadi
- Cheese Parmigiano-Reggiano
- 3 qaado oo saliid saytuun ah oo dheeraad ah
- Qodobbo milix ah oo saliid ah
- Qodobka guntinta dhulka ee cusub
- 1 qaado shaah cusub marjoram cusub (dooran)
- Iskudhinta xulashada ee loogu talagalay adeegga: caleemaha marjoram, dufan cusub caleenta caleenta cagaaran, caleenta la jarjaray, jiiska Parmigiano-Reggiano
Sida loo sameeyo
Ku qoy gogosha roodhiga ah ee 1/4 koob oo caano ah ilaa inta la jilcayo, ilaa 5-10 daqiiqadood.
Dhanka kale, u diyaari nuts, toon, Parmigiano, saliid, cusbo, nutmeg, iyo marjoram (haddii loo isticmaalo) wadajir cunto mashiinka ama sheyga, ama leh qalabka wax lagu xiro, si aad u sameyso dhogor fudud. (Haddii aad rabto inaad sameyso dugsiga hore, waxaad isticmaashaa muraayad iyo xayawaan si aad u qorto toonta, looska, milixda, dhirta, iyo farmaajo si wada jir ah u dhaqdhaqaaq ka hor inta aadan u wareejin baaquli gooni ah si aad u kariso saliidda saytuunka.
Ku dar kariimka jilicsan ee la isku daro lowska oo la mariyo mar kale ilaa iyo xataa xitaa. Ku dar caano dheeraad ah, waxoogaa waqti yar, sida loogu baahan yahay si loo hagaajiyo joogtaynta. Waa inay ahaato dhumuc isku mid ah sida suugada basilaha ah ee basilka ah haddii la isticmaalo baastada, oo yareynaya haddii loo isticmaalo faafidda.
Markaad u adeegeyso baastada, hubi inaad hayso qaar ka mid ah bacaha wax lagu kariyo si aad u dhajisid suugada markasta oo ay la wadaagaan baastada kahor intaadan u adeegin.
Suugada waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha dhowr maalmood, ama la qaboojiyey dhowr toddobaad.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 8 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Carbohydrateska | 23 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 11 g |