Takikomi gohan waa cunto saxan oo jasiirad ah oo bariis ah oo isku dhex jira oo bariis isku dar ah halkaasoo dhamaan walxaha maaddada caanaha ay la socdaan bariiska taasoo keentay saxan oo buuxa dhadhan dhadhan. Badanaa, takroolka Goxi waxaa lagu sameeyaa maaddooyinka xilliga caadiga ah sida cagaarka, boqoshaada , ama badeecada badda, inta badanna waxay albaabka u furaan noocyo kala duwan oo isku dhafan.
Takikomi geedka dhaqameedka ah oo badanaa laga soo qaato guriga cuntada qadada qoyska waxaa ka mid ah maaddooyinka caadiga ah sida: karootada, shiitake, gobo (rootid burdock), konnyaku (wax yar), iyo digaag. Shan ka mid ah maaddooyinkaas ayaa loo tixgeliyaa isku-dhaf adag. Bariisku wuxuu si fudud u jilicsan yahay suugo subag , mirin , iwm , iyo cusbo.
Qodobbadii Edited by Judy Ung
Waxa aad u Baahantahay
- 2 1/4 koob oo Jabis ah oo bariis ah
- 1/4 digaag (baasto aan bisil ahayn oo googooyo yar yar)
- 1 qaado shaah
- maraqa soy
- 4 boqoshaada shiitake (afkana laga saaro oo la jarjarey; haddii la isticmaalayo boqoshaada la qalajiyay)
- 1/4 gobo (xidid adag)
- 1/4 block of Konnyaku (sidoo kale loo yaqaan 'keega ama macmacaanka luuqada shinniga, jarjar gaaban iyo lakab iyo lakab)
- 1 karootada (yar oo ku dhow 3 inch, diiray oo jarjar yar yar iyo lakab)
- 2 1 koob oo biyo ah (biyo dheeraad ah marka loo baahdo)
- 2 qaado
- maraqa soy
- 1 qaado miiska
- 1 qaado miro
- 1/2 qaado shaaha
- Ikhtiyaari: Kizaminori (dhirta la jarjaray oo la qalajiyey si quruxsan)
- Dharbaaxo: Aonori (budada quruxda qoyan ee la qalajiyey)
Sida loo sameeyo
- Ku dhaq bariiska iyo daadi caaraynta. U diyaari 30 daqiiqo.
- In baaquli yar yar, qaado hilibka hilibka digaag ah oo la kariyey iyo marinate leh 1 qaado shaah suugo .
- Fiiri gobo dibadda ah (xidid adag) maqaarka ama mindhicirka khudradda iyo xiirto dhuuban khafiif ah. Soak gobo ayaa ku dhejisaa baaquli biyo ah illaa 5 daqiiqo. Dareem gobo iyo meel dhig.
- Khudaarta udgoon: karootada, konnyaku (cake) iyo boqoshaada shiitake. Haddii boqoshaada shiitake la qalajiyo, dib u noqo biyo. Ka saar biyaha xad-dhaafka ah. Dareemida qulqulista qulqulaya si aad u isticmaasho meel biyo ah tallaabada xigta # 5.
- Ku rid 2 1 koob oo biyo ah digsi. Haddii la diyaariyo dareeraha qoyan, waa inaad isticmaashaa tan ilaa 2 1/2 koob oo biyo ah. Ku dar darajo, mirin, 2 qaado oo ah suugo subag , iyo milix. Dareeraha dareeraha. Ku dar digaag, karootada, gobo, shiitake, iyo konnyaku oo dareeraha ku dar ilaa 5 daqiiqo, adigoo xajinaya xumbo kasta ama xayawaan aan kor u qaadin. Ka qaad kuleylka iyo qabow.
- Kala saar maaddooyinka la isku miiray (khudradda, digaaga, iyo konnyaku yamaha) iyo dareeraha, adigoo isticmaalaya colander, laakiin keydka dareeraha.
- Ku dar biyo qaar cabbirka dareeraha si ay u sameeyaan 2 1/2 koob oo ah wadarta dareeraha.
- Ku rid bariis biyo ku karsan bariiska oo ku shub dareeraha bariiska. Si tartiib ah u walaaq oo ku rid maaddooyinka simmered on top. Ku bilaw kookariyaha bariiska. Marka bariiska la kariyo, bariiska sii daa 10 daqiiqo ka hor inta aan furin daboolka kariyaha bariiska.
- Si tartiib ah u walaaq qaamaha bariiska iyo maaddooyinka leh shoolada bariiska (shamoji) illaa inta maaddooyinka lagu daro. Ku darso saxan yar oo bariis ah siduu yahay, ama waxaad ku qurxin kartaa kizaminori (dhoobyar la jarjaray oo la qalajiyey), ama aonori (budada yaryar)