Goa, gobolka ugu yar ee Hindiya, ayaa lagu qiimeeyaa xeebaheeda, laakiin maaha kaliya ciid iyo sariirta ka soo jiidata dalxiisayaasha adduunka ku wareegsan. Goobta cuntada ee Goa waa mid soo jiidasho leh, sidaa daraadeed si ay cuntada Indian-ka gobolka u kala qaybiso sidii Goan. Iyada oo ay ku xiran tahay xeebaha xeebta Carabta, cunada Goan waxay ka kooban tahay bariiska, bariiska, qumbaha, khudradda, hilibka, doofaarka iyo dhirta deegaanka taas oo ka dhigaysa suugo kareysa oo leh dhadhan qoto dheer. Qodobka Goan ee bacda barafka ah waa cuntada cuntooyinka sida caadiga ah la cuno bariis iyo naan sida cuntada Indian ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol (ama qiyaastii 1 kiiloogaraam) kalluun la nadiifiyey oo googooyey (boqor yari, dhagax, halibut ama tuna)
- 1 1/2 inji oo ah tamarind (dherer tamarind waxaa laga heli karaa dukaamada khaaska ah ee cuntada Hindiya)
- 1/2 koob biyo kulul
- 1 basal weyn oo la jarjaray
- 1 yaanyo waaweyn oo la jarjaray
- 7 illaa 8 qoob-ka-qoyaanka casaanka ah
- 2 qaado oo cows ah
- 1 qaado oo ah kalluunka gawska
- 1 koob oo ah 1 koob oo laga sameeyey qumbaha cusub
- 2 qaado oo budo ah
- 2 qaado qaado budada
- 1/2 qaado shinbar macaan
- 1/2 qaado shimbir yar oo budada ah
- 2 keega cagaaran
- 2 qaado oo saliid cunto karis ah
- Biyaha kulul ee qashinka (qiyaastii 2 koob)
- Saliid dhadhan
Sida loo sameeyo
- Daadi tamarind 1/2 koob oo biyo kulul ah 10 daqiiqo. Hadda mashiinada tamarind ka fari fartaada si aad si fiican ugu dhex gasho biyaha. Cadaadiska shaandho si ay u soo saaraan dhammaan saxarka. Ka dhig meel adag.
- Ku rid basasha, yaanyada, qumbaha, gingerfishka, toonta, qoyaanka casaanka cas cas, dhamaan dhirta iyo tamar + indheerka cuntada oo si fiican u xoqdo si aad u sameyso dhogorka jilicsan (masala).
- U garaac digsi qoto dheer on olol dhexdhexaad ah, ka dibna ku dar saliidda.
- Ku dar keegaalada cagaaran iyo masala adoo dhulka ku shubaya saliid iyo shan daqiiqo.
- Hadda ku dar 2 koob oo biyo ah (ku dar biyo dheeraad ah haddii aad jeceshahay in badan oo qashin ah) oo qashinka u keen karkar. Iska yaree ololka ilaa kareemka iyo kariyo 10 daqiiqo. Ku dar milix aad u dhadhamiso.
- Si tartiib ah ugu darso kalluunka qoob-ka-darsiga iyo kariyo 10 daqiiqo dheeraad ah. Ha daboolin digsiga waqti kasta inta lagu jiro geedi socodka karinta.
- Demi dabka oo isla markiiba u adeega bariis cad la kariyey.
Talo-karinta iyo Kaydinta Qaybaha
Waxyaabaha dhirta cusubi waa kuwa ugu muhiimsan ee ka dhigaya cuntada ugu fiican Goan, ama cunto kasta oo Hindiya ah. Waxaa laga yaabaa inaad isticmaasho Booqday Furimaha Booqdaha ah sida Booqday Furimaha Biyaha, halkii aad ku iibsan lahayd dhir udgoon ee horeba dhulka. Markaad iibsato dhirbaaxada oo dhan iyo walaaqaya hadba sida loogu baahdo, suxuuntaadu waxay yeelan doontaa dhadhan buuxda.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 620 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 6 g |
| Kolestarool | 136 mg |
| Sodium | 726 mg |
| Carbohydrateska | 51 g |
| Fiber diirran | 10 g |
| Protein | 58 g |