Faseexadku waa macmacaan macmacaan leh oo ka bilaabma dusha daboolka leh keega ama nadiifiyaha iyo buuxinta xajinta, miro ama muuska. Waa wax caadi ah in la helo nooc ka mid ah waraaqaha qoraalka ah ee loo yaqaan 'charlotte' oo ka soo jeeda dhaqanka Koofurta Bariga Yurub. Cuntadani waxay ka timi Chef Gale Gand of Tru Restaurant in Chicago: "Shukulaatada iyo Vanilla" (Clarkson Potter / Publishers, 2006).
Ku sii daa cadada bidix ee bidix ka dibna ku keydso cuntada raashinka ah ee laga helo ukunta .
Waxa aad u Baahantahay
- Cake:
- 1 (7-wiqiyadood) baayac-musqulaha xiran
- 2 (1/2-pint) kabaha raspberries
- Vanilla Custard:
- 4 koob oo caano ah oo dhan
- 1 bacanta vanilan, dhererka dhererka
- 1 qaado oo jalaatada budada ah
- 2 qaado qaado biyo qabow
- 12 xabbo ukun oo waaweyn
- 1 1/3 koob oo ah sonkorta lagu dubay
- Gannaan:
- Cajadaha shukulaatada cad (fiiri hoos), ikhtiyaari ah
- Sonkorta macmalka
Sida loo sameeyo
- Coat 8-inch oo ah digriiga springform leh buufin aan lahayn. Laynka leh warqad xiiran, adigoo isticmaalaya goobada hoose iyo dhererka 4-inji ee dhinacyada. Si ba'an u buufin karboorka. Iska ilaali dharbaaxayaasha ilaa hareeraha digsiga.
- Soo qaado bacaha, ugu badbaadi kuwa ugu fiican, in yar oo ka yar 1/2 pint, si aad u gashid dhuxusha.
- U diyaari inaad udiyaar garowdo boorsadaada weyn. Buuxi 3/4 buuxa baraf oo ku dabool biyo qabow.
- Keen caanaha iyo digirta vanilla ah si aad u kariso digsi weyn oo kuleylka kuleylka leh. Sida ugu dhaqsaha badan ee kuleylka u daa, kuleylka iskana daayo caanaha dufanka leh 10 daqiiqo.
- In baaquli yar yar, si tartiib ah u geliyo gelatin ka badan biyo qabow iyo meel u dhigo si ay jilciso.
- In baaquli dhexdhexaad ah, xabbado ukunta ukunta leh sonkorta granulated for 1 daqiiqo si isku daraan, ka dibna si tartiib tartiib ah ku shub caano kulul, oo si joogto ah u daadi. Dib ugu soo noqo duufaanka, oo waligana ku walaaq qashinka alwaaxda, kariyo kuleyl dhexdhexaad ah ilaa dabaylku dhumucsan yahay oo uu yahay 180 digrii heerkulbeeg deg deg ah, ka taxadar inaadan ka jajabin ama aad ukala baxday ukun!
- Isla markiiba ku walaaq jalaatada jilicsan ee xabsiga ilaa inta kala diri. Isku dhufashada walxaha dhex mara maro qurub-mesh si saxan dhexdhexaad ah. Ku dhaji baaquli qaboojiye suuliga biyo baraf ah oo waliba si joogto ah u walaaq ilaa inta uu xabsiga bilaabo inuu qaboobo oo qaro weynaado.
- Isku laab kabacdi aan ka yarayn (ha ka welwelin haddii ay jajabaan waxoogaa yar) kadibna ku shub xabsigaan kudajiyaan laydhka linedfined linedfined. Dusha sarreeya ee xabsiga oo dabool daboolka. Qaboojiyaha qaboojiyaha ugu yaraan 4 saacadood.
- Si aad ugu adeegto, laydhadheeyayaasha xitaa xitaa korka xajinta. Isku day inaad raacdo xayawaanka adigoo adeegsanaya xardhan. Ka saar caaryada iyo karbiska. Diyaarso raspberries loo qoondeeyey hareeraha hareeraha iyo dhejinta shukulaatada cad ee xarun. Qulqulka sonkorta macmacaanka iyo jarjar birada.
Fiiro gaar ah: Si aad u qurxiso quruxda shukulaatada quruxda badan, labada furaha ayaa ah in la isticmaalo baqshiinka shukulaatada oo si heer sare ah uga sarreeya heerkulka qolka. Haddii uu aad u qabow yahay, waxay u jajabin doontaa shardiyada markaad diirto.
Waxaad ku diirin kartaa timo qallajiye oo hoos u dhigaya, ama isku day inaad ku duubto shukumaan shaash ah oo kuleyliya kuleylka gacmahaaga. Isticmaal fareeshka khudradda iyo jiid dhinaca hore ee boodhka ah si shukulaatada uga soo baxdo curlsada. Ku dheji saxan iyo qaboojiye ilaa aad u baahan tahay.
Waxaa laga soo xigtey: Gale Gand 'Shukulaatada iyo Vanilla' (Clarkson Potter / Publishers, 2006)