Nadiifinta Caanaha ah xilliga Jiilaalka
Lutefisk, oo asal ahaan ka soo jeeda Cuntada Scandinavian ee lagu soo dejiyey Maraykanka, waa dhaqan caan ah oo caan ka ah Maraykanka oo xitaa ka badan dalalka Yurub, Isbaanishka, Norway, iyo Finland.
Waa maxay?
Macnaha macnaha "lye kalluunka," lutefisk waa qoryaan la qalajiyey (sida caadiga ah codka ama ling, laakiin haddock iyo pollock ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa) kaas oo lagu xayiray lye, lagu qooyay si looga saaro kicida, iyo ka dibna caadka ilaa ay ka baxdo.
Wali waxay u muuqataa oo dareensantahay gelatinous. Caadi ahaan waxaa la siiyaa kareem diirran ama suugo subagga ah iyo xaddi badan oo biirka ama aquavit ah.
Waxaa la yiraahdaa lutefisk ama gacan-qabasho (af-noorwiijiga iyo af-iswidishka); ludefisk (dheenish); iyo lipeäkala (af Finnish).
Sidee buu u noqon jirtey?
Tan iyo markii ay jirtey kaydkii cusbo weyn ee aagga, si loo kaydiyo kalluunka, qallajinta waxay u muuqatay habka ugu wanaagsan ee loo ilaalinayo caddaanka - habka loo yaqaan 'millennia'. Stockfish waa nafaqo aad u hodan, waxaadna u qaadan kartaa in ay sidoo kale qarash gureen gudaha dalka, inkastoo ay ahayd markii uu socday badeecada ganacsiga ee qarniyadii dhexe, badeecadu waxay noqotay mid la heli karo oo dhan Scandinavia, iyo weliba inta kale ee Yurub.
Waqtigaas, taariikhyahanka Olaus Magnus, oo ku noolaa qeybtii hore ee 1500 oo uu qoray "taariikhda dadka Waqooyiga Yurub."
"Ugu horreyntii, dadka Waqooyiga Yurub waxay cunaan kalluun qallalan sida lafaha, duufaan, kareemo, burburin ... Markaad rabto inaad kalluunkan u diyaariso, waxaad ku rideysaa laba maalmood oo lood ah iyo hal maalin oo nadiif ah, daahir Biyaha ka dib waxay ku dari doonaan subag leh saliid cusbada ah, waxaad ku dhejin kartaa miisaska loo yaqaan 'princes sida saxda wanaagsan iyo macaan. " -Annus Magnus
Dhaqanka Christmas ee Iskuduwaha
Waxaa la aaminsan yahay in lutefisk uu noqday dhaqan dhaqameed oo reer galbeed ah sababtoo ah xaddidaadda kiniisadda ee xayawaanka marka ay sooman tahay xilliyada caadada. Kaluunka iyo Boorashka ayaa ahaa cuntooyinka beddelaadda. Iyo, inta lagu jiro xilliga xagaaga ee xilliga kuleylka, kalluunka qallalan ayaa intiisa badan la heli karaa waxana uu noqday kalluunka kirismaska oo aan xaalad lahayn.
Dhaqanka Cusub ee Waqooyiga Ameerika
Madison, Minnesota waxay nafteeda ku magacowday "Lutefisk Capital of the World" iyo sidoo kale sheegashada ugu badan ee isticmaalka qofkale ee lutefisk ee Minnesota. Iskuulka St. Olaf ee Northfield, Minnesota, wuxuu u adeegaa luteefisk inta lagu jiro riwaayadaha xafladaha ee Christmas-ka.
Lutefisk ayaa sidoo kale la cunay Kanada sababtoo ah dadka ay ku badan yihiin ee Scandinavian, gaar ahaan Western Canada. Waxaa jira in ka badan hal malyan oo reer Canadian ah oo leh isirka ugu dhakhsaha badan ee Scandinavian. Kingman, Alberta ayaa ku dhawaaqday inay calaamad u tahay calaamad u ah "Lutefisk Capital of Alberta."
Dhaqanka luteefisk ee Maraykanka ayaa helay dhibicda Mareykanka, in ay jirto farshaxan riwaayad ah oo artist fanaanka American Red Strangeland oo loo heesto "O Tannenbaum:"
"O luteefisk, O luteefisk, sida foorari kara caraf udgoon
O luteefisk, O luteefisk, waxaad ii gelisay kooma. "
Qaybaha kale ee adduunka
Codka cusbadu wuxuu la mid yahay fikradda lutefisk, inkastoo, Scandinavia, kalluunka aan la cusbayn. Waxaa la yiraahdaa baccala ee Talyaaniga, bacalao ee Isbaanish, bacalhau ee Portuguese, luuqada Faransiiska. Codka cusbadu waa wax aan ka badnayn lakabyo lakabaad leh oo lagu cusbaday cusbada kadibna la qalajiyey. Farqiga kale ee weyni waa in codka cusbadu aanu ahayn dib loo habeeyo lye.