Whiskey Made From Distillery Keli ah, laakiin Dhamaan ma aha Scotch
Dunida ee whiskey , ereyga "hal whiskey" ayaa jahwareer ku noqon kara. Qaabka ugu muhiimsan, waxa uu tilmaamayaa shey la yiraahdo "spice" kaas oo soo saaro hal cabbir oo keliya iyadoo la isticmaalayo hadhuudh aan caadi ahayn, taas oo caadi ahaan shaciir. Hal whiskey maltahay ayaa ugu caansan Scotch whiskey, in kastoo laga soo saari karo meel kasta oo adduunka ah.
"Kali" ayaa ku qoslaya
Mid ka mid ah jahawareer weyn oo leh malc whiskey ayaa ku jirta ereyga "hal". Taas macnaheedu maaha in qoyaanka dhalada ee dhaladaada ay ka yimaadeen hal shidaal ama xitaa hal mar.
Maya, kuwani waxay sida caadiga ah isku daraan noocyo badan oo foosto ah oo badan iyo foostooyin badan oo adduunka ah, iyada oo aan loo eegin qaabka, waa isku nooc yihiin.
Taasi waa wax lala yaabo in badan oo khamriga cabbo, laakiin hal xabbadood oo maltop waa mid had iyo jeer isku dhafan. Tusaale ahaan, Glenlivet 18-Sano Hal Malt Scotch waa isku dhaf ah noocyo kala duwan oo qallalan oo da'doodu tahay 18 jir. Dhammaan kuwan waxay ahaayeen kuwo ka soo jeeda baradho caaro leh oo laga sameeyey Doolarka Glenlivet.
Isku dhafkaas ayaa ah sida suufiyeyaasha sayniska ay u awoodaan in ay soo saaraan dhadhan joogta ah sanadka sanadka ay ku jiraan. Haddii aad dhadhamiso iftiiminta sumcadda sumadda ee sanadkan, waa inay noqotaa mid la mid ah wixii aad dhadhamisay shan sano ka hor.
Haddii ay ku tiirsan yihiin hal shidaal ama shillin, sheyga 'visa' ayaa si isdaba joog ah u badalaya. Taas waxaa loo hayaa ururinta gaarka ah iyo xaddidaadyo daabacan oo xadidan oo soo saara farsamoyin badan.
Hal Malt iyo Blended Whiskey
Sababtoo ah "whiskey" waa farsamo ahaan "isku dhafan," micnaheedu maaha inay la mid tahay mashiinka isku dhafan. Blended Whiskey Whiskey, sida Johnny Walker iyo Chivas Regal , waxaa laga sameeyaa rooti rooti ah oo xayawaan leh iyo galley. Marar badan, shimbiraha loo isticmaalo isku darkaasi waxay ka yimaadaan waxyaabo kala duwan.
Tusaale ahaan, wax-soosaarku wuxuu soo saari karaa xayawaan qashinka ah, laakiin wuxuu iibsanaya hadhuudhka laga helo astaamo kale oo ku takhasusay. Mar labaad, noocyada whiskey qaarkood waxay si fudud u kala jajabin doonaan meelaha ay ka baxaan oo aysan soo saarin xayndaabkooda gaarka ah. Compass Box Whiskey waa mid ka mid ah kuwan. Waxay yihiin masters of mashiinka isku dhafan ee ay soo saaraan shirkado kale.
Waxaa sidoo kale jira "shimbir whiskey isku dhafan." Tani waa isku-darka shimbiraha leh ee laga sameeyay waxyaabo kala duwan. Marka laga reebo whiskey isku dhexjiray, ma ku jiraan wax dalxiisyo hadhuudh ah.
Inkasta oo mashiinku uu yahay tusaale ugu muuqda, isku midka u dhexeeya hal maltaha iyo kaniisada isku dhafan ayaa ku habboon meel kasta oo adduunka ah. Qodobka ugu weyni waa inta badan ee wax-ka-qabashadu ay door ka qaadatay in la sameeyo sheyga.
Hal-Bacda Whisky
Si aad u sii kordhiso jahawareerka, qaar ka mid ah duufaannada ayaa ah "macaan". Kuwaas waxaa laga sameyn karaa wax ka badan hal shinni, oo ay ku jiraan ari, hadhuudh, ama sarreen. Ereyga "hal" waxa loola jeedaa, mar kale, oo leh astaamaha, sababtoo ah dhammaan whiskey waxaa lagu sameyn doonaa hal meel.
Whisky-Shibbada Hal-ah
"Foosto hal shidaal ah" ayaa ah erey la yiraahdo "viski" oo ka dhalanaya hal foosto. Marka aad tan ku aragto calaamadda, waa jilicsanaanta qaabkeeda ugu sarraysa, sababtoo ah looma qallajinaynin wax kale oo shinbir ah.
Dabcan, kuwan waxaa kale oo ay leeyihiin qiimo jaban si ay u turjunaan sida ugu wanaagsan iyo dulqaadka.
"Malt" waa Muhiim
Ereyga "malt" oo ku qoran calaamad ambalaas ayaa dhameystiraya qeexida hal shimbir oo ah maliskaha. Ka hor inta aaney dhalin walxaha xasaasiga ah xitaa taabto wali, hadhuudhka ayaa loo diyaariyaa halsano. Tani waxay kaa caawinaysaa in aad sariirta ku shubto sonkor ciriiri leh oo khamri ah.
Malted whiskey dhab ahaantii waxay nolosheeda ku bilaabataa si la mid ah sida ugu badan ee biir ah. Maadada caanaha qumbaha leh waa la jarjarey iyaga oo biyo u qulqulaya si loo bilaabo geedi socodka biqilka, kadibna kuleyl ayaa loo isticmaalaa si uu u joojiyo hadhuudka inuu ka buuxsamo. Tani waxay ka dhigeysaa inay u nugul yihiin hannaanka hargabka, halkaas oo la dubay.
Heerka aasaasiga ah, biirka iyo viska ayaa ku kala duwanaaya xayawaankaas in la soo saaro si loo xoojiyo qallalan "biirka". Tani waxay soo saartaa cabitaan leh waxyaabo badan oo khamri ah .
Mid ka mid ah waxyaabaha sii wadaya in ay sameeyaan xayawaan hal xayawaan ah ayaa ka soo baxa waa isticmaalka wax caleenta ah, oo aad sidoo kale ka heli doonto iskudhafka Scotisk whiskey. Waa maxay waxa uu siinayaa mashiinka saxda ah ee saxeexa qiiqa. Tiro yar oo ka mid ah malmooyinka kale ee lagu soo saaro adduunka ayaa isticmaali doona peat, oo ay ka door bideen kilki-la qalajiyey ama la dubay.
Kalluunka la xoqay ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa wax soo saarka sooska, laakiin hadhuudhka lama isticmaali doono hal shinbir ah.
Xumada kelidii ah ee dunida
Hal shimbiraha xayawaanka ee Scotland ayaa ah kuwa ugu caansan oo waa in laga soo saaraa kalluunka khafiifka ah. Guud ahaan, waxaa loo soo saaraa si isku mid ah, inkastoo aysan isku dhadhamin.
Marka laga soo tago habab kala duwan oo loo isticmaalo astaamo kasta, hal whiskey xayawaan ee gobollada kala duwan ee Scotland waxay leedahay nashqad dhadhan oo gaar ah. Tusaale ahaan, Woqooyi- Bari Xuddunku way ka fudud yihiin, Xayawaanka Speyside waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin kuwo xariif ah, oo kuwa laga sameeyo "Caddaan" waxay u muuqdaan kuwo xoogaa cusbaynaya hawada oogada.
Sidoo kale, kuwa kali ah oo laga soo saaro meelo kale waxay yeelan doonaan sifooyin gaar ah iyo hababkooda. Qaarkood waxay xitaa isticmaali karaan badar aan ka ahayn ari.
Jasiiradaha Jasiiradaha waxay ku tartami karaan kuwa ka yimid Scotland. Qaar badan oo ka mid ah roodhida hal-ta ah ee Maraykanka ah ayaa iyaguna aad u riyaaqsan sidoo kale qaar ka mid ah farsamoyaqaannada ayaa tijaabinaya miro aan ka jirin ari. Waxa kale oo aad ka heli kartaa hal qof oo waaweyn oo ka yimid Kanada, Faransiiska, Jarmalka, India, iyo Taiwan, iyo sidoo kale meelo kale oo badan.
Guud ahaan, waxaad filan kartaa in aad bixiso wax badan oo loogu talagalay masaasad hal shinbir ah oo aan caadi aheyn marka loo eego intaad rabto. Abaalmarinta astaamaha ayaa sidoo kale qiimaha lagu iibiyaa. Si kastaba ha noqotee, qaar badan oo ka mid ah Mareykanka iyo kuwa kali kali ah ayaa la yaabay marka la barbardhigo shaqaalahoodii hore.