Style, Waxyaabaha, Taariikhda
Sicilian pizza waxay leedahay laba kala duwan: nooc ka soo jeeda Sicily, Talyaaniga, iyo nuqulkii laga sameeyay New York iyo inta kale ee Mareykanka.
Real Deal
Sicilyada asalka ah ee dhabta ah ee Sicily waxay ka timaaddaa Palermo (gobollada kale ee Sicily waxay leeyihiin noocyo kale, sida scacciata ) waxaana loo yaqaan ' sfincione' (oo loo yaqaan 'sponge thick)' waxaana badanaa lagu iibiyaa rootiyada ama panificios .
Waa salad rooti ah, oo la mid ah focaccia (oo la mid ah focaccia ) oo lagu daro digir aan hilib lahayn oo laga sameeyey yaanyada, basasha, geedo, iyo anchovies, ka dibna waxaa lagu daboolaa jajabyo iyo rooti adag oo la dubay oo la dubay.
Sfincione caadiga ah ma isticmaasho mozzarella sababtoo ah intooda badan caanaha laga soo saaro Sicily waxay ka yimaadaan idaha iyo riyaha, ma aha lo'da.
New York-Style Sicilian Pizza
Magaalada New York iyo inta kale ee Mareykanka ah, waxa loo yaqaano Sicilian-Style pizza waxay leedahay isku mid dherer ah, saldhiga dukaamada, laakiin waxaa badanaa lagu daraa maraqa yaanyo iyo jiiska mozzarella . Mararka qaarkood suugada waxay ku yaalaan dusha sare ee farmaajada.
Taariikhda Pizza Sicilian
Sicily, pizza iyo sfincione ayaa caan ku ahaa qarnigii 19-aad. Waxay u badan tahay in sfincione uu ka soo baxo qoob ka ciyaarka iyo sfincione oo u kordhay waxa aan maanta u yeerno pizza Sicilian-style ee Maraykanka.
Pico-style pizza waxaa loo keenay Maraykanka oo ay soo galootiga Sicilian.
Roobab Talyaani ah oo kuyaal Magaalada New York waxay lahaan lahayd mozzarella raqiis ah sababtoo ah ganacsiga caanaha New York State ee qarnigii 20-aad, waxay u badan tahay inay bilaabaan inay saraan sicilian-yadaas mozzarella. Dhawaan, erayga pizza wuxuu bilaabay in uu ka koobnaado nooc kasta oo rooti ah-qolof ah oo lagu daro maraqa iyo jiis.
Dib u soo laabashada askarigii II ee dagaalkii labaad ee adduunka ee lagu qabtay Talyaaniga ayaa ku qaylinaya dhadhanka pizza, Sicilian ama wax kale, ee New York, Boston, iyo Detroit iyo isbeddel culus. Dhab ahaan, pizza Detroit-style waa mid ka mid ah pizza Sicilian.
Maxay ku dhacdaa Pizza Sicilian ah?
Sicilian Sicilian pizza ama sfincione waxaa lagu sameeyaa cajiinka qaro weyn, oo ka samaysan isku dhaf ah bur, biyo, khamiir, iyo saliid saytuun ah oo loo oggol yahay inuu kaco.
Roodhida waxaa lagu riixaa digsi digsi ah oo saliid ah oo saliid ah oo la kariyey ka dibna la gooyey suugo ka sameysan basasha oo laga sameeyey saliid saliid ah, roodhida la jarjaray, yaanyo, iyo dhir udgoon sida oregano iyo basbaas cas.
Suugada waxaa lagu daboolaa qolal macaan iyo jiiska caciocavallo kadibna lagu dubay foorno kulul. Roodhiga qallafsan wuxuu qoyi doonaa saliida saliidda ah ee hoose ee digsiga oo wuxuu abuuri karaa hooseey, saldhig bacad ah, halka qarkooduna uu jilicsan yahay.
For pizza Sicilian Sicilian, isticmaali nooc ka mid ah cajiinka spongy cadaadiyey galay digsi digsi digsi fiican saliidda, laakiin top leh Maraqa yaanyo iyo jiiska mozzarella, doorbidayaa cusub.
Goorma La Siiyaa Talyaaniga?
Caadi ahaan, sfincione hilibka aan la cunin ayaa la siiyaa bisha Dec. 7 taas oo ah arin dabaaldeg ah oo ah Fikradda Habdhaqanka Maskaxda, Kirismaska, Sannadka Cusub, iyo Jimcaha Wanaagsan, laakiin sidoo kale waxay ku raaxeeysataa sanadka oo dhan.
Bilooyin kulul waxaa badanaa la siiyaa heerkulka qolka.