Cawska xayawaanka ah ee Thailland waa saxan caan ka ah magaalada buurta ee Chiang Mai. Waxaa lagu sameeyey maaddooyinka laga helo juunyadaha Thailand. Inkasta oo curry xayawaanku badanaa la sameeyo hilibka duurjoogta ah (kuwaa badankood reer galbeedku waxay dhib ku noqonayaan helitaanka iyo caloosha), digaag ayaa loo isticmaalaa qaabkan. Hilibka doofaarka ama hilibka kale ee cas ama duurjoogta ah ayaa loo isticmaali karaa sidoo kale.
Waxaad ogaan doontaa maqnaanshaha kalluunka qoyan sida kareemka, kareemaha, iyo sharoobada, taas oo ah heerka caadiga ah ee cuntooyinka. Taas macnaheedu maahan in curdani uu ka maqan yahay dhadhan, inkastoo. Weli waxay leedahay baayac weyn iyo caanaha qumbaha waxay ku daraan dhumucda iyo dhadhanka suugada.
Waxa aad u Baahantahay
- 4-6 digaag digaag (ama naaso, duufaan)
- Ikhtiyaari: 1-2 koob oo ah eggplant (la jarjarey oo la googooyey
- Ikhtiyaari: 1 1 koob oo yaanyo cherry ah
- 1 mashiinka caanaha ah (cusub, gogol)
- 1 basil caano ah (cusub, gogol)
- Wixii Dufanka Beeraha:
- 1/2 basal (la jarjaray)
- 3-4 qaado oo galangal ah (gaas cusub ama mid cusub);
- 2 qaado oo s
- lemongrass (cusub ama la qaboojiyey, duqoobey)
- 6 xabo oo toon ah
- 6
- Kaffir caleemaha (jarjar jilbaha leh maqas, ama 1 qaado oo dufan leh lime)
- 1 qaado qaado
- budada yar yar
- 1-2 basbaaska qallalan ee casaanka ah (cusub, ama 3 / 4-1 shaaha cayil caymiska; dhadhan)
- Lakabka 1/2 (lakulmeen casiir)
- 2 1 / 2-3 qaado
- suugada kalluunka
- 1 / 2-1 qaado shaah
- dhogorta (ama 1 maraq kalluun oo dheeraad ah)
- 1 caano qumbaha (tayo fiican)
- Ikhtiyaari: 1-2 qaado oo sonkorta bunni (dhadhan)
- Ikhtiyaari: 1 qaado oo basbaas ah (cagaaran, la jarjaray khal ka badan dukaamada cuntada ee Asia badan)
Sida loo sameeyo
Inkasta oo curdani ay si caadi ah u sameysey woxog by hilibka suugada ee suugada, waxaa si sahlan foornada halkaas oo uusan gubi ama qalalan. Sidoo kale, waxaa laga yaabaa in aad sameysid hagaajinta jinka goosgooska maxaa yeelay way kala duwan yihiin. Haddii dhoobadaadu aad u qoto dheer tahay ama qalalan, isticmaal 1/2 qaado shaah oo keliya. Haddii uu qoyan yahay oo si fudud uga soo dhaco qaaddo, ku dar 1 qaado shaah.
Haddii aadan haysan mashiinka cuntada ama gooya, waxaad weli samayn kartaa maraqa curry.
Si fiican u dhaji malabyo maaddooyinka ka dibna ku walaaqaya baaquli leh caanaha qumbaha.
- Foorno ku samee foornada ilaa 375 F.
- Ku rid dhammaan walxaha dufanka curry ee mashiinka cuntada. Geedi socodka si fiican u samee suugo. Si aad u yar yar yar, u isticmaal waxoogaa yar oo caano qumbaha ah-ku filan si aad u ilaaliso daboolka - oo ku darso inta ka dambeysa digaaga.
- Digaag ku rid digsi saxaraha iyo ku shub suugo curry ah. Wadajir isku dar. Dabool oo ku karso foornada ilaa 1 saac. Haddii lagu darayo khudaarta: Ka jar cantoobada 45 daqiiqo ka dibna ku dar khudaarta, kadibna ku soo celi foornada si aad u dubato 15 daqiiqadood ee soo hadhay.
- Calaamadee curry 1 saac ka dib, hubinta digaagga si fiican loo kariyey. Haddii loo baahdo, ku soo celi foornada ilaa 10 daqiiqo ama ilaa digaagga si wanaagsan loo sameeyo.
Bixinta Jungle Curry
Ka hor inta aanad adeegin, walaaqin suunka suunka iyo samaynta tijaabada dhadhanka. Haddii aysan saliid ku filayn, ku dar jajab kalluun oo kari ah, 1/2 qaado qaado. Haddii aysan kufilan biya, ku dar digir ama bacar badan ; aad u baayacmushtari, ku dar caanaha qumbaha yar ama caano fadhi. Haddii ay aad u badan tahay dhadhankaaga, ku dar sonkor yar.
Xayawaanka dabiiciga ah waxaa loo adeegsan karaa saxan saxanka caagadda. Wixii marxalado badan oo rasmi ah, kudheji curry ilaa saxan ama adeegsi shaqsi. Iskuday qadar macquul ah oo cusub iyo basil. Laan yar oo "lime" oo ah cagaar cagaaran ayaa qurux badan. U adeegso bariiska cad ama bariiska qumbaha fudud .