Abuurka Dabiiciga ah waxaa loo Isticmaalay Midho-Gacan-bilaash ah
Badanaa waxay u maleyn jireen sida hadhuudh, quinoa ("keen-wah") dhab ahaantii waa abuur oo ka soo baxaya warshad caws la mid ah, goosefoot. Inkasta oo aaney helin hadhuudh dhab ah, quinoa ayaa ku wadaagaya guryaha nafaqada oo kale oo guud ahaan la kariyey oo u adeegay sida badarka miraha . Quinoa waa wax yaryar, dhuxul, wax yar ka dib marka la kariyo, oo uu leeyahay dhadhan qafiif ah.
Quinoa waxaa si weyn u soo saartay Incas iyo caddayntu waxay sidoo kale muujinaysaa joogitaankeeda inta badan waqooyiga Ameerika ka hor intaan Yurub dejin.
Quinoa wuxuu ahaa mid aad u muhiim u ah dhaqanka cuntada ee Incan taas oo loo yaqaan 'hooyada dhammaan macdanta'.
Qiimaha Nafaqada ee Quinoa
Quinoa waa jecel yahay hilibka iyo dareenka caafimaadka sababtoo ah waxyaabaha ay ka kooban tahay borotiinka sare. Marka lagu daro in uu ka sarreeyo borotiinka marka loo eego badarka badarka, quinoa sidoo kale waa ilo tamar oo dhammaystiran, oo leh sagaal sagaal asiidh oo asaas ah, taas oo dhif u ah alaabta dhirta. Noocyada borotiinka ee quinoa waxay ka dhigtay cuntada muhiimka ah ee cuntada nadaafada ah ee cuntooyinka horay loo yaqaan 'South American'.
Intaa waxaa dheer, in ilkuhu ay yihiin ilo dheellitiran, quinoa sidoo kale wuxuu ku badan yahay fiber, macdan, iyo fitamiin B. Hal koob oo quinoa ah waxaa ku jira 222 calories, 39 g carbohydrates, 5 g fiber, 8 g borotiinka, 4 g dufanka, 15 boqolkiiba qiimaha maalin kasta ee birta, iyo sidoo kale waa ilaha magnesium, fitamiin E, iyo kalsiyum.
Quinoa ayaa dabiici ah oo aan caadi ahayn, taasoo ka dhigaysa beddel macquul ah baastada iyo miraha oo dhan oo ku jira gluten.
Sida loo diyaariyo Quinoa
Quinoa waxaa lagu daboolay walxaha dabiiciga ah, oo loo yaqaan 'saponins', waa in la dhaqaa ka hor inta aan la karin. Inta badan noocyada ganacsiga ee quinoa ayaa horay loo dhaqay si ay u soo saaraan saponins, laakiin marwalba akhri calaamadaynta jadwalka si loo hubiyo. Nidaamyada waxay dhadhanaan qadhaab waxayna yeelan karaan saameyn jilicsan.
Marka ay saponiin la dhaqo, quinoa waxaa lagu kariyaa isla sida bariiska.
Quinoa waxaa badanaa lagu kariyaa biyo, laba koob oo biyo ah koob kasta oo quinoa ah. Quinoa xataa waxaa lagu diyaarin karaa cunto kariyaha si loogu sahlo. Waxay ka badaneysaa bariiska waxayna diyaar u tahay 15 illaa 20 daqiiqadood. Isticmaal kayd , maraq, ama biyo cusbaynaya si aad u kariso quinoa waxay ku dari doontaa dhadhanka alaabta la dhammeeyey.
Quinoa sidoo kale waa la dhalin karaa oo la cuni karaa sida likaan caleemaha ama alfalfa sida dusha sare ee saladh iyo sanduuqyada.
Siyaabaha ugu caansan ee loo isticmaalo quinoa waxaa ka mid ah adigoo isticmaalaya halkii bariis ah ee cuntada lagu kariyo, iyadoo wakhtiga karinta la hagaajiyay. Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa saladh qabow.
Xagee laga iibsanayaa Quinoa
Quinoa waa shey caan ah oo ku yaal dukaamada cuntada waxaana badanaa lagu iibiyaa qashin. Dukaamada iyo dukaamada cuntada, helitaanka quinoa ayaa ah mid xadidan, laakiin waxaa laga yaabaa in la helo meel u dhow caleenta khaaska ah, digirta, iyo badarka kale. Haddii ay jirto qayb khaas ah oo aan lahayn gluten-free ee suuqa, raadi halkaa.
Quinoa waa in lagu kaydiyaa hab isku mid ah bariiska iyo miro kale oo qallalan, meel qabow, mugdi ah, weel xiran hawo si aad u ilaaliso qoyaanka iyo cayayaanka. Marka la kariyo, waxaa lagu hayn karaa qaboojiyaha muddo shan ilaa toddoba cisho ah.