Tani Talyaaniga Tani waxay yeelan kartaa Nadiif ah ama Nadiif ah
Asiago (oo loo yaqaan "a-zhee-AH-go") waa nooca jiiska talyaaniga laga sameeyey caanaha lo'da oo dhan. Iyadoo ay ku xiran tahay inta uu le'eg yahay, jiiska Asiago wuxuu yeelan karaa dhadhan iyo dhar kala duwan. Fresh Asiago wuxuu leeyahay nadiif fudud, dhadhan khafiif ah, iyo midab cad. Marka ugu yaraan lix bilood, farmaajada waxay leedahay qummanaan jajaban, dhadhan casri ah iyo midab huruud ah.
Sida loo isticmaalo Asiago
Isticmaal jiiska Asiago cusub si aad u sameyso sanduuqyada ama u adeegto qashinka.
Markii uu gaboobo, Asiago waxaa badanaa la kariyaa, waxaana loo isticmaali karaa salad , maraq, caano, iyo suugo. Aged Asiago ayaa jajabiyey jiiska Parmesan dhadhan. Waad ku wareegi kartaa Asiago cusub waxayna u isticmaali kartaa panini ama sandwiches kale; Waxa kale oo aad ku dhalaali kartaa noocyo kala duwan oo suxuun iyo xitaa cantaloupe.
Taariikhda Asiago
Asiago waxa uu heystaa taariikh dheer. Sida laga soo xigtay Asiago, shabakadda warshadaha, farmashigu wuxuu ka qaadaa magaca Asiago Plateau oo ah gobolka Waqooyi-bari ee Talyaaniga halkaas oo loo sameeyay tan iyo sanadkii 1000. "Marka hore waxaa loo isticmaalaa caanaha idaha, laakiin laga bilaabo 1500s, Beeraha lo'da ee dhulka hoostiisa, caanaha lo'da ayaa noqday walxo cayriin ah, "ayaa lagu qoray bogga.
Asiago xitaa wuxuu noqday badeecad ganacsi qiimo leh intii lagu jiray ololihii Talyaaniga ee Napoleon iyo intii lagu jiray dagaallada adduunka iyo kan labaad. Ganacsatada talyaaniga badanaaba waxay heleen buundo qoyan oo la isku qurxiyo oo laga helo beertii laga helay, sida laga soo xigtay Wikipedia.
Noocyada Asiago
Cheese.com waxay qortaa in ay jiraan laba nooc oo ah jiiska Asiago; nooca aad rabto waxay ku xiran tahay nooca dhadhanka aad raadinayso iyo sidoo kale sida aad u qorsheyneyso inaad isticmaasho farmaajada:
- Fresh Asiago - oo la yiraahdo "Asiago Pressato" - ayaa leh muuqaal caadi ah. "Asiago Pressato oo la sameeyay caano dhan waa bilaa bakhaar ah oo iibin jiray mid cusub," ayuu yiri Cheese.com.
- Aged Asiago - oo loo yaqaan 'Asiago d'allevo' - waxa uu leeyahay muuqaal jajab ah. Asiago d'allevo waxaa loo qoondeeyey waqtiyo kala duwan, iyadoo ku xiran noocyada kala duwan: Mezzano wuxuu udhaxeeyaa afar illaa lix bilood, Vecchio wuxuu da 'yaraa 19 bilood iyo Stravecchio muddo labo sano ah.
Nooca la ilaaliyo ee asalka ah
Sida laga soo xigtay Associazione Formaggi Italiani DOP, urur ganacsi oo ka kooban kuwa samaha iyo xilli-ciyaareedka, kaliya Asiago soo saaray gobolka Asiago iyo iyada oo la raacayo qawaan gaar ah oo ku saabsan content iyo wax soo saarka farmaajada, waxay qaadi kartaa magaca. Tan waxaa loo yaqaan 'Protected Design of Origin' (PDO) - ama Talyaaniga, "Denominazione Di Origine Protetta" (POD).
Shuruucda ku saabsan qaabka POD ayaa noqotey mid aad u liidata sanadihii la soo dhaafay, gaar ahaan ka baxsan xirmooyinka Midowga Yurub, halkaasoo POD uu yahay magac sharci ah. Si kastaba ha ahaatee, haddii aad aragto "POD" oo ku tuntay Asiago waxaad ka fekereysaa inaad iibsato, waxaad ogaan doontaa in farmaajada ahaa, runtii, laga soo saaray gobolka Waqooyi-bari ee Talyaaniga sida ku cad shuruudaha kooxda ganacsiga.