Guga waa xilliga asparagus
Asparagus waxaa la heli karaa sanadka oo dhan, laakiin guga waa xilliga ugu wanaagsan ee khudradda nafaqada leh. Dalagyada waxaa laga goostay dabayaaqadii Febraayo ilaa Juun, iyadoo bisha Abriil ay tahay bisha koowaad iyo xilliga sarre ee dhirta. Dhamaadka bisha May, asparagus waa dhamaadka xilli ciyaareedkeeda inta badan goobaha.
Xaqiiqooyinka Dharka
Cawsku wuxuu ka soo baxaa taajka geedka iyo koritaanka caleemaha cagaaran sida marka loo oggol yahay in uu horumariyo.
Si kastaba ha noqotee, cawska la cuni karo ayaa si xoog leh loo goostay ka hor inta aan caleemaha dhabta ah horumarin. Waa inaad noqotaa bukaanka si ay u koraan astaamaha: Waxa ay qaadataa saddex sano oo ka soo beeri ah abuurka ah ee beergooyska cawska ugu horeeya. Asparagus waa mid ka mid ah dhowr khudradood oo la koray sida daa'in ah tan iyo dhirta ay hayso nolol 10 sano ah.
Dhirta waa lab ama dhedig. Dumarku waxay soo saartaa abuurka, taas oo aan yareynin xajmiga cawska laakiin sidoo kale sariiro sariirood leh geedo. Tan iyo ragga ma isticmaalaan tamarta abuurka tamarta, cawsashadoodu way ka weyn yihiin waana la jecel yahay. Cunto cusub ayaa la soo shubay si ay u soo saaraan dhirta labka ah ee loogu talagalay dalagyada kharashka badan.
Asparagus Varieties
Asparagus wuxuu ka yimaadaa fasalada soo socda: wadajir, jumbo, ballaaran, heer, iyo yar yar. Noocyada noocaan ah waa kuwo isbeddelaya cuntada sida, isbedelka kaliya ee ku jira midabka saxanka.
- Cagaarka cagaaran: Inta badan asparagusku wuxuu ka kooban yahay kala duwanaanshahan, taas oo ka bilaabata qalin-khafiif ilaa aad u qaro weyn.
- Caddaan : Doorashada Europe, caleenta qorraxda cidhifka ah ayaa ah mid fudud oo aad u jilicsan. Way adagtahay in la helo asparagus caddaan oo cusub oo ku yaala Maraykanka, laakiin waxaa badanaa laga helaa qasacad (badanaaba dhalooyinka).
- Caleemaha ama guduudka: Kala duwanaantani waxaa badanaa laga helaa Boqortooyada Ingiriiska iyo Talyaaniga waxayna leedahay mid adag oo adag.
- Wild: Xaydhku wuxuu ku koraa meelaha deyrka ah, gaar ahaan Yurub. Waxaad u badan tahay inaad u baahato inaad iskaa udagtid sababtoo ah marar dhif ah ayaa laga helaa suuqyada, marka laga reebo Talyaaniga iyo koonfurta France.
Nafaqada Asparagus
Asparagus waxaa loo tixgeliyaa ilo wanaagsan ee fitamiin K, antioxidants, iyo thiamine. Uma baahnid inaad isticmaasho qadar badan si aad u hesho faa'iidooyinkaas. Saddex xabbo oo ah asparagus ayaa aad ugu hooseeya kalooriyada: Waxay ku daraan ilaa 9 calories waxayna u baahan yihiin in la tiriyo. Saddexda waraabood, waxaad sidoo kale ku heli doontaa ku dhowaad 1 garaam oo fibre ah, taasina waa xaalad guuleysata.
Sidee loo Isticmaalaa Dhirta
Waxaa jira siyaabo badan oo loo karsado khudradda gu'ga ee gu'ga. Xilli ciyaareedkani waa mid gaaban, waana inaad ka dhigtaa inta ugu badan. Sidaas u adeegso dhowr jeer siyaabo kala duwan.
Ku daadi leh Parmesan iyo toon ama jamacad xayeysiis ah; rooga leh dharka, yicibta, iyo jiiska; dharbaaxo leh digirta fawaakihda, looska, iyo badmareenka; ama isku darka kobcootto leh digir guga cusub, dhir, iyo Parmesan. Ama si fudud u sii daa iyo xilli la subagga ama saliida saytuunka, toonta, basbaaska, iyo Parmesan ama Gruyere oo si fudud loo gooyo.