Giora Shimoni ayaa sheegtay in beerkan loo yaqaan "veggie" beerka la jarjaray oo la jarjaray "waa arrin aad u fiican oo aanad u malaynaynin in la cunayo saliidda ay u baahan tahay." Qoyska Shimoni jecel, noocan ah waa mid ka mid ah caanaha bilaashka ah ee qaadata beerka la jeexjeexay .
Isku day inaad sida cufan ku faafiso challah , ama u adeegso sidii cuno cunto qabow leh rooti ama rooti rooti ah, qashin, iyo qallalan la jilicsan. Haddii aad madadaalo tahay, sii wad raashinka kale ee khudradda kale, sida yaanyada Moroccan iyo Matboucha ku salaysan basbaaska , iyo guacamole weyn.
Waxaa soo qoray Miri Rotkovitz
Waxa aad u Baahantahay
- 2 ukunta dhexdhexaad ah (diiray oo jarjar gawaarida 1/2)
- 1/2 koob oo bur ah
- Canola ama saliid saytuun ah oo shiil leh
- 1 basal dhexdhexaad ah (diiray oo la jarjarey)
- 2 xabo oo toon ah (diiray oo jarjaran)
- 3 ukunta adag-la karkariyey (diiray)
- 1 qaado oo milix ah
- 1/4 shaaha basbaas
Sida loo sameeyo
1. Waxaad dhigtaa ukunta ee xayndaab xambaarsan baaquli weyn. Daadi milix, oo ha fadhiisan 20 daqiiqo. (Cusbadu waxay keenaysaa ukunta si uu u sii daayo dareeraha.) Kala saar qaybaha ukunta oo ku qallaji tuwaal waraaq ah, ka dibna waxaad ku rushaysaa labada dhinac ee eggplant oo bur ah.
2. Digsi weyn oo saliid ah, ku shub saliid ku filan si aad si daacad ah ugu daboosho xagga hoose ee digsiga. Kuleylka ilaa kuleylka, laakiin ha cabin sigaarka, kuleylka dhexdhexaadka ah.
Geli kala bar oo ah jalaatada eggplant ee lakabka keliya ee saliidda kulul. Fry ilaa bunka madow. Iska ilaali oo waxaad isku shiishaa dhinac kale illaa madow mugdi ah. Ku rid shukumaanka waraaqda ah, oo ku dheji warqad nadiif ah si aad uga saarto saliid xad dhaaf ah. Fry inta kale ee eggplant sida kor lagu sharaxay. Samee eggplant la shiilay si ay u qaboojiso.
3. Ku dar basasha la jarjarey oo toonta ku jirta, kaas oo weli ku jira shidaal isaga oo ka shiilaya ukunta. Saute ilaa inta la jilicsan yahay, qiyaastii 5 daqiiqo, kuleylka hooseeya iyo sii wad inaad wax karisid, mararka qaarkood ku xanuujiso, ilaa ay basasha bilaabaan caramelize, qiyaastii 5 ilaa 8 daqiiqo dheeraad ah.
4. Waxaad dhigtaa ukunta la shiilay, basasha iyo toonta cuntada mashiinka cuntada. Ku dar ukun adag oo la kariyey. Geedi socodka illaa faafitaanka uu yahay mid sahlan. Xilliga milixda iyo basbaaska.
5. Ku wareeji weelka hawada hawada, iyo qaboojiyaha dhowr saacadood ka hor intaadan u adeegin.