Haddii aad waligaa u aragto inaad isku qoreysid fasal cunto karis ah oo Shiineeys ah, marmarka qaarkood waxaad u maleyneysaa inaad si farxad leh u daadinayso caleemaha oo aad ujirto cawska geedka chok ah. Bok choy waa khudradda caanka ah ee ku jirta cunto kariska Shiinaha. Bok Choy waxaa sidoo kale loo yaqaanaa Bok choi iyo Magaca Shiinaha ee Bok choy waa "青 江 菜". Magaca sayniska waa Brassica campestris L halka magacyo kale oo loogu talagalay bok choy ay ka mid yihiin kaabajka cad ee China, xayawaan, cadaan cad oo iwm.
Dadka Shiineysku waxay leeyihiin taariikh dheer oo ah isticmaalka this delicious, kalluunka, macaan oo macaan oo cusbaynaya cuntada. Waxaad ka heli kartaa chok bok ku ah maraqyada, walaaq-baradho, cunto karsan iyo cunto caano ah. Waxaa jira adeegsiyo badan oo kala duwan oo ah chok chok ah oo ku jira cunnada shiinaha.
Bok choy's caan ka tahay ka soo waa iftiin, dhadhan macaan, naqshad iyo dhago adag iyo sidoo kale sababtoo ah qiimaha nafaqada. Xaqiiqdii xiisaha leh ee ku saabsan choch chok; Bok Choy dhab ahaantii waa nooca Chinese "kaabajka" laakiin ma aha sida kaabajka caadiga ah ee dhan.
Hoos waxaa ku qoran qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee ku saabsan chok chok:
- Bok Choy waa khudaarta cagaaran ee "low low"
- Bok Choy waxaa ku jira kiimiko badan oo qiimo leh oo aad u badan oo nafaqo leh, waana mid sareeya faytamiin iyo fitamiino sidaa daraadeed waa astaamo badan oo jidhkaaga ka ilaalin kara naaska, mindhicirka iyo kansarka qanjirada iyo caawinta hoos u dhigidda heerarka LDL (caanaha caanka ah ee caanka ah) ee dhiigaaga.
- Bok Choy waxa ku jira lutein iyo zeaxanthin, kuwaas oo sidoo kale antioxidants kuwaas oo ilaalin kara indhahaaga oo yareyn kara khatarta ah xumaanshaha macluusha ee la xiriirta da'da.
- Bok Choy waa il wanaagsan oo Fiitamiin K. Vitamin K ah oo si wacan loo yaqaan si looga caawiyo dhiig-xinjirowga dhiigga iyo ka caawinta jirkaaga inuu ilaaliyo lafaha iyo ilkaha xooggan.
- Nafaqada ku jirta Bok choy ayaa sidoo kale ah hab kale oo cajiib ah oo kaa caawiya inaad yarayso khatarta cudurka wadnaha.
Bok Choy aduunka oo idil
Inkasta oo bok choy loo soo bandhigay Yurub 1800-kii, haddana hadda waxaa laga heli karaa dukaamada waawayn ee Waqooyiga Ameerika iyo Boqortooyada Midowday, caanaha kale way gaabiyeen inay qaataan.
Bok choy ayaa si ballaaran u caan baxay Filibiin iyo Vietnam waxana uu ahaa mid caan ah tan iyo 1500-kii markii ay soo galootiga Shiinaha u yimaadeen labada jasiiradood ee ka soo jeeda dalka Spain. Mararka qaar waxaad heli doontaa shaaha boc meelo ka beddelaya "boorash", saxan feeraysan Filipiin. Waxaa sidoo kale laga heli karaa kimchi, kalluunka kulul ee Koban oo la sameeyey budada karsan, toonta iyo waxyaabo kale.
Bok choy, ama pak pakwwng, sidoo kale waxay u muuqataa in cuntooyinka Thai ayada si kastaba ha ahaatee lagama yaabo inaad aragto qayb ka mid ah chok chok ah salad kasta oo Giriig ama Talyaani mar kasta oo mustaqbalka dhow.
Sidoo kale, uma maleyneysid inaad ka heli karto maraqa booriska ama saladhka makhaayadda cuntada ee degaankaaga. Inkasta oo choch bok uu ku koray caan ka mid ah Maraykanka, qaybo ka mid ah Kanada iyo UK, waxay si adag u la xiriirtaa cunto kariska Shiinaha.
Noocyada Bok Choy
Maqaal erayga Bok Choy iyo inta badan ee naga mid ah ka fikiro warshadda leh caleemo cagaaran madow, si kastaba ha ahaatee Hong Kong waxaa jira in ka badan labaatan nooc oo la heli karo. Waxa kale oo aad ka heli kartaa chocolate bok choy kaas oo leh caleemaha cagaaran iyo sidoo kale ilmaha bok choy ah, taas oo ah qaybta yar ee choch-ka ee laga helo Asia iyo Shiinaha.
Hase yeeshee, xubin kale oo ka mid ah qoysaska bok choy ah waa choy ah ama xayawaan boko ah (油菜 ama 菜 心). Kala saaraan caleemaha cagaaran iyo ubax yaryar oo yaryar ah, jeega choy ayaa sidoo kale loo yaqaanaa kaabajka ubaxa ee Chinese.
Raashinka caadi ahaan waxay iibiyaan caleemaha la jarjaray iyo cawska choy ee halkii geedka oo dhan. Ka feker inaad bixiso wax ka badan sidii loogu talagalay, si la mid ah sida wadnaha celery ay ka qaalisan yihiin farabadan Celery. Xitaa waxaad ka heli kartaa jumlado badan oo la yiraahdo wadnaha oo dhan. Gobalka Cantonese, choy sum ayaa macnaheedu yahay wadnaha.
Bok Cho Cunnada:
Seaweed Shiine ah - Bok Choy oo la shiilay
Gawaarida Shiineeyska Shiidan ee Shiidan
Xayawaanka Hilibka Kalluunka ee la kariyey
Chicken Stir-Fry la Bok Choy iyo Suugo Hilibka
Edited by Liv Wan