Inkasta oo la yaabka leh, qashinka qashinka ah ee qolofta loo qaato waxaa loo tixgeliyaa qurxinta arooska ee Faransiiska, waa munaasabad mucjiso ah. Qolka hoostiisa waa miis ka sameysan kareemka bakeeriga, karamel-roodhida, oo lagu qurxiyo miraha sonkorta leh, inkasta oo noocyada casriga ah ee la sameeyo ay badanaa la sameeyaan ladagaal jilicsan oo la isku qurxiyo ka dibna lagu qurxiyo ubax, farshaxanka sonkorta iyo shukulaatada.
Ha la daboolin dhammaan tilmaamaha ku jira qariidadan. Iyadoo urur yar iyo qorsheyn, waa mid toos ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Maqaarka Vanilla Pastry:
- 1 1/4 koob oo caano ah oo dhan
- 3 jaallo ah
- 1/4 koob sonkor ah
- 2 qaado oo bur ah oo udub ah
- 2 qaado oo lagu daray 2 qaado shinbireed
- 1 qaaddada shaaha laga keeno bakteeriyada saafiga ah
- F ama
- Choux:
- Subag 1 koob
- 2 koob oo biyo ah
- 1/2 qaado shaaha
- 2 koob oo bur ah oo dhan ah
- 8 ukun
- Waayo, reer Karmel:
- 2 2 koob oo sonkor ah
- 2/3 koob oo biyo ah
Sida loo sameeyo
Samee kareemka kareemka:
Iska ilaali caanaha kuleylka hooseeya ee digsiga yar yar illaa ay ka buuxsanto kuleylka. Iska ilaali jaallaha ukunta, sonkorta, burka iyo galleyda marka caanuhu kululaanayaan ilaa iyo inta isku dhafku uu yahay mid sahlan.
Ku dar caano badhkeed si isku darka ukunta marka caanuhu ay dhuuqayaan, si joogto ah u daadi. Ku dar caanaha iyo ukumaha caanaha kulul, si joogto ah u walaaq, iyo kuleylka 1 ilaa 2 daqiiqo illaa xabsiga gaaro 170 F oo ah heerkulbeegga dhijitaalka ah - waa inay ahaataa mid aad u weyn.
Ka qaad kuleylka oo walaaq walax laga soo qaado. Kudarka kari ilaa 2 saacadood ka hor inta aanad buuxin farsamooyinka.
Samee choux:
Kaadi subagga biyaha ku jira digsi dhexdhexaad ah. Isku dar milixda iyo burka oo walaaq ilaa mashiinka dhajinta leh la sameeyay. Ku garaac ukumo hal mar marba ilaa mashiinku uu yahay mid sahlan.
Foorno ilaa 400 F iyo dufan laba baco dubista. Qaadada cajiinka diyaarsan ee loo yaqaan "choux cajiinka" galay 24 yar oo yar yar oo ku yaal xaashida dubista. Dubo 30 illaa 35 daqiiqo illaa xirfadlayaashu ay kor u kacaan oo ay soo noqdaan bunni dahab ah. Ka saar foornada oo u ogolow in ay ku qaboojiyaan xayirad silig 20 daqiiqo ka hor intaadan buuxin kariimka keega.
Isku day kariimka kareemka la kariyey ee bacda ku rakiban baakad cad. Ku celi caarada galaaska hoose ee profiterole iyo tuubo ku saabsan 1 qaado oo kareemka kareemka ah. Ku celi halyeeyada haray. Ku dhaji khabiirada buuxa ee qaboojiyaha ugu yaraan 3 saacadood.
Samee caramel:
Qaadada 2½ koob oo sonkor ah ilaa digsi dhexaad ah oo ku shub 2/3 koob oo biyo ah. Sawir qaadada ku dhex mari sonkorta si aad u qoyso oo kuleylka u beddesho ilaa heer dhexdhexaad ah. Iska ilaali dhinacyada saqafka leh buraash bakeer ah oo qoyan marka qashinka uu gaaro kaneecada. U ogolow isku darka sonkorta inuu karkariyo ilaa 15 illaa 20 daqiiqo illaa uu noqdo midab madow.
Ka fogee digsiga kuleylka isla markaana isla markiiba ku dar foornada biyaha barafka ilaa 5 ilbiriqsi si loo joojiyo habka karinta. U ogolow caramel inuu qaboojiyo 5 illaa 10 daqiiqo illaa ay ka dhigan tahay joogitaanka sharoobada maple.
U diyaarsanow inaad si dhakhso ah u shaqeyso marka caramel qaboojiyo.
Isku duwo qolofka:
Ku dar 12 khabiir ee caramel, hal mar. U diyaari goobaab ku yaal xayirid adeeg xoqan leh ama warqad dubista, adigoo isticmaalaya caramel si wadajir loogu dhejiyo. Sii wad dhismaha duufaanka adoo saaraya iyo "isku dhejinta" qaybta yar ee profiteroles ee kore ee kowaad. Sii wad hawlgalka illaa iyo qaabka mugdiga ama mashiinka dabiiciga ah.
Si tartiib ah u qallaji karamelka soo haray ee ku dheggan hoolka si aad u sameysid sonkorta dabaysha. Riix badmaaxyada sonkorta leh, jajabinta dhuxusha ama ubaxa qurxinta.
Qoraalada Cook: Cake waa in la siiyaa sida ugu dhakhsaha badan. Waxay khatarta ah inay burburto haddii ay dheeraato, gaar ahaan haddii cimiladu ay kulushahay.
Ka dhig baaquli biyo baraf ah markaad la shaqeyneyso caramel. Haddii aad gubtay, ku dhaji maqaarka cunugaaga qabow ku qabo biyo qabow kuna qabo dhawr ilbidhiqsi. Markuu shaki ka jiro, raadso caawimo caafimaad oo khibrad leh.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 475 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatuurad la ruxay | 12 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 234 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Carbohydrateska | 59 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 9 g |