Cuntadani ka timid Milan waxay aad u la mid tahay qaabka caadiga ah ee Viennese Schnitzel , inkastoo ay ka duwan tahay siyaabo dhowr ah. Labadaba waa la jarjarey oo la jarjaray, rooti la dubay oo la dubay, laakiin wiishka ayaa caadi ahaan loo rogaa labadaba burka iyo xayawaanka baakadaha ka hor inta aan la shiilin saliid ama xayawaan, halka version Milanese uu yahay rooti keliya oo la kariyey.
Ogow in ay jirto farqi u dhexeeya cotoletta alla milanese iyo santletta alla milanese (oo leh "s") - waa mid hore oo ah caleemo khafiif ah, sida Schnitzel, halka costoletta uu yahay laf dalool. Labadaba waxaa loo diyaariyaa si la mid ah, oo laga jaray boogta dalagga. Lafaha-ku-jira waa mid dhaqameed badan, laakiin maaddaama barafka dillaacsan yahay mid aad u sahlan oo degdeg ahna loo diyaariyo, taasina waa nooca la soo bandhigay halkan.
Sida Schnitzel, waxaa caadiyan la sameeyey digaag laakiin waxaad si fudud u beddeli kartaa digaaga ama doofaarka.
Labadan lamaane leh salad cagaaran oo ah nalka, diirimaadka cimilada ama qadada.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 duufaan afka ah ama lafta
- cutlets
- Cusbadu waa quruxsan tahay, oo dhadhaminayso
- 2 ukumo waaweyn, garaacay
- 1/2 koob oo caano ah oo dhulka hoostiisa ah, si khafiif ah loo dubay foornada
- 3/4 koob oo subag saliid leh (xaddid xaddigan haddii aad isticmaashid digsi aan duub lahayn, caadiyan ahaan
- subagga la caddeeyey waxaa loo isticmaalaa, waxaad isticmaali kartaa, ama ghee, haddii aad leedahay, laakiin sidoo kale waa fiican tahay inaad isticmaasho subag joogto ah)
- Lemon wedges, for adeega (ikhtiyaari)
- Sprigs of caleen-caleen-cusub caleen, qurxinta (optional)
Sida loo sameeyo
- Haddii aad isticmaasho maqaarka dufanka: waa inaad dhigtaa laba qaybood oo ah baco balaastik ah ama warqad wax lagu duubo iyo pound oo leh balaastik caag ah ilaa dhumuc 1/4-inch.
- Haddii aad u isticmaasho lafaha laf dhabarka ah: Iska ilaali dufanka xad-dhaafka ah kana samee nick yar oo ku yaal cidhifyada garoocad oo leh caarada mindhicirka fiiqan si aad uga hortagto injirrada laga soo jarayo inta ay karsanayaan.
- Ku rid ukunta la garaacay iyo xayawaanka baashaalka ee 2 xabbadood oo waawayn, gacmo qafiif ah ama boombeelo.
- Geedka hilibka ku qallaji gacmo qallajin, cusbo khafiif ah, kadibna qallaji kareemo kasta ama kore marka hore ukun la garaaco, si gaabis ah u riix si aad uga saarto wax ka badan, ka dibna xajmiga xayawaanka, u rogaa inay daboolaan labada dhinac iyo inay hoos u riixaan si ay u hubiyaan jajabka ade Mar kale si tartiib ah u ruxii si aad uga saarto xaydha oo dhan.
- Kaadi subagga ee farsamooyin waaweyn iyo marka xumbo badani ay hoos u dhacaan, ku dar cutlets iyo si dhakhso ah u kariyo kuleylka dhexdhexaad ah ama dhexdhexaad ah, oo marba dhinac u roga labada dhinac.
- Ku dhaji kulul, dhejis dhir ah iyo maro liin ah (optional: waxaad sidoo kale ku dhejin kartaa dhowr kartoon oo kor ku xajineysa qayb kasta oo timo ah markaad u adeegayso).
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 914 |
| Total Fat | 65 g |
| Fatuurad la ruxay | 32 g |
| Fat | 23 g |
| Kolestarool | 489 mg |
| Sodium | 384 mg |
| Carbohydrateska | 16 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 65 g |